武夷山岩茶 水仙

根据武夷岩茶国家标准（GB18745-2002），武夷岩茶产品分为五个品种：水仙、肉桂、大红袍、名枞和奇种。 1、水仙国家级品种，其品种特征极明显，韵味极强，香气幽雅，制优率较高，具有典型的树龄越老品质越优之特点，无性系、小乔木型、大叶类、。

武夷山老枞水仙

确切的讲：水仙、肉桂属于乌龙茶，并非属于武夷岩茶（武夷岩茶也是乌龙的一种）。 水仙依据叶种产地和制作工艺的差别分：闽北水仙、凤凰水仙；肉桂一般指武夷肉桂，是一种香气易成滋味难求的品种。 倘若想深入了解，可以去《茶经》一书查找。 个。

(我想知道关于武夷岩茶的一些基本知识，不要太深奥的）

武夷岩茶属于乌龙茶类。 武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。 武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，。

武夷山岩茶 水仙

岩茶有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。 产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质 高味醇厚，岩韵特显。

武夷岩茶水仙岩茶乃岩茶之精品，虽未有大红袍盛名，但也是乌龙茶中的精品，目前成为闽北乌龙茶的主要品种，远销东南亚，曾在1915年的巴拿马国际博览会获得金质奖。 说到水仙岩茶，广受好评的最主要的原因在于水仙岩茶味醇，茶汤具有显著的甘（类。

10年老枞水仙70g 200块，这是品质上乘的零售价格。

大红袍系列肉桂系例:武夷山传统茶叶品种,肉桂是武夷岩茶的当家品种之一. 水仙系列:武夷山传统茶叶品种,武夷岩茶的老枞水仙是武夷岩茶的当家品种之一 名枞系列:指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成,自然品质优异,具有典型的岩茶岩韵特征的有命。

武夷岩茶按照国家标准，分为五大品种系列：大红袍、水仙、肉桂、名枞和奇种。其中，大红袍，比较特殊，不仅是四大名枞之首，而且又单独分为一个系列，位于武夷岩茶之首，名气最大。 大红袍系列 武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶的茶王，。

好岩茶的叶底，该是什么样?

下午，和老友A君喝了泡半天妖。喝到最后，他揭开了盖，看了眼叶底，问笔者：“这是不是**山场的茶?”说实话，这泡半天妖，笔者也还不知道具体山场。只是茶农在寄茶样过来时，特意提了句，“里面的半天妖可以好好喝一喝。”于是，今儿早上刚收到茶样，就特意选在下午泡来喝。听了A君的问题后，给茶农打去了电话，了解具体情况。根据茶农的回复，笔者这位老朋友，答案没猜对，其实是正岩里另外的山场。放下电话，笔者对A君恭维了番，“你现在喝岩茶，很厉害嘛，能从叶底里看出山场了。”“哪里的话，我这不是从叶底里看出来的，是喝出来的。”“毕竟，喝了这么多年茶，喝出正岩的茶，那不是很容易嘛。”原来如此!话又说回来，通过看岩茶的叶底，到底能看出什么呢?

将一泡岩茶喝到最后，就可以到看叶底的环节。通常，品质好些的岩茶，在使用盖碗冲泡时，起码得泡上八九冲，才能称得上叶底。若一泡岩茶，才出了一、两道茶汤，就将其称为“叶底”，未免太过残忍。毕竟，这时候茶叶内部里还有着不少的茶味物质，尚未解锁。经过一两回的热水冲泡，相当于刚刚进行了热身，茶味物质的释放，正当芳华。这时，将其视为叶底，未免太过浪费。一泡茶，唯有茶味彻底泡淡，内部物质已经大量释放后，才算是叶底阶段。往往，到了这会儿，茶叶里面的内质物，随着一冲冲的注水出汤，逐渐的释放了出来。岩茶干燥紧结的条索，已经彻底吸收足了水分。叶片重新舒展开了，能让人看得真真切切。那么，岩茶的叶底，该怎么看呢?最直接的，端起泡茶的盖碗，揭开杯盖，就能凑近观察。稍微讲究一点儿的，可以将叶底倒出来后，再认真细看。合上盖碗的杯盖，进行翻转，将叶底倒置在杯盖上。然后，像是蛋糕脱模那样，取出盖碗，将杯盖倒扣。于是，就能看到，圆鼓鼓一团状的叶底，静静的呆在了盖子上。像一朵硕大的蘑菇，也像刚出炉的竹炭海绵蛋糕。

