武夷岩茶品牌推荐

1，大红袍 大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。 2，金骏眉茶 金骏眉茶i，属于红茶中正。

武夷岩茶什么牌子好

岩荼独具“岩骨花香”之胜，所指的“岩骨”通俗地说就是“岩石味”。是一种味感特别醇且厚，而能长留口腔回味持久深长的感觉，又称”茶底硬”，亦是茶树立地条件好，一般都生长在砾质沙壤的茶园中更为突出。”岩韵”是武夷岩茶独有的特征，是乌龙茶优良品。

现象背后不禁让人产生疑问：何故引发武夷岩茶热？剖析其中，武夷岩茶独具的神韵以及高品质、消费者认识的转变以及对丰富饮茶口感的追求、政府和企业的推广与市场耕耘一系列因素引发了武夷岩茶市场的大爆发。独具神韵：具有高贵的优异品质近年来。

武夷岩茶的品牌子很多，其实每都有一二款茶叶好喝，喝茶还是要看个人偏好，特别武夷岩茶的品种又很多，选茶的原则有：按滋味来选，好岩茶的共同特征是，滋味醇厚，茶汁浓郁，回甘明显，顺滑，滋味好的岩茶有肉桂，水仙，还一些名枞。按茶香来选。

老茶客之间口碑最好的是东然茶园、岩上、曦瓜茶厂等。都有高品质的代表作品。比如岩上的空谷幽兰就是很高端的。但是性价比来说，符合大众选择的还是东然茶园。因为好茶，其实并不是都是贵的。在于机缘，还有自己是否懂得判断好坏。不能一味看品牌~

一:大红袍 学名：camellia.sinensis cv.dahongpao 武夷传统四大珍贵名枞之一。无性系。灌木型，中叶类，晚生种。二倍体。 产地及分布：原产福建省武夷山市天心岩九龙窠悬崖上，相传清代中期已有大红袍名。20世纪80年代以来，武夷山内山（岩山）。

我们武夷岩茶生长于山岩之上的品质最优，岩韵显，回甘快。我们岩茶村几乎家家户户都办茶厂，生产制作岩茶，有一部份村民有注册商标，也有相当一部份村民未注册商标。在我们武夷山最大的茶企武夷星，年产上万吨茶叶，也有相当一部份茶未产于岩上。

武夷岩茶品牌推荐

入门喝岩茶，无论肉桂、水仙、大红袍，一泡8克感觉太冲了怎么办?

昨天，碰到了一个新茶友的问题。“一泡8克的岩茶，要一次性都泡完吗?”这是当然。紧跟着，那位外省茶友，再接着问：“一下子放一包茶，感觉味道太冲了怎么办?”然后，他就聊到了之前喝岩茶的经过。“早些时候，有朋友送了盒肉桂，泡着喝过几回，觉得滋味太冲了，受不了。”“后来，把泡袋里的岩茶，分成两、三次去泡，这才感觉好了不少。”“是不是对新手来说，岩茶一次放半包比较好?”……

将问题的来龙去脉理清楚后，笔者一时千头万绪不知道从何捋起。从治本的根源看，问题不能怪在岩茶的投茶数量上。毕竟，用标准的盖碗泡岩茶，投茶8克，属于基本操作。相应解决问题的方法，不能简单的将一泡原本分装好的岩茶，分成两、三次来泡。最彻底的解决办法，是选对适合的入门茶+正确的泡茶方法!

经过焙火后的岩茶，不少茶友在第一次喝茶时，会觉得有难度。一句话，滋味太刺激了。烟熏火燎的，喝茶的挑战性不小。这时，为了降低喝茶难度，让茶汤更好的入口。所要做的，并非是减少投茶量，而是选好适合的火功。往往，处于刚入门阶段时，笔者的建议是，不要尝试火功太高的岩茶。新手入门，适合从火功较低一点儿的茶，开始喝起。相对比来看，火功较低一些的岩茶，烟味不太重。泡出来的茶汤，能够保持更多的清新汤感，不至于太过重口。

此外，由于焙火程度比较轻，茶叶内部的芳香物质可以更好的保留。往往，在这部分火功不太高的岩茶上，各式的花香分外妖娆。特别是部分高香的小品种，金牡丹、奇兰、瑞香、黄玫瑰等，更是对新手特别友好。这类型的岩茶，往往茶香特别的馥郁，高扬。冲泡的时候，一次性放足8克，也不会有刺激、冲人的感觉。反倒是，又香又柔和。哪怕是平常不怎么喝茶的新手，在喝到这样的茶汤时，也可以轻松接受!

