武夷岩茶的名种

没有区别，大红袍产于福建省武夷山，属于武夷岩茶的一种，为乌龙茶类。 其茶树生长在岩缝之中，具有绿茶的清香，红茶的甘醇。大红袍具有保护牙齿、提神益思、生津利尿、解暑杀菌、减肥美容、预防癌症、降脂降压、抵抗衰老等功效。 大红袍是武夷。

武夷岩茶五大名丛

武夷岩茶以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。 产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质 高味醇厚，岩韵。

你好 大红袍是一个努力推广的 “名词” 大红袍=武夷岩茶 之后的茶叶基本都是品种茶叶 大红袍=所有武夷岩茶 大红袍=所有武夷岩茶的拼配茶叶 拼配就是拼出大红袍原有的味道，拼配出最好的味道 喜欢的味道！ 新的味道 所有的武夷山岩茶都能叫大红袍 。

武夷岩茶的名种

武夷茶文化系列 武夷山茶叶中的武夷岩茶属全国六大茶类（红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶）之一的青茶类，俗称“乌龙茶”，是半发酵茶，具有“三红七绿”（三分红边，七分绿）特点。经过焙火后绿腹红镶边的特点不明显了，乌龙茶是介于红茶和绿茶。

武夷山的品种茶大几千种，最常见也是最受欢迎的有水仙、肉桂、奇兰、黄观音、金牡丹、雀舌白鸡冠、水金龟、金佛……等等，多的数不清，想要了解更多可以有空多沟通。要说好喝的话近几年肉桂炒得特别火，很多人爱喝，奇兰、水仙等更是在岩茶界。

据史料记载。仅慧宛岩茶树花名就有830多种。武夷山花名的命名历史上大致分8类,现在有的说分9类。也是可以的。但首先必须要有优异的品质为先决条件,然后依据其不同特点来命名。 以茶树形态命名:钓金龟、凤尾草、醉海棠、一枝香等 以茶树叶形态命。

武夷岩茶产于闽北名山武夷山，茶树生长在山缝中。武夷岩茶可以追溯到汉代。据史料记载，唐代民间一直是一种很好的礼物。 武夷岩茶有绿茶的香味和红茶的乙二醇，是中国乌龙茶中最好的。根据国家农业院校编写的教材《清明泡茶法》，武夷岩茶历史悠。

秋天是喝岩茶的好季节。一杯岩茶，清香可口，总让人心情舒畅，心情愉悦。我们也将很快预订武夷岩茶大红袍定量茶。其实比起高价的大红袍，这种口粮茶才是我们的骄傲。在达到相当质量的基础上，才能达到性价比。

大家来分享一下武夷岩茶的基础知识。

武夷岩茶，尤其是大红袍，更是家喻户晓。但是不要被这个名字误导了，这个岩茶就是乌龙茶(包括铁观音，凤凰单丛等。)，岩茶是发酵和烘焙较重的乌龙茶之一。

何谓武夷岩茶？

首先看国家标准定义：武夷岩茶，产于武夷山风景区，由当地传统树种(包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮乌龙茶等)制成。)通过武夷岩茶的加工工艺。

武夷岩茶的产地

武夷岩茶是非常注重产地的茶叶之一，这与当地生态的差异是分不开的。一般武夷岩茶是指武夷山风景区出产的岩茶。如下图所示，这个分类目前比较流行：阎正茶、榕树茶、周茶。早在清朝的一位县令卢廷参《续茶经》就有这样的说法：“武夷茶是山上的岩茶，是水边的国茶。岩茶第一，国茶第二。岩茶，北山最好，南山次之。”

其中，阎正茶的确有其独特的山韵和神韵，阎正以三坑二溪、牛栏坑、汇源坑、水坑而闻名，又称大坑口、婺源涧、柳巷涧两条溪流。当然，三坑二流可以理解为一种笼统的感觉，泛指岩茶对的核心产区，因为马头岩和天心岩都是岩茶的优秀产区。

武夷岩茶的加工

武夷岩茶属于乌龙茶，遵循乌龙茶的加工工艺。即：萎凋(烘干)绿化(烘干摇床)杀青揉捏烘干。

精制过程中的烘焙是武夷岩茶的精髓。清代茶人梁章钜说，事实上，“武夷烘焙法是世界上最好的”。就岩茶而言，讲究慢炖，考验(随机推荐：奶茶配方及原料，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wwww.guniangcha.com)烘焙高手的经验和悟性。每个烘焙大师都有自己的一套想法。

