乌龙茶的正确泡法！

乌龙茶具有绿茶醇香、红茶鲜浓、绿茶清香的特点。以铁观音为代表的乌龙茶，受到茶友的称赞。从古至今，喝过乌龙茶的文人墨客，都不避讳欣赏。如果乌龙茶很好喝，最好搭配其独特的冲泡方法。

乌龙茶主要产于福建省，而喜欢乌龙茶的人在广东汕头地区，所以人(站长 推荐：茶的来历，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)们常说：“武夷人喝茶，潮州人喝茶”。从古至今，喝过乌龙茶的中国文人经常吟诗作赋，欣赏乌龙茶的独特风味和独特的饮用方式。让人觉得喝乌龙茶是一件高尚的事情。汕头人管这种方式叫“喝功夫茶”。

通常，人们用大壶喝茶，用杯子一饮而尽，以解渴润喉。人们称这种饮酒方法为“牛饮”。喝“功夫茶”是一种不同于“喝牛”的艺术享受。它在茶与茶具、水与燃料、冲泡与品尝、饮用与闻味等方面都有一套精湛的技艺。与世界闻名的日本“茶道”相比，毫不逊色。首先要选择高档的乌龙茶，比如福建武夷的水仙和外来物种，安溪的铁观音和黄金桂，汕头潮安凤凰的单极和浪菜。至于茶具，也很讲究。必须有专门的茶具：小茶壶或者盖子；洗茶一个，中号边盘一个，小茶杯三到五个，最多不超过六个。茶杯。宜兴朱砂茶壶作为小茶壶最好。茶壶时间越长越好，因为连续使用后质朴的味道会消失，冲泡出来的茶汤会保持原来的味道。茶壶分为三种：大壶叫“六杯”，中壶叫“四杯”，小壶叫“三杯”。盖瓯是一个带盖的小茶碗。洗茶是用来盛洗完茶和茶杯后的废水的器具，是烧开水的小泥灶。最精致的茶具叫“四宝”。四宝是玉书(壶)，潮汕炉(灶)，陈梦壶(茶壶)，如果深，两者(茶杯)。泡茶最好用最好的山水，水温为第二开水(即第一开水，边缘和涌泉朱利安)。用于烧水的一些燃料是硬木炭，但也有甘蔗或橄榄核。

等各种器皿和茶叶准备好了，就可以开始泡茶了。泡茶前，用开水冲洗茶壶、茶盘、茶杯。在泡制和饮用过程中，要始终保持茶具的清晰和简单，热量相当大。漂洗后，将乌龙茶按粗细分开，先将碎末填满锅底，再用厚条盖住，并在上面排好毛巾小叶，以免碎末进入锅内口，妨碍茶汤顺利倒出。然后挑水泡茶，沿着边缘慢慢冲，让壶里的茶滚来滚去，直到水刚好溢出壶面。然后倒茶，这叫“洗茶”。目的是避免茶叶表面的灰尘污染茶叶。

茶叶洗净后，进行第二次漂洗，水量不得超过90%。锅盖起来后，彭给林的锅倒了开水。这时，茶盘里的积水升到了锅的中间。这就是“内外夹攻”，这样才能冲泡出茶叶的细腻和真实味道。过一会儿，你可以带一壶茶。

倒茶的方法也很讲究。比如用壶泡茶，就要用母亲、食物、中指三个手指。食指轻压壶顶珠，中、母指紧紧夹住壶背把。倒茶时，茶汤依次倒入杯中，即“关公巡城”。杯子里最好只倒七八分的茶汤。俗话说“满酒敬人，满茶欺人”。乌龙茶要注意这个。如果把锅里的茶汤倒出来，正好。倒茶时，杯子要均匀分布。这叫“韩信点兵”。然后举杯趁热喝。三四个人一起喝为宜。古人说，客人少了品茶更贵，别人品茶更优雅。还有一套特别努力的品茶和乌龙茶

乌龙茶是很受大家欢迎的一种茶类，大红袍、铁观音都是属于乌龙茶。乌龙茶除了有与众不同的口感之外，还有很多功效。其中乌龙茶的减肥效果是很好的。那么，怎么喝乌龙茶才能减肥呢？一起来看看吧！

中年肥胖让很多人都困扰，市面上的减肥产品基本都是不可信赖的，会对身体产生很大的影响。小编认为喝茶减肥是最健康的方法。用乌龙茶减肥是既营养、效果又好、同时还对身体有益。乌龙茶之所以被推荐用来减肥，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果还有降低血压预防皮肤老化，杀菌消炎，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分——单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。