岩茶新手入门茶的选择，除了火功不要选太高外。还需要注意，要等褪火后，再来喝茶。需要等到褪火完成，进入适饮期后，再来喝茶。要不然，直接喝刚焙完火的岩茶，火气正大。这时直接泡来喝，容易直接迎头撞上去。喝茶时，自然而然，会觉得火气大，喝着太冲人。对于这类还没褪火的岩茶，不论投茶量多或者少，喝起来刺激性都会比较大。最好的解决办法，是等褪火后再来喝。俗话说，心急吃不了热豆腐。

岩茶圈子里也是一样，心急喝不到好岩茶。直接喝没褪火的岩茶，就好像笼上了一层烟雾弹。烟雾未散时，一泡好茶原本的色香味，让人看得不真实。喝岩茶，等褪火后再去喝茶，好处不少。其一，喝茶过程没有了烟火气的干扰。其二，茶香更纯正和纯粹。其三，茶汤滋味不受影响。其四，能获得更充足的愉悦感。其五，更展现一款岩茶的真实力。……既然等岩茶褪火后再去喝，好处这么多。那么平时在喝茶时，该如何去判断一款岩茶已经褪火完成了呢?

其实呢，方法特别简单。对新茶友们来说，多喝几次岩茶后，心里自然能够把握。最简洁明了的方式，就是判断一泡岩茶的香气和汤水里，是否还有烟火气。烟火气，属于种比较呛人的气味。如果一泡岩茶还没褪火，那么在杯盖香和汤水里，都会感受到这类火气的存在。这时候，建议您再将这泡茶放一放，等到过半个月后再去喝，滋味又会明显不一样。到那时，如果杯盖上的烟火气消失后，留下来的就属于岩茶最本真的气息。花香、果香、桂皮香、当归香……芳华尽显。

常规的喝岩茶方式，是用盖碗冲泡。标准容量的110ml盖碗，搭配8克干茶，滋味浓淡刚好合宜。为了让泡出来的茶汤，风味更佳。在盖碗泡茶时，还有个很关键的前提——快出水。特别在前几冲泡茶时，茶汤倒出的速度，更是要快。那到底，是怎么个“快”法呢?笔者觉得，大伙儿们可以去参考周伯通的左右互搏术。一手注水，一手倒出茶汤，左右分工，互不耽误。注水完成后，紧接着动作不要犹豫，快速沥尽茶汤，能让泡出来的茶汤，风味更佳。整个泡茶的过程，从注水开始计时，到彻底沥尽茶汤，时间以不超过10秒为宜。

天下武功，唯快不破。针对于，内质丰厚的优质岩茶来说，如果茶汤倒出时，速度不够快。那么，容易让过多的茶味物质释放。导致泡出来的茶汤，容易过浓、过重。喝茶时，感受不到愉悦美妙的风味，反而是觉得太过重口与刺激。冲泡不当，同样属于岩茶滋味冲人的一大根源!特别是，一开始泡茶，就直接采用疯狂坐杯和闷泡的方式。这时，泡出来又浓又酽的茶汤，不要说新手招架不住，对大众茶友口味来说，也属于不可承受之重。

一泡8克的岩茶，笔者的建议是，一次性泡完。要是分成两、三次去泡，那么泡出来的滋味，必然不是一款茶的真正实力。反而是，茶汤的香气和汤感上，都会有所欠缺。并且，已经拆开泡袋包装后，对于接下来的储存而言，多有不便。单独的一泡袋茶，如果没有一次性喝完，反而是留下了3、4克的干茶。这部分留下来的岩茶条索，在泡袋封口不好严实密封的情况下，将其容易受潮。等到下一次喝茶，再取来剩下的半包岩茶去喝时，极有可能面临返青、变质的下场。

整泡岩茶原本的风味，完全模样大变!仔细说来，8克一泡的岩茶，身上的故事不少。对当今的武夷岩茶来说，8克一泡，属于正正好的量。然而，近段时间来，笔者在大量试茶的时候，发现了一个问题。现在的武夷山茶农们，在包茶的时候，单泡克数在增加。由原先的8克，悄咪咪的加到了8.3克。更有甚者，直接加到了单泡10克来售卖。今天，别的方面，笔者先不去提。单从新手入门的接受度来看，原本一泡8克的量，对部分新手来说，已经不好接受。如果，单泡岩茶的克数，再去增加。

