武夷岩茶久别兰

武夷岩茶的种类繁多，仅山北慧苑岩便有名丛800多种。主要有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、万年青、肉桂、梅占、黄玫瑰、奇丹 、矮脚乌龙、不知春、白牡丹等等。而最负盛名的当数大红袍。 肉桂的价格要看肉桂的山场及肉桂的品质，清、。

2015-12-10回答者:岩骨兰韵大红袍11个回答15

武夷岩茶产于闽北名山武夷山，茶树生长在山缝中。武夷岩茶可以追溯到汉代。据史料记载，唐代民间一直是一种很好的礼物。 武夷岩茶有绿茶的香味和红茶的乙二醇，是中国乌龙茶中最好的。根据国家农业院校编写的教材《清明泡茶法》，武夷岩茶历史悠。

2019-11-23回答者:刘小雨雨雨123011个回答1

武夷岩茶大红袍

武夷岩茶产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。其中大红袍是从名丛中单列出来的名丛（是名丛之首和公认的武夷茶王）

2014-07-14回答者:XT01893个回答2

看焙火到什么程度，足火不开封放个几年都没问题

2015-02-27回答者:cn#BfQuGapLVa2个回答

大红袍品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸湿性很强，很容易吸收空气中的水分。根据试验，把相当干燥的茶叶露置于室内，经过一天，茶叶的含水量可达7﹪左右；露置五、六天后，则上升到15﹪以上。在阴雨的天气里，每露置一小时，含水量。

2017-09-08回答者:黑杰克6785个回答5

同上

武夷茶文化系列 武夷山茶叶中的武夷岩茶属全国六大茶类（红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶）之一的青茶类，俗称“乌龙茶”，是半发酵茶，具有“三红七绿”（三分红边，七分绿）特点。经过焙火后绿腹红镶边的特点不明显了，乌龙茶是介于红茶和绿茶。

2013-07-02回答者:知道网友3个回答3

冲泡武夷岩茶，需要准备的材料包括有：茶具、武夷岩茶叶、热水。 一、首先在茶碗中倒入开水。 二、冲洗一次茶碗跟茶杯，将水倒掉。 三、在茶碗中倒入适量的茶叶。 四、加入开水。 五、清洗茶叶后将清洗茶叶的茶水倒掉。 六、再次倒入开水，浸泡。

2019-03-13回答者:_溾魅3个回答16

武夷岩茶久别兰

武夷山茶历史悠久，据记载，早在唐朝元和年间，就有采制武夷岩茶之说，至今已有一千多年的历史了。古代许多方士游臣、文人墨客都把品尝武夷岩茶作为一件赏心悦事，不少文人还吟诗作赋。明万历年间，荷兰人运输武夷岩茶经爪哇转销欧洲各地。不久，美国人也到福州、厦门采购武夷岩茶。此后，武夷岩茶便在美国、北非等国际市场上销售。

武夷岩茶生长在风景秀丽的闽北武夷山，这里海拔大都在几百米以上，山中云雾缭绕，地质属丹霞地貌，土系沙质，给奇茗生长创造了得天独厚的自然环境。岩茶的加工非常精致，需经采、晒、捻、焙、剔等繁多工序，每道工序都要掌握得恰到好处，不允许有丝毫马虎。

自古以来，武夷岩茶就作为佳品，深受朝野喜欢。元朝皇家宫廷对它更是十分赏识，把它列为御茶，并在武夷九曲溪畔的四曲建造御茶园，设“焙局”。民间对武夷岩茶亦视若珍宝，至今在武夷山茶区，还留有许多名茶、名丛的摩崖石刻，如：大红袍、半天腰等。

品饮武夷岩茶是很讲究，泡茶用的茶壶一般都小如香椽、茶杯如胡桃，壶小泡出茶汤来，既浓又少，把杯上口，不忍一饮而尽。细细品尝，芳醇扑鼻，舌有余甘，这样才能品出武夷岩茶的韵味。

武夷岩茶品种甚多，经茶师教导和反复品尝才能略辨不同味道。据史料记载，武夷岩茶的品种多达360多种。岩茶初入口时，虽觉苦涩，但亦有清浊之分、浓淡之别。奇种茶苦涩，较清淡、柔和，随之而来的甘甜也较清淡;水仙茶浓烈，而后亦倍觉苦烈爽口;肉桂茶则介乎两者之间，似乎有一种恰到好处的感觉。

武夷山的茶农说，奇种茶略带草香，水仙茶香味馥郁，肉桂茶则清芬缠绵。不过奇种茶的草香，不是仲夏原野上那种浓郁的草香，而是暮秋草籽清香，香中隐杂着一股淡淡的艾蒿香味。水仙浓烈馥郁的香味里，总感到透出一股茉莉扑鼻的芬芳。相比之下，肉桂则显得清幽极了，这清芬的香味让人难以捉摸，有时觉得清淡若兰的幽香;有时觉得浓郁，浓似一掬玉兰。肉桂之上的“大红袍”，更是身价百倍。宋代著名文学家范(推荐阅读：：普洱茶可以放多久，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)仲淹用：“长安酒价减千万，成都药市无光辉”的诗句来推崇大红袍的身价，他品尝了大红袍后，“两袖清风起，我欲上蓬莱”，简直飘飘欲仙了。