经过多番的沸水冲泡后，岩茶的叶底洗净了铅华，显出了本色。那，透过岩茶的叶底，能看出什么呢?答案是，这款茶的制作水平。彻底卸了妆的岩茶叶底，制茶工艺的好与坏，一眼就能让人看清。走水是否通畅，揉捻是否到位，焙火是否得当，都能从叶底上，透露不少的讯息。岩茶在初制阶段的走水，顾名思义，就是将茶叶内部的水分“赶”走。工艺到位的岩茶，讲究走水顺畅，叶片茎脉活泛。若走水没做好，岩茶茶青得不到及时的摊晾，叶片茎脉会发生部分“梗阻”。这时，茶青内部的水分以及部分的苦涩物质，难以顺畅的排解出叶片外，而是淤积在内部，影响后续的制茶工序。

通常，这样走水没做好的茶，汤感容易苦涩。并且，在观察叶底时，也能看出端倪，叶片色泽不均匀。岩茶制茶过程中，焙火对于品质的形成，有着至关重要的影响。焙火不当，彻底把茶焙坏，出现“病火”的岩茶，叶片内部的已经彻底失去活性，养分大为受损。并且，由于叶片内部的纤维受到破坏，会导致叶底彻底失去鲜活软亮的质感，并且，条索还不易泡开。像被大火吞噬过后的枯枝与焦叶，硬挺挺的，行将就木，没有了半点生机。这类形如焦炭般的条索，不论再怎么冲泡，都难以泡开!

通过看岩茶的叶底，能看出山场吗?一个字，悬!说得再直接些，这不可能。哪怕是山场主人，在斗茶赛上盲喝，也不能单单凭借叶底，就能认出自家的茶。毕竟，火功相近，品种相似的岩茶，经过焙火后，单是条索外观上细辨，分别也不大。更何况，将它们泡开之后，从叶底里再去观察呢?可见，若还没认真喝过茶，就能通过叶底，打包票肯定具体山场。那不是真本事，而只是在吹牛!那，可以通过叶底，盲猜具体品种吗?这个，也不好说。武夷岩茶里，品种众多，花样繁杂。光是知名的品种，就让人数不过来。列位看官们若不信，不妨一口气读完岩茶里十大名丛的花名。这，就已经能让舌头，转好几个弯。虽说，世界上没有完全相似的两片叶子。但，若想从叶底上，直接看出具体品种，难度不小。除非，是像老丛水仙等，小乔木型树种，叶张较大，条索较为粗长独特的品种，才比较具备独特的辨识力。不然，直接光看条索，或是看叶底，要想看出具体品种，太难。丁是丁，卯是卯，是丁是卯?还得认真喝过，才能知分晓!

一泡好岩茶，叶底该是什么模样?提到这，可以用不少的通用词汇形容。色泽均匀，软亮鲜活，有叶底香，有弹性……是一泡优质岩茶，叶底所具有的共性。那么，在观察岩茶的叶底时，要着重留意哪些方面呢?

笔者窃以为，岩茶叶底的二三事，大致离不开四个方面。首先，是看叶底的颜色。一泡工艺到位的岩茶，叶底的颜色以均整为佳。焙火程度不同的叶底，颜色上会有所区分。焙火不高的岩茶(轻火、中轻火)，它们的叶底，具有典型的“三红七绿”特征。喝茶的时候，到了最后，可以用茶夹，挑出叶底，仔细观察。将叶片轻轻展开后，可以看到所谓的“三红七绿”，红色出现在叶片边缘，而黄绿色出现在中间。而焙火程度较高，达到(中火，中足火)级别的岩茶，颜色会更均匀。着色均匀，呈现出油润的军绿色，并且，还带着几丝墨绿色。焙火程度高，(高火以及高火以上)的岩茶，叶底颜色要更深沉，更为整齐划一。然，不论哪种火功的茶，叶底颜色过分花杂，都是不应该的。这，往往意味着制茶工艺太差劲!其次，得看叶底的弹性。优质的岩茶，往往弹性极佳。像是胶原蛋白满满的肌肤，轻轻一捏，可以快速回弹。

通常，一款山场好，工艺到位的岩茶，在将叶底倒出来观察时，用手轻轻往下压，能够回弹恢复原样。用茶夹，夹起一片茶叶，轻轻展开，用手揉搓，不易软烂，而是微微有着韧劲。那些生硬无弹性，没有半点鲜活感的叶底，根本经不起这样的折腾。这样的茶，往往是品质不佳的表现。再则是，得看叶底的油润光泽度。好的岩茶，叶底是鲜活的。就像真正的美女，哪怕是卸了妆，直接素颜出镜，肌肤状态也是极佳的。经过多个回合的沸水考验后，岩茶的条索在充足的水分浸润下，能发出油润的光泽感。像杉菜的那一头秀发，乌黑亮丽有光泽。

而品质不佳的岩茶，叶底通常就是死气沉沉的状态。暗哑，且无光!最后，得留意叶底的香气。优质的岩茶，香甘清活特征凸显，茶叶内部芳香物质积累充足。哪怕是经过多轮冲刷，泡茶泡到尾声时，叶底里依旧能留下不少的香气。凑近一闻，茶香舒适，没有杂味，也没有酸味。而品质不到位，或者出现返青的茶，通过闻叶底香，能看出不少端倪。往往，不是杂味多多，就是酸味明显!

