水仙 武夷岩茶

武夷岩茶按照国家标准，分为五大品种系列：大红袍、水仙、肉桂、名枞和奇种。其中，大红袍，比较特殊，不仅是四大名枞之首，而且又单独分为一个系列，位于武夷岩茶之首，名气最大。 大红袍系列 武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶的茶王，。

有茶厂吗

水仙 武夷岩茶

主要有四类乌龙茶: 1、闽北乌龙:武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等。 2、闽南乌龙:铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等。 3、广东乌龙:凤凰单枞、凤凰水仙、岭。

武夷岩茶水仙的口感

1、水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种。原产于闽北。一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（1662-1722）。水仙茶列“中国国家级茶树良种”48个之首，又。

按照茶叶的历史和特征,可将茶叶分为传统名茶、历史名茶和新创名茶。 1、传统名茶: 普龙茶、西湖龙井、英山云雾茶、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平。

其实,说白了大红袍和水仙肉桂都是岩茶,大红袍是名枞,不过武夷山把大红袍品牌化了,肉桂水仙也都有人统称大红袍。但都属于岩茶一个品种， 每次的泡茶英雄会岩茶月赛，只赛水仙、肉桂、大红袍三个品种。水仙产量大，肉桂它当家，那些老枞、高枞，那。

木质香、粽叶香、苔藓味

(我想知道关于武夷岩茶的一些基本知识，不要太深奥的）

武夷岩茶属于乌龙茶类。 武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。 武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，。

岩茶有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。 产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质 高味醇厚，岩韵特显。

武夷岩茶是我国名茶，产自福建武夷岩山，属于乌龙茶类，其历史也是比较悠久的，很多人应该对武夷岩茶的故事比较感兴趣吧，今天小编就带大家来了解下武夷岩茶的传说故事。

武夷岩茶的传说故事

1.美丽动人说茶王

①贡茶珍品

古时候，有个穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，被天心庙的老方丈救回庙中。老方丈见秀才脸色苍白，体瘦腹胀，便从一个精致的小锡罐里抓出一撮茶叶，放在碗里用滚水泡开，让秀才喝下去，秀才见那茶叶在碗中舒张，片片绿叶红镶边，染得水色黄中带红，如琥珀一样光亮，一股带有桂花的清香味沁心透肺，啜了几口，立觉腹胀消退、精神爽快。秀才连忙起身，向老方丈拜了三拜说：“多承老方丈见义相救，倘若小生今科得中，定返此修整庙宇，重塑金身!”后就赴京赶考去了。

果然不久，秀才金榜题名，中了状元，并被皇上招为东床附马。他虽春风得意，但仍未忘报恩之事。在一个风和日丽的春天，状元骑着高头大马，离开了京城，回武夷山天心庙还愿。与天心庙方丈相见后，谈及当年治病之事，状元问是何仙药，方丈说这不是什么灵丹仙草，而是九龙窠的茶叶，状元听了，认为这是救命的神茶，意欲带些回京，进贡皇上。此时正值春茶开采季节，第二天老方丈就带领庙内大小和尚和状元一同来到九龙窠，采来茶叶，由最好茶师加工，并用特制小锡罐盛装，由状元带回京城。

谁知状元回到朝中，正值皇后犯病，百医无效，上下慌乱。状元一问病情，乃肚疼鼓胀，食无味，寐不安。于是向皇上陈述神茶药效后取出那罐茶叶呈上。皇帝马上命人熬煮让皇后服下，说也怪，皇后饮服以后，但觉回肠荡气，痛止胀消，精神渐爽，身体不仅逐渐复原了，而且比没有病之前更加健康、美丽。皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自去九龙窠披在树上，以示龙恩。同时，派专人看管茶树，年年岁岁采下茶叶，悉数进贡朝廷，不得私匿。从此，武夷岩茶的珍品——大红袍，就成为专供皇家享受的贡茶。

②“仙人”所赐

很久以前，天上一位掌管茶事的大仙，听说武夷山不仅景色奇秀，还到处生长茶叶，且是人间茶之珍品，因而一天正好没有什么茶事，就产生了去游武夷，品岩茶的想法，行前大仙就盘算了：我怀揣几颗天茶茶籽，如凡间真有好茶，何不换几颗茶籽带到天上来种。

大仙腾云驾雾，看到武夷山秀丽的山水，心怀喜悦，很快飘落在天心寺门前，入庙见到方丈。方丈一面与他寒喧，一边请小和尚上茶。茶仙连喝了三杯岩茶，细品其滋味，觉得它确实名不虚传;但认为不如天上的茶叶好。对茶叶的评价，茶仙只是想在心里，没好意思向方丈言明。就起身辞别方丈，去欣赏武夷的景色了。当他来到九龙窠见云雾缭绕、山清水秀，暗自赞叹道：“好一个卧龙伏虎之地”。心想，应该为这美好的山水锦上添花才是!于是，他就从锦囊中拿出九颗茶种，洒在九龙窠的山腰上。不久，这九颗茶种吮吸着九龙窠的碧水丹山的甘露，发芽、生根、竟长得根深叶茂。终于，有一天被天心庙的老方丈发现了这九株奇异的茶树，连忙指派得力小和尚采制茶叶，加工好后，烧水泡饮，顿觉耳聪眼亮，提神益思，轻身换骨，其功若神。以后当地的老百姓有谁生病，他就赠送几片茶叶，冲泡服用后无不灵验。就这样，向老方丈要茶叶的人越来越[随机推荐：红茶的特点，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)多，而茶叶数量又有限。于是，老方丈就把天心庙里的灶心土挑来培在根上精心培育，没想到适得其反，茶树不仅没多长叶片，而且被灶心土烧死三棵，老方丈伤心极了，以后再不敢做拔苗助长的傻事了。从此以后，剩下的这几棵茶树一直生存到现在，它就是“大红袍”茶的老“祖宗”。

2.罗汉有心获“鸡冠”

明朝年间，武夷慧苑寺有一位僧人。他为人善良，待人接物总是笑嘻嘻的，人们称之为“笑脸罗汉”。

笑脸罗汉除了念经诵禅外，就是专心管理茶园，经他细心培育的茶叶，长势茂盛，葱郁喜人，经他采制的茶叶香气扑鼻，味醇爽口。寺庙附近的茶农常常请教笑脸罗汉种茶制茶的事。

一天清晨，笑脸罗汉来到火焰岗茶园锄草，突然他看见一只凶猛的山鹰要捕捉金鸡的幼子，母白金鸡奋力抗击，被山鹰击伤。笑脸罗汉急忙跑过去，救护了小白金鸡，但母白金鸡却因伤事过重而亡。笑脸罗汉连忙合掌念道：“阿弥陀佛。”他把那白金鸡埋在茶园里。

第二年春天，奇事出现了。埋金鸡的地方，竟然长出一株与众不同的茶树，叶子淡白色，片片叶子往上向内卷起，形似鸡冠，在太阳的照射下，闪闪发光，十分诱人。笑脸罗汉连忙回村呼唤乡邻前来观赏。他把那株茶树的叶子采下，带回庙里细心制做，茶叶条如搓紧的绳索，弯曲如一条乌黑的龙，油光发亮;尖端的头好似蜻蜓，香气扑鼻，满室生香，他把茶叶放入杯内，用热水冲泡，略待片刻，掀开盖子，一股清幽的兰花香气直透肺腑。饮后更是妙不可言。笑脸罗汉高兴得取出精制的锡罐，把茶叶盛装起来，放在干燥地方，视为珍宝。

老农喜捡“铁罗汉”

“铁罗汉”是武夷“五大名丛”中历史最悠久的名茶。相传宋朝某年，王母娘娘选择八月十五中秋之夜在武夷山幔亭峰上盛宴款待五百罗汉，以嘉奖五百罗汉在人间降魔消灾，普渡众生的善举。

王母娘娘的幔亭宴非常隆重。酒宴上有龙肝、凤髓等，五百罗汉开怀畅饮，与凡夫俗子一样借此良辰美景，闹个一醉方休。

散席时，五百罗汉都成了醉仙，其中那位管茶的罗汉醉得更深，在途经慧苑坑上空时，不慎将手中茶枝折断，这茶枝是佛祖如来授予他管茶的权杖，一旦折断其罪不小，他想把折断的茶树接起来，但没有这个法力，急得捶胸顿足。几个路过的罗汉拉着管茶罗汉回头去求王母娘娘，因走得太急，又将折断的茶枝碰落凡尘，掉在武夷山慧苑坑里，结果被一位老农当作柴火捡了回家，管茶罗汉连夜托梦给老农，并嘱咐他要将茶枝栽在慧苑坑中，并教老农如何管理，如何采茶、制茶。

老农按照梦里罗汉的嘱托和所传授的方法，结果所制的茶其芳无比，并能治多种疾病。乡亲们把老农所种之茶命名为“铁罗汉”，从此，“罗汉赐梦插枝成茶”的故事从宋代至今在武夷山流传了数百年。