怎么喝乌龙茶才能减肥？

了解了乌龙茶的减肥效果，赶紧来看看究竟怎么喝乌龙茶才能减肥？

要通过喝茶减肥，那么喝法肯定比平常不一样才行。平常喝茶可以随心所欲，想喝就喝，不必在乎喝的多少与淡浓，而喝茶要达到效果，首先得有量才行，其次要有规律，并且持之以恒。

一般来说，身材发福的朋友的肠胃吸收都很好，肠胃也很健康。因此，冲泡乌龙茶时，可以适当浓一些，不过如果是初次接触茶叶，那么就需要循序渐进，先泡淡一些的，后面再逐渐加量，以免发生茶醉或者晚上睡不着觉，影响了次日的工作。

此外，在一天中，可以这么安排。早上起床后，不宜空腹喝茶，因此在早饭吃完1小时候，来一大杯乌龙茶。中午吃饭前1小时再来一大杯，饭后1小时，再喝一大杯。到了晚饭，还是老套路哦。这样一天可以喝六大杯的乌龙茶了，如果泡的稍微浓一些，那么摄入量已经足够了。

乌龙茶减肥效果最好的是铁观音茶叶，这是因为铁观音的单宁酸等营养元素要远高于其他茶类。当然了，喝茶也要适应个人体质，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不着觉，最好还是适可而止。为了减肥而伤害身体得不偿失。现在大家知道怎么喝乌龙茶才能减肥吗？而且，除了减肥之外，乌龙茶还有不少功效呢！

乌龙茶功效有哪些？

除了上述的减肥功效之外，喝乌龙茶还能防蛀牙，降三高，抗衰老，排毒等等。再加上介于红茶和绿茶之间独特的口感，也难怪会如此受消费者的欢迎了。

乌龙茶怎么冲泡？

乌龙茶，属于六大茶类之一，也称青茶。不同的茶叶各有不同的泡法，想要完全发挥出茶叶的功效，那就需要正确的冲泡方式。具体冲泡步骤如下：

1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。

2、分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。

3、冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。

4、当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。

5、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。约2-3分钟后，乌龙茶的精美真味就浸泡出来了。

乌龙·茶语

乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东，后传入台湾，在日本乌龙茶也十分流行。

乌龙茶的制茶师绝对是茶产业中最值得尊敬的“匠人”。不同品种火候不同工艺的组合，让乌龙茶“香水”般奇妙又多样的香调，征服了一批又一批老茶客。那么，工艺到底有多少品种呢？今天从产地、形态和发酵程度理一理。

01.按产地分

闽南乌龙茶

红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。

“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。冲泡后异香扑鼻，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。

闽北乌龙茶

闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。武夷山的茶树种类繁多，除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外，其中也不乏精品，而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛，其它的就可以称之为武夷奇种，也可以叫它们武夷菜茶。大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。

武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙皮状小泡。颜色砂绿褐黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈墨绿色。品饮此茶，香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”

广东乌龙茶

广东乌龙以单丛出名，最有名的还是凤凰单丛，此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙，至于其它的都被称为凤凰浪菜。

凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山一带，茶形壮实，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气高扬，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。其中香型繁多，以十大香型最为突出。

台湾乌龙茶

台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的，其主要分为两种，一是包种茶，最为出名的还是文山包种。另一个就是台湾乌龙茶，白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。

当然还有金萱、翠玉、木柵铁观音等品种，至于其他的大部分可以称为台湾高山乌龙茶。

02.按形态划分

乌龙茶的外观主要有条形、颗粒形等形态，还有其他一些特别的造型。

条索形乌龙茶

常见的有文山包种、武夷岩茶、凤凰单丛等。

颗粒形乌龙茶

常见的有铁观音、冻顶乌龙等。

束形乌龙茶

八角亭龙须茶是捆扎成束状的茶。

团块型乌龙茶

漳平水仙是乌龙茶中的紧压茶。

03.按发酵程度划分

轻度发酵乌龙茶

轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8%—10%。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。

清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音的代表特性。

比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后香气清香持久，茶汤明亮见底，入口生津，落喉甘滑，韵味强，嫩香回甘。

中度发酵乌龙茶

传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。

比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”。汤色深橙黄或橙红色，显金圈，叶底肥厚，柔软，花果香浓郁高长，滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。

当然，还有很多人忽视的传统工艺铁观音。简称古早老铁，采用的就是中度发酵制作工艺。

重度发酵乌龙茶

重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有的甚至到80%。

其外形枝叶连理，白毫显露，汤色呈琥珀色，带蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚。