喝铁观音的人很多，喝懂铁观音的人却很少

很多人喝铁观音，但是很少有人知道铁观音。

铁观音，是百姓茶。

走遍天下，铁观音的清香和清新都被人们所称道，贴近百姓的铁观音价格让普通百姓喝到了好茶。

经常会有一些刚接触铁观音的新茶友或茶客，被其迷人的花朵所折服，甚至会疑惑：这是本质茶吗？

一个优秀的纯铁观音，当然不是精茶。开水冲下去，满满的都是香味。其香气高，天然兰花香味瞬间怡人；尝起来又甜又鲜，让人一喝就忘忧。

品鉴观音之韵

品尝铁观音可以从以下几个方面入手：

品尝——茶汤入口，让人感觉甘甜醇厚，这是好茶的第一要务。

好茶虽然不怕苦，但是太苦无疑是不能接受的，有一点点苦也是可以接受的。如果几乎没有苦味，亲和力更好；涩是很忌讳的，好茶怕涩；优质茶应无苦味或微苦，无明显涩味。

香气——茶汤放入胃中后，可在口中轻轻翻动，使茶水流经整个口腔，所有味觉神经都能仔细感受。

这个时候，茶的利与弊就会被放大。喝茶喝的好，会让人感觉很美妙，口中充满茶香；苦味明显的话，会进一步放大；

另外，很多铁观音会有一种粗糙的感觉，就是感觉嘴里某个地方好像蒙了一层厚厚的东西。如果粗糙感不明显，短时间内消失，那么应该没问题；但是如果粗糙感很强，持续时间很长，就会让人感觉不舒服。

茶好不好，身体会知道。

茶汤滑溜的嘴还有一种堵的感觉，吞咽时经常能感觉到。高档铁观音茶汤要求嘴滑，吞咽时不减速，感觉瞬间入腹干净。

关于铁观音的叶底，一直有很多争议。有人认为叶底的完整性是考虑铁观音品质的主要因素，叶底的完整性更好，反之亦然。这与铁观音的制作工艺不符。

一般来说，看叶子底部时，茶叶本身的光泽度和厚度也是标准之一。好茶摸起来像缎子，光泽度好，叶厚，而营养不良的茶青光泽度少，缺乏弹性，叶薄，先天不足很难做出好茶。

清雅兰花香，谁人不爱

铁观音的香气是否加了香精，常被新人误解。其实铁观音一茶可分三香，香、浓、陈。

从命名可以看出，香型铁观音清新醇厚，浓香型厚重醇厚，老香型更深更润。

当然，不要认为香型比香型更轻薄。毕竟“七泡以上”的赞不只是说说而已。其天然兰花香淡雅高远，入水有香，入水有香，韵味无穷。

茶作为礼物和贡品有着悠久的历史，几乎所有的人都喝茶，茶被认为是一种民族饮料。好茶不仅价值非凡，送起来体面，而且容易长期保存。此外，随着对健康问题的需求和茶道文化的内在追求，茶道已经成为礼物的最佳选择。

用一杯茶打开窗户，轻轻地呼吸，闻起来很香。

铁观音是笔者比较钟爱的一道茶品，这道茶品有怎样的风味呢?首先笔者比较有着一棵虔诚之心，并不是所有茶品都可以和“观音”扯上关系，观音的祥和恰如铁观音给人的温厚口感一样，让人不自不觉中就变得沉迷。

这些年来，笔者走南闯北，不少生活习惯都在改变，唯有喜欢铁观音的习惯依旧保留了下来，不单是如此，还在长年累月的积累之中，自创了关于铁观音的选购。乌龙茶的采制季节有四季，春茶，夏茶，秋茶和冬茶，由于气候和地域差别，外安溪(安溪是铁观音的原产地，因为山多利于茶叶生长，按地理区分有内外安溪之分)由于气候比较暖和，夏天植物生长比较快，在夏末初秋的时候还能再采制一季茶叶—“暑茶”，也称“早秋”。所以新茶层出不穷，在当季品尝上季的茶叶，即使用冰箱来保存，也能很明显的感觉到老茶旧茶的味道了，在口感上就已经是失宠了，所以喝乌龙茶就要讲究实效性，一般不能保存太多。

市场上那些品牌店连锁店不是茶人寻找的目标哦!那些店装修很高档，也很出名，服务也很好，给我们的感觉质量上也一定有保证。孰不知，品牌店因为投入的成本很大，羊毛出在羊身上，这个成本也就加到了消费者的身上了;再者因为是品牌店，老板不一定很懂得茶叶，也因为店大，一般客户来老板也不一定会亲自出面，即使老板很懂茶叶你也难以和他们交流了。很多茶友都忽视了那些门面不大，老板坐堂的茶叶店，其实很多好茶叶都藏在这些人的手中，这些小老板本身就是个茶人，都懂得找茶和喝茶，也因为他的店成本比较低，所以价格上就会比较优惠，遇到喜茶投缘的人都会把他的好茶拿出来与你分享，他会记住你的喜好和口味，掏到适合你的好茶叶，首先想到的会是你，第一时间通知你来品尝，而且你还可以和他讲价钱，只要相差不大，一般少赚点也会卖给你的，而为了让你成为回头客，老板是不会以次充好的骗你的，再者，货比三家，要多找几家茶叶店，多喝几个价位的茶叶，进行比较，最后选定适合你的茶叶。这样，你还怕怕喝不到又好又便宜的茶叶了吗?

当然这是笔者个人的一点心得，和大家分享，也算是茶界交流。选购铁观音毕竟还有很多方法，这一点都是基于在对于茶叶茶品属性的了解之下去做出的判断。

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选购铁观音毛茶的方法介绍

我们都知道铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。目前我国以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。但是铁观音也有质量好坏之别，有些人喜欢买铁观音毛茶，下面就怎样

选购铁观音毛茶的方法

做一介绍。

茶叶加工商会在茶叶采摘季节选购毛茶来进行加工。采购毛茶要有相当的专业与知识，对季节及气候的变化要了解，而且要把握采购原则，对茶不对人，只要品质好价钱一定高，这样可以鼓励茶农多花点精神做好茶，身为优值普洱监制商,采购时要细心的取样、冲泡、品尝然后确定出合理的价格，这样对生产者及消费者才有交代。区别毛茶好坏的标准：去采购茶叶时，要先根据茶农提供的茶样的种类一一了解是何时采收，产区在哪里?产量与种植面积是否相称?有无将台地茶冒充乔木茶或者将上一季毛茶和当季毛茶混卖的情形?在获得初步了解之后，再从它的质感和气味进行感官判断。

到此鉴别毛茶就有了60%左右的准确度。再依据多年的经验，在一大袋茶中，上、中、下层各抓一点，交叉比对一下，看其成份是否一样相同。至于它的茶干毛茶气味如何?要有专业做基础。好的毛茶会有一股清香味(阳光味).若是毛茶的制作过程比较粗糙、加工条件不完善，成品会有异味，如菁臭味或不清爽的焦味。谈妥茶价后，要预留一点点毛茶品当样品，等所订之货全部送达仓库时，要用样品来比较判断全部订货是否品质一致并符合预订标准。一切没问题，毛茶交易就算告成。

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