美味芳香的武夷岩茶，也陶醉了每位走访武夷山的游人。1985年，日本女作家左能典代首次观光武夷山，发觉武夷山美、水美、武夷岩茶味更美。回国后经过两年多的筹备，1988年1月15日，她在日本东京都创办了日中文化交流沙龙――岩茶房。顾名思义，透过灵草之岩茶，来致力于学习交流日中文化，加深两国人民的互相信赖和理解。左能小姐自从与武夷岩茶结下了不解之缘后，写作之余还一心钻研岩茶。为了让日本人品尝到新鲜的岩茶，她曾不辞劳苦，多次远涉重洋，来到武夷山采购岩茶，一箱箱运回日本。通过刻苦学习武夷岩茶的有关知识，左能典代成了日本的中国茶通。1989年起，她连续三次组织带领日本茶道旅游团，专程造访武夷茶观并交流两国茶文化，在武夷山品岩茶、论茶道，交流中日两国人民之间早就存在的“茶谊”。

福建的茶叶生产历史悠久，而武夷山又是福建茶的故乡，早在清嘉庆年间，随着大陆汉族同胞向台湾移民的增多，种茶、制茶技术也从福建传到了台湾。在台北县文山种植后，又随移民向南发展而逐渐扩大，分布至桃园、新竹、苗栗、南投一带。最盛的1960年，台湾茶叶栽培面积达48432公顷，全省茶农约2.7万余户，亩产约65公斤，茶叶70%-80%外销，其乌龙茶中最著名的“冻顶乌龙茶”更被视为茗中极品。

台湾的谢东闵先生曾畅谈过台湾的茶叶史。他说：“台湾冻顶乌龙茶及文山包种茶，都是从大陆跨海移植台湾的。一部台湾的茶叶史，也就是台湾与大陆血肉相连的见证。”他又说：“当时读书人、秀才在台北应试，举人则赴福建福州应考。有人自福州考试回来，便顺手带回名闻天下的武夷茶，这是台湾茶叶的根，也是民族的根。”

冻顶山在台湾南投县鹿谷乡东面，为凤凰山的分脉，蜿蜒数十公里，目前所称的“冻顶乌龙茶”产地，包括属于鹿谷乡的彰雅村、永隆村、凤凰村、广兴村等。冻顶山虽名冻顶而四季如春，年平均温度为20摄氏度，常年多雾，日照较短，土质为红土，最宜茶树生长，其天然环境可与武夷山相媲美。

据记载，冻顶茶是100多年前从武夷山移植去的。清咸丰乙卯年(公元1855年)，鹿谷乡有一位林凤池先生，自幼聪慧，勤学不倦，由当地父老资助，来福建参加乡试，中了举人，当他衣锦还乡时，福建的林氏宗亲设宴庆贺，并邀请他到武夷山游览。林凤池看到这里碧水丹山，风景秀丽，武夷山的“乌龙茶”驰名中外，便乘兴来到天心永乐禅寺小憩，拜访该寺方丈，说明自己是台湾鹿谷乡人，想购买武夷茶苗返乡赠予乡亲，以报故乡父老养育之恩。林凤池诚挚的话语，感动老方丈，随之赠送武夷“青心乌龙茶种”茶苗36株，嘱咐说“此为夷陵乌龙茶佳种，望悉心照顾，如能分栽广植，则子孙享用不尽”。回乡之后，林将带回的茶苗24株分送给竹林村等地种植，未获成功。另12株送给冻顶山的林三显先生种植，其后逐渐繁殖成园。因其品种优良，加之精心栽培，附近农民均向林先生移苗广植，成为今日冻顶名茶产区。

后来，林凤池奉旨晋京，将加工好的乌龙茶献给道光皇帝，皇上一尝，感到十分清香可口，连声称赞说“好茶、好茶”，并问这茶是哪里来的。林凤池奏明来自祖家福建武夷山，移植在台湾冻顶山上。道光皇帝说：“好吧，这茶就叫冻顶茶。”从此，台湾乌龙茶也叫冻顶茶。这一民间传说，至今仍在台湾广为传颂。

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武夷山的人们常喜欢说，武夷山是大自然赐给人类的一块风水宝地。这块宝地的最大特征就是“碧水丹山”。而最典型的地方就是风景区那六十五平方公里的山山水水。

一、碧水丹山

从地理学上来说，武夷山属于丹霞地形。远远望去，只见一座座雄峻挺拔，各具形态的巨大岩石山峰，在蓝天白云下如同一片片燃烧的红色火焰。令人吃惊的是，在这铺天盖地的红火间，还夹杂着一块块相互连接的苍翠树林;峰岩下，是宛若玉带般绵延的澄碧溪流。峰壑中，则飘浮着棉絮般的洁白云雾。气势雄伟，景象瑰丽，变化多端，惊心动魄。