叶底里，藏着一泡好岩茶的秘密。通过观察叶底，进一步判断岩茶的品质，不是件难事。再说了，一款茶喝到最后，茶已经喝过了起码五六杯。这时，已经和酒过三巡，菜过五味的概念，没有太多区别。一款茶，里面滋味已经七七八八的喝下了肚。这时，若还没能判断出这款茶的好与坏。那，这喝岩茶的功力，还得再多多提升哇!不然，要等到看叶底，才能知品质。那岂不是，得白白喝下很多的劣茶么?

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自己喝的岩茶，和买来送礼的岩茶，究竟有什么不同?瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源，破除原产地边界限制，立足茶叶本身，专注茶叶的线上销售与服务，建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶，珍视每一叶自然茶，服务每一位爱茶者。瑞尚茶业微信：81366879，批发、零售、定制均有，订购电话：15688879247。一两也有批发价，百类皆是精品茶。喝一杯好茶，不枉真心一叶。

《1》

今日白露，离中秋就只剩5天。

近段时间来，是中秋节送礼准备最为忙碌的时候。

前段时间，笔者到武夷山时，当地的朋友聊到：

“现在做茶的季节基本上快结束了，整个武夷山最忙的就是装茶和包装。”

“特别是泡袋包装岩茶，基本上是白天黑夜都在忙，就为了赶刚着中秋的节礼。”

果不其然，到了三姑的街上，每家茶叶包装店的生意，都极其的火爆。

哪怕到了晚上八九点，趁着街道上稍微凉下来，出来逛逛街。

随便走进一家店看包装，店里面都还能同时有着好几拨的客人。

一款茶，若想顺利的进入市场流通，少不了包装这一重要环节。

人靠衣裳马靠鞍。

外在的包装，永远最先吸引人眼球的注意力。

买茶作为礼节，用于人情往来。外包装是不少茶友常会关注的内容。

今儿，咱就来聊聊，在茶叶的包装上，自己喝的茶，和买来送礼的茶，究竟有什么不同?

《2》

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。

对于爱喝茶的朋友来说，茶，基本的生活所需。

买茶拿来自己喝，与买茶用于送礼，是两种完全目的不同的消费行为。

然，这两种出发点不同的买茶需求，归结到底，就是“面子”和“里子”的关系。

买来自己喝的茶，“里子”最重要。至于茶叶的外包装，实用就好，不必华丽。

而买来送礼的茶，则“面子”和“里子”，都不能少。

时近中秋，谈及节礼，月饼过度包装的问题，每年都会上好几次新闻。

月饼包装浪费的话题，笔者对此感同身受。

小的时候，老李每年都会收到不少盒的月饼，每年过中秋，都得吃怕了月饼。

记得一年，家里收到一盒特别精美的月饼，最外层用的木箱包装。类似寻宝游戏里，常见到的宝箱。

打开木箱，在锦缎簇拥下，是一个雕花的月饼铁盒。

等到打开铁盒，是五六个裹在硬纸盒里的月饼，纸盒上的印画，看起来古香古色的。

但，等到最后打开一瞧，里面是笔者最不爱吃的五仁月饼，加了青红丝的那种。

这样层层豪华包装出来的月饼，最后的味道，还没有糕饼店里称重卖的散装月饼来得好，实在令人失望!

除了月饼外，茶叶的过度包装，问题同样不少。

这些年，笔者见到过最夸张的岩茶包装，是从最外层的木箱，到内层的锦盒，足足有五六层!

而最里面，装的不过是一泡的岩茶。

足可见，岩茶里的过度包装以及浪费的情况，同样令人咋舌!

《3》

超豪华的包装下， 里面装的岩茶，一定好吗?

这不一定。

毕竟，只顾“面子”，不要“里子”的事，其实不少。

很早之前，笔者认识一位朋友，异常的精明，这儿先用某君代称。

这位某君，每年到了中秋与春节要送节礼时，都会到茶城里面，用心的挑几套好看的包装。

随后，再到一旁的茶叶批发店里，称一两斤便宜的茶，直接装好，拿去送礼。

因这招省钱的送礼妙招，某君常在身边的朋友前得意，认为其天衣无缝。

“送礼，只要包装好看就行了，特别是送茶，有多少人喝得懂茶?”

“再说了，送出去的茶，通常都要转好几手，别人收了不一定直接喝。”

久而久之，某君就成了，一众朋友里，极为让人鄙视的对象。

送礼，多点儿真诚不好吗?