那么，必然会带来一个问题，岩茶的入门门槛，被抬得越来越高。这样的做法，势必会把不少新手，驱之门外。对武夷岩茶的长远发展来说，不是好事。毕竟，一个领域里，如果长时间没有新的力量加入，那么容易形成闭环。到最后，只会是变得死气沉沉，没有蓬勃向上的发展生机。而武夷岩茶的明天，需要新茶友，新力量的加入。从而，才能不断推陈出新，长远发展!

好的岩茶，滋味是不会冲人的。反而是，茶香特别舒缓、愉悦。滋味分外的绵柔、劲道。新手学茶，最不能少的，就是一款适合的入门茶。对岩茶来说，这样的新手学习包。焙火的火功不能选太高;香气、滋味要好，具备基础的香清甘活风韵;得是褪火完成的，烟味不能太重。……精挑细选，才能选好入门茶。最后，再来回到岩茶8克一泡的问题。想要完全喝懂岩茶，就得按照标准的投茶数量来喝。数量多了，或者少了，泡出来的滋味都不准!

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一泡焙死的武夷岩茶大红袍，你怎么还喝得下去?

《1》

喝了一泡大红袍，嗯，印象有够深刻。

不是它有多好喝，而是足够地……辣舌头。

夏天不喝岩茶，是不完整的!从布朗山回来，只想找个人痛快的喝一泡岩茶，缓冲一下高原反应。

奈何，村姑陈没空搭理。

偷溜出门。

到了隔壁的某个创意园新开的茶会所，蹭茶去。

就在那儿，邂逅了一泡教人一周都忘不了的大红袍。

因为它真的是太太太不像大红袍了。

最主要的原因，这是一泡焙死的大红袍。

啥叫做焙死的大红袍呢?

往简单了说，就是焙火功夫没修炼到家，火力没控制好。

本该像煲汤一样文火慢炖的茶，改成了爆炒模式。茶叶中的蛋白质在短时间内因受到温度的剧烈刺激，快速失去活性，物质大量蒸发、消失。

茶叶，失去了生命力。

这，就叫做焙死了。

喝到一泡这样的大红袍，体验并不好。

且将这次惨痛的经历，码成文章，同时也分享喝茶经验，下回您遇到这样的茶，别喝。

它只会破会你的味蕾敏感度。

《2》

焙死的大红袍，有什么特征?

特征一：条索颜色深黑。

火功高越高的岩茶，条索颜色越深。

在炭火温度不断的刺激下，茶叶中的色素物质逐步被氧化。

焙到了高火级别，它的条索颜色已经接近于炭色，有点像竹炭花生外包裹的那层物质，颜色深。

并且因为焙火太高的缘故，颜色趋于统一。

中火、中足火岩茶，尚且能看到三节色，而焙死的岩茶里，不好意思，没有这些颜色特征。

如果说条索的颜色无法一锤定音，那请接着闻香。

特征二：干茶烟味重、杯盖香烟味更重

焙死的大红袍，干茶香也很有识别度——烟味极重。

对于常喝岩茶的朋友来说，这些烟味，在一剪开泡袋后，就能闻到。

烫壶温杯，将大红袍投入盖碗中，这股烟味被热量一刺激，放大好几倍。

一股焦糊的味道，传递开来。似用马尾松熏制腊肉时，浓烟大量聚集所产生的刺激性气味。

经过冲泡后，这股烟火味，在杯盖上越加明显。

特征三：香气单一

焙死的大红袍，香气非常单一。

甚至于这些气味，都算不上“香”，只能说是有气味存在罢了。

真正文火慢炖，工艺到位的大红袍，香气是多元化的茶，层次丰富且多变。若是拼配型的大红袍，甚至在杯盖上能够捕捉到各类香气。

花香、果香、(推荐阅读：：都匀毛尖，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)木质香、桂皮香……香气次第而来，此起彼伏，连绵不绝，让人的嗅觉根本没有时间休息，只想接连不断地闻香。