武夷山地表之所以呈现褚红色，是因为岩石中铁元素年长日久氧化的结果。武夷山岩石，主要是石英班岩，砾岩，红沙岩，页岩，凝灰岩等几种。表层的土壤，则是富含腐殖质的酸性红壤。这种土壤，正如古人所说的“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”，非常适合茶树生长。

然而，仅有这种地表土壤还是不够的。世界上许多地方都有丹霞地貌，整个大武夷山脉也都属于丹霞地貌。尽管也都能生长茶树，但是在品质上总是稍逊一筹。总缺少一点风景区核心带，习惯上称作“正岩”地区所产茶的韵味。事实上，正岩茶之所以品质特别优异，在地理环境上，还有其特别的地方。

除了地形表土外，经纬度、海拔、气候也是重要因素。武夷山景区处于北纬27 43，，东经11801。平均海拔六百多米，最高的三仰峰729米。属于中海拔地区。而一般来说，我国的名优茶，特别是乌龙茶，几乎都产于这种海拔地区。气候则属于中亚热带海洋性气候，四季分明，无霜期长，年平均温度在18―18，5之间。雨量充沛，年降水量在2000毫升左右。

二、一岩一茶

这只是一般的自然环境条件。事实上，岩茶的生长，还另有各自的特殊小环境。深入茶园考察，就会发现，几乎所有的茶树，都种在坡崖中石块垒起的梯台上，或者狭长的峡谷间，而不是想象的在高高的山峰顶上或者像一般地方的茶园一样成片连畦。茶树的周围，一般都是悬崖峭壁，或者杂树野草。形成一种既有阳光，又不至于直接照射的环境。这就是专业上所谓的“漫射光”。漫射光避免了紫外线直照，对形成岩茶大红袍的特殊品质至关重要。

正岩区的植被也非常特别。因为岩石多，土层薄，高大树木很少，多为矮小乔木和灌木丛，其中有许多桂花和杜鹃;而在岩壁和溪涧边，则有许多野生四季兰和菖蒲。这一来，一年四季，空气中始终弥漫着一股清新的花香，对岩茶的香型产生一定影响。

正岩茶区小环境的另一大特点就是，因为多在峡谷间，云雾易聚难散，所以空气湿度大，年平均湿度在80%左右。这种小环境，为茶树提供了特别的生长条件。所以，即使是同一品种茶树，种在不同的地方，也会产生一些变异。这也是武夷岩茶“岩岩有茶，茶各有名”的缘故。据有关资料，武夷岩茶菜茶品种之名，竟多达8、900多个，仅慧苑岩一处，就有200多个。

当然，这么多岩茶名称，并不意味着就有那么多的品种。也并不意味着品种之间的差异大到一眼就可分辨的地步。事实上，除了像肉桂，水仙，白鸡冠等少数几个品种之外，绝大多数岩茶品种在色香味方面的差异是非常微小的，有的几乎就没有区别。然而，不管怎样，就它们的共同品质来说，一般都会超过其它地方种植的同样品种。

三、宜茶之地

尽管如此，就整个大武夷山脉来说，除了风景核心区之外，仍然有许多宜茶之地，也能生产很有韵味的优质岩茶。武夷山人沿袭历史传统，将景区核心区所产茶称为正岩茶，核心周边高山区所产茶称半岩茶，溪洲平地所产茶称洲茶。一般的看法是，正岩最佳，半岩次之，洲茶又次之。但是因为茶叶品质除了跟地理气候条件有关，还跟茶树品种、制作工艺有关。正岩茶如遇天气变化或制作工艺问题，品质也会受影响。而如半岩和洲茶，如各方面因素都配合的好，品质也会特别好。比如说曹墩村所处位置在半岩区，但历史上也是出好茶的地方。我到那里去寻茶，果然发现不少品质相当优异的岩茶。不仅如此，我甚至在洲茶区的井水村，都购到过岩韵很显的农家茶。所以，从理论上来说，只要是与武夷山风景核心区地理气候条件类似的地区，都是宜茶之地。也许未必能生产出与正岩茶一模一样的茶，但只要加强各个因素的配合，肯定也能生产出好茶来。

前不久，我在海峡两岸茶业博会上，就看到了名为“湖上岩茶”的好茶。此茶是泰宁大金湖区引进武夷岩茶优良品种与制作工艺，新开发的茶叶产品。大金湖地区距武夷山正岩区一百多公里，同属于武夷山脉的丹霞地貌，也是风光秀丽的“碧水丹山”的风景旅游区。上品湖上岩茶，色香味庶几可以和正岩茶相媲美，不细心几乎分辨不出来。也正因为如此，武夷山市政府申报武夷岩茶原产地域时，根据实际情况，将岩茶原产地确定为武夷山全市境内。又根据产区和历史习俗，将岩茶分为名岩与丹岩。名岩即正岩，此外统统是丹岩。正岩茶和丹岩茶，各以其独特的风味，共同构筑了一片岩韵的美好天地，给无数茶客以美好的享受。

附录：武夷岩茶原产地域范围

1.武夷岩茶原产地域范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《原产地域产品保护规定》批准的范围。根据原料产区的不同划分为两个产区：武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹岩产区。

2武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2，即：东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。

3.武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区。

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