后期的脚火和焖火不同的技法，可以让一个茶有完全不同的发展方向。所以武夷岩茶通常有轻火、中火、足火的区别。

一款肉桂茶，轻度烘焙，香气以花香为主，果香甘甜，口感略醇甘；而火炖足的桂花茶更容易有麻辣味、桂香味、果香味、木质味，而厚重霸气，充满茶香。但是过度烘焙会产生单调的焦糖味，毫无情趣。

但店主偏爱中足火，烤后有浓郁的喉韵和宜人的口感，不抹杀茶中浓郁的香气变化。

武夷岩茶的那些品种

武夷岩茶品种简直太多了。据1943年林福泉调查，汇源岩茶树只有280个品种。

但相对来说，常见的有大红袍、肉桂、水仙等，其他都是有名的丛生和外来物种，即从本地本地品种中选出的优良小品种。比如四大名优集群就是大红袍(纯种)、水金桂、白芨关、铁罗汉。

武夷岩茶品质的精髓

武夷岩茶的精髓在于岩骨的花香，或者说是岩茶的“清香、清亮、甘甜、活泼”。简单粗暴，岩骨为味，花香为香。

岩骨大致可以概括为茶的浓浓味道和咀嚼的感觉，但这还不够全面。武夷岩茶中的石骨花香是“重味为香”的一类。我觉得可以理解岩茶的脉络，可以包括岩茶的甘甜和活力。

岩茶的香气不是简单的烤火，而是越淡雅的岩茶香气越好。还要在杯底，挂一杯香到最后。杯底的花香和奶油味是合适的岩茶所必需的。

以上是武夷岩茶的基础知识。然而，武夷岩茶在产地、品种、焙火重量等方面都发生了很大的变化，每一个方面都有着丰富的变化

最近又喝了一版我们的大红袍配给茶，是去年茶厂的。茶汤里的香气，冲泡后像木头或花一样的香气，浓而凉的味道，适中的火烤度，适中的满足渴望而不抹去香气的细节，都感觉恰到好处。不出意外，这一段不会太纠结，基本上就是这一段。当然，我们会等其他样品到达，然后再仔细考虑。

武夷岩茶与绿茶相比，醇厚，即与铁观音相比，口感更苦。人们说起岩茶的特点，都是说“岩韵”。虽然引用经典，但还是不同意。喝岩茶一开始是普通人不容易接受的。感觉很苦，没那么甜。

武夷岩茶的“岩韵”只与它的地理环境有关，与发现和欣赏它的人无关。武夷山自古以来就是佛道名山，许多茶园都是由寺庙和道观管理的。比如武夷山最有名的大红袍，就属于天心的永乐寺。”名人能评水，和尚自古爱斗茶.”因此，获得过称号的人对茶的口味会直接影响岩茶的品质特征。有人直接把武夷岩茶的“岩韵”形容为“烂石”“青苔”的味道。乍一看，它太白了，但它也很有意义，让人想起王维的诗“空山上似乎没有人，但我想我听到了一个声音”。那里的阳光，进入一片小树林，从青苔上照回我的“意境”，和王维一样，它被称为诗佛。想想那些影响深远的和尚，是不是都有些死气沉沉的味道？而这，从内部来说，应该也和武夷岩茶的苦味有关。

其实岩茶的这种“苦”，也是“岩韵”的一个指标。能喜欢苦的人，一定是不一般的人。从中国传统审美价值观来看，苦与甜是辩证关系。表面上，顺口总比苦口好，但不够成熟，不够顺口。然而，在更高的层面上，情况正好相反。辛苦了这么久，竟然变成了天津！

简单内敛才是真正的高境界。这和看文章写文章是一样的。一开始要求流畅，但这个标准很容易达到。慢慢的，你会追求文章里的苦，但这苦不是生的，而是一个“障碍”，并不容易让你进入。一旦进入，你会逐渐觉得它厚重而美好。周作人的文章不错，其中有一些辛酸。袁枚说龙井“稀”，他也应该体会到岩茶的“苦”。(文章来源于网络；版权归原作者所有)