3.金龟落脚牛栏坑

武夷山有一年下了场大暴雨，雨点有黄豆那么大，打得满山满岭树木哗哗作响，闹得三十六峰和九十九岩的鸟兽都不得安宁。

飘泼的大雨刚停下，永乐寺的一个和尚就出来巡山了。他来到一个高坡上见到宝国岩那方向有一个绿蓬蓬、亮晶晶的东西在蠕动着，顺着雨水冲刷出来的山沟泥路，慢慢朝着坡下永乐寺的地界牛栏坑爬去，爬到坑边就斜着身子不动了，像个爬累了的大金龟趴在坑边喝水哩!小和尚觉得惊奇，就顺着那条山沟泥路走近看，原来是一棵从宝国岩流来的茶树!再看这茶树枝杆粗，叶子厚，绿得油光闪闪，那张开的满树枝条，相互交错织成一格格的似龟纹远看更象是个大金龟，小和尚喜煞了，连忙回寺里报喜。和尚们听说后惊喜连连，就跟着方丈一路上敲响木鱼磬钹，念着佛经来到牛栏坑朝茶树参拜，祷告茶神保佑茶树旺盛。象供奉财神爷那样侍候茶树，好让它为寺里添财进宝。

再说牛栏坑地处幽深山谷，日照较少、适中、雨量充沛，气候温和;加上那泉水从岩壁上带来腐叶败草，堆在树根上，日久就沤成了肥料——所有这些，正合“金龟”的生长环境，因它像只金光闪闪的大龟，又活在水边，人们就叫它“水金龟”了!

综上，武夷岩茶的传说故事就介绍到这里，大家可以多参考参考~

武夷岩茶肉桂的最大特点和优点

肉桂又名玉桂，肉桂茶被发现至今已有一百多年历史。由于其品质优异，性状稳定。如今不仅成为武夷岩茶的最佳当家品种，而且也被外地广为引种。成为乌龙茶中的一支奇葩。在多次国家级名优茶评比中，肉桂茶作为岩茶典型代表参评，均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质。

肉桂为灌木型中叶类，晚生种。成品干茶，外观条索紧实扭曲，中等大小，色泽乌褐或蛙皮青，油亮有细白点。好的干茶常有一层极细白霜。肉桂的香气相当奇异，事实上，武夷山茶农之所以将其名为肉桂，是因为此茶的叶片和香气类似于武夷山中一种名为“玉桂”的桂科树。此树叶状如鸡卵，叶尖细长，叶肉肥厚，纵脉明显，蜡质感强。有一股浓郁的清香。山民常常采来用棉线穿成串，晾干后用作烹调佐料。有时也会挑到集市上出售。作调料时一般在热炒或者红烧时使用。先将干叶放火上焙烤片刻，香气溢出后再投入锅中。如今一些宾馆酒家也在使用。最有名的一道菜，可能要数桂香田螺。无论热炒，红烧，味道都极佳，犹其是那种奇特香味，令人印象深刻。

不过，细辨之下，还是可以发现肉桂的香型与玉桂叶的香型的区别。玉桂的香是一种甜香，而肉桂的香是一种辛香。一些专家将其形容为“桂皮香”或者“姜母香”。除此，我还觉得，其实还有一点“菖蒲香”。菖蒲是一种多年生水生草本植物。武夷山溪涧旁，到处都有生长。外形有点像阔叶兰草，但不是兰科而是天南星科。有一股辛烈的香气。民间常于端午节时采来，与艾草一起挂在门前驱秽避邪。而据科学研究，菖蒲可提取香精，根具有健胃作用。肉桂的香不仅奇特，而且极为高锐。冲泡后细细闻之，便会感到热气茵蕴中那股奇香，缕缕不绝，游丝般地直往脑门顶里钻，不觉使人精神为之一振。有的极品肉桂，每一道汤水的香型都有变化，相当迷人。正因为肉桂的香气特别强劲，胜过其它品种岩茶，所以又有人形容肉桂的香“霸气十足”。

目前武夷山市场上的肉桂成品茶，有浓香型和清香型两种。浓香型即是传统型。重发酵足火功。干茶外观色泽较深较黑，冲泡后的茶汤金黄带红，有焦糖味，香气沉郁持久。清香型则在传统工艺上进行一些改进，突出了肉桂的香气。冲泡后茶汤颜色淡黄，香气纯粹，特浓特锐。有一次我将小瓷杯中剩余的半杯茶汤，倒进一玻璃杯白开水中，居然香味犹存，真是令人惊叹不已。

肉桂茶汤的滋味虽然在醇厚度方面略逊水仙，但也同样具有甘鲜滑爽的感觉。有的肉桂初入口时会有轻微苦涩，但是一般很快回甘，而且留韵长久，回味无穷。