这样华而不实的茶礼，一点意思也没有!

买茶用来送礼，包装固然重要，但“里子”不能丢。

盛名之下，其实难副。

花了高价买来的华丽包装，到最后，里面装的茶，成本价不及包装贵。

这样只认包装不认茶的小聪明，根本就是本末倒置!

《4》

茶，是饮料的一种。

干燥的茶，注入沸水一泡，不消一会，就能得出一杯香清甘活。

茶，终归要拿来喝的。

不论是买来自己喝，还是拿来送礼，实用性才是最关键。

像是笔者平时自己喝的茶，包装一概要求，简单就好。

喝白茶时，大多是从经过三层包装的纸箱里，开箱取茶。

偶有一两种白茶喝得比较勤时，就用上小铁罐，分装一点儿出来，放着慢慢喝。

要不然，就是直接到村姑陈那蹭茶，最是直接简单。

到了岩茶这，最常用的包装，是用单独的泡袋。

喝茶时，剪开泡袋，110ml的盖碗里，投入8克干茶，简单又省心。

而没有用泡袋装的岩茶，通常会用食品级的塑料袋密封后，放入纸箱内。

然后分门别类的放在仓库里，温度和湿度都有着专门的要求。

这部分直接用纸箱封箱的散装岩茶，通常是刚焙火结束不久，放在大箱里，让茶叶抱成团，能更好的帮助岩茶的褪火。

等到褪火结束，才适合用一个个的单独泡袋，进行分装。

包装，作为茶叶的保护衣，最基本的实用功能，在于避光密封，防潮防异味，以免让茶叶发生变质。

从包装的安全实用角度出发，市面上不少豪华型的岩茶包装，其实对后期储存不利。

这点儿，茶友们在买茶时，可得多多留意。

《5》

中秋将至，各式的岩茶的茶礼包装，五花八门。

不论从送礼角度，还是从收礼角度来看，岩茶包装的实用性，都是不能忽略的内容。

试想，若是直接用陶瓷罐装岩茶，哪怕包装再精致好看，放在里面的岩茶，不出一个月，肯定就会受潮返青。

这样对存茶半点没有好处的包装，还是多多远离为妙。

下面，就来做一番岩茶的包装大盘点，看看究竟有哪些包装，不适合岩茶?

第一类，是用陶瓷、紫砂等罐子，直接装岩茶。

通常，这样的陶瓷罐装岩茶，主打送礼兼存茶的招牌。

人们将这样的茶叶陶瓷罐买回去后，不仅可以用来包装茶叶，还能直接放在架子上，用来方便平时的存茶和取茶。

但，对于干燥怕潮的茶叶来说，陶瓷罐与之八字不合。

一来，陶瓷罐的罐口设计上，难以做到100%的密封 ;

二来，陶瓷罐很容易吸收潮气和水汽，让茶叶受潮。

试想一下，潮湿天气里，摸一摸家里的镜子或是花瓶的表面，能感受不少的水汽存在。

陶瓷这类容易聚集水汽的包装材质，哪怕再好看，也不适合用来直接包装茶叶!

第二类，是泡袋密封不严实的包装。

经过焙火的岩茶，包装要求上，防潮是重中之重。

泡袋包装下的岩茶，若是袋口没有严实的密封，会很容易让里面的茶跑气变质。

通常来说，一泡包装到位的岩茶，袋口的密封条，是整齐的，没有任何的缺口。

轻轻扒开一看，里面不应出现任何的缝隙。

此外， 量体裁衣的泡袋装岩茶，不应出现(随机推荐：白茶属于什么茶类，学习茶道文化和茶艺教程 请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)圆鼓鼓的状态，里面含有过量的空气存在。

不然，像这类的“胀包”岩茶，在长时间与过多空气接触的情况下， 同样会加大受潮返青的可能。

第三类，直接用铁罐包装的岩茶。

市面上，最常见的罐装岩茶，是用马口铁罐装。

但，为了更好起到更好的密封效果，不能直接将岩茶放入铁罐中，内层得用铝箔袋，或者是塑料袋隔开。

在内袋包装开封后，需要用上密封夹等，将袋口严实的封紧。

如此，在后续一段时间内喝茶时，罐内的岩茶，才能保持应有的品质和风味。

《6》

露从今日白。

白露节气一过，就到了中秋。

中秋月圆夜，咬下一口流心的蛋黄莲蓉月饼，不能少了茶。

不然，会腻。

月饼，作为常见的茶点，唯有搭配的茶，最是相配!

中秋到了，各式的茶礼满天飞。

不论送礼也好，收礼也好，茶叶包装上都得多留点心。

不然，一个徒有外表的花架子，太失礼!

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