可惜，焙死的大红袍，将这些香气都抹去，只留下了让人反感的烟火气。

一闻香，你就知道：这是一款不好喝的茶。

特征四：汤色深红

这些因焙火太猛烈的茶，还有汤色深红的特点，用酱油色来形容也不为过。那就像是是熟普闷泡了三分钟后的颜色——深红。

若是让新茶友瞧见这等汤水，估计要打退堂鼓。

“颜色这么深，味道一定又苦又涩吧。”

虽说从汤水不能判断岩茶品质优劣，但也足以让人望而却步，不愿喝茶。

不似火功稍低一些的岩茶，茶汤橙黄、橙红，清澈透亮，光是看着，就能勾起喝茶的欲望。

特征五：茶汤寡、淡、薄

入口，之前一切揣测、怀疑，逐一得以验证。

焙死的大红袍，汤水是淡的，寡的，薄的，其厚度和水没有太大的差别。

要说差别，也能找个两三点。

比如，水是透明无色、无味的，而大红袍的茶汤有。

焙死的茶，汤水可以用“言语无味，面目可憎”来形容。属于喝了一口，就不想再喝第二口，第三口的类型。

也不难想象，在那样一个高温的状态下，茶叶中的内在物质被高温这么一烘烤，该挥发的挥发，该分解的分解，本来提供口感的物质，消耗殆尽，还如何有味道?

行将就木，不过是徒有条索形状罢了。

这样的茶，太败坏大红袍的名声。

特征六：汤水烟味刺激

茶汤不好喝也就罢了，这些焙死的大红袍，水里还有浓郁的，刺激的，猛烈的烟火气。

好喝的大红袍，应该是阳春白雪的，茶汤的香气，是香的，花香、果香都能被悉数感知，随着茶汤温度的下降，香味还会进一步改变。

而焙死的大红袍，不好意思，落水香成了摆设。

特征七：叶底炭化严重，无活性

焙死的大红袍，叶底也很有识别度——没活性。

高温之下，茶叶被快速烤干，纤维也快速失去活性，变得死板，不再有活力，更没有弹性。

在一次次冲泡过后，并不能改变叶片的形态。它依旧是紧紧蜷缩在一起，用手指轻轻触碰，只觉得叶底粗糙，不够软亮，也没有弹力。

综上所述，一泡焙死的大红袍，从干茶到叶底，从香气到口感，没有一项指标是让人满意的。要辨别起来，也没有太高的难度，结合这七个特征，就能识破。

《3》

大红袍为什么会焙死?

火候没控制好，导致茶叶出现了焙死的惨剧。

这是赔了夫人又折兵。

可能制茶师最初的愿景，只是想将火功焙高了，以掩饰某些缺陷。

或是掩盖原料的缺陷，又或是为了掩盖工艺的缺陷。

为的是想通过较高的焙火，让茶叶中出现的“渥味”、“酸味”、“闷味”、“苦涩”、“酵味”、“死青味”等，气味消失。

但是火力没控制好，一下子用力过猛，超出了火功高的极限，茶叶难免被炭化。

这类焙死、焙焦的岩茶，茶汤色浓如酱，火味盛盈，焦苦浓烈，香气全部被火吞了，这样的茶，一般茶客是不愿喝它的。

遇到了这类因工艺缺陷，而丧失饮用价值的茶，让人忍不住直呼一句：太可惜!

要是换了另一个制茶技术更加高明的制茶师，这泡茶，将活出另一种精彩，至少能够实现它的价值——被细细品鉴。

可惜，所托非人。

《4》

在武夷山，每一年的炭焙时间从四五月份就已经开始，一直持续到九十月份。

以火助水舒枯木，生水走脉展茶性。

正岩山场的茶叶，经过炭焙后，更能体现其地域的厚实与优势。

借由炭火的热量，岩茶香气内敛、醇厚，低沸点芳香物质挥发，苦涩感转化为醇厚，茶更利于保存，不易返青。

香清甘活，少不了炭焙工艺的成全。

七月过后，各类更高火功的岩茶将陆续面世。

更高火功的岩茶，将承载这制茶师的希冀，飞入千家万户。

我们，也将邂逅更多不同风味的岩茶。

只是在这些茶中，但愿不要有笔者喝到的这类焙死的大红袍，它真的会破坏岩茶阳春白雪的形象。

也希望每一位茶友，都能遇到优质的好茶，和品质不好的岩茶。

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