冬天，陈香铁观音甚好

陈翔铁观音是一种天然美味的饮品，不仅清香醇厚，而且在茶叶中的保健功能突出。医学研究也证明陈香铁观音具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健身、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功能。

其实陈年的铁观音只能说是存放了很久的铁观音。当然不是指冷藏冷冻的铁观音，而是自然存放的有老味的铁观音。这种茶，如果烤出来，味道会比原来的香型更醇厚醇厚，香气会变成老香而不是原来的香。

陈香和新茶的区别

与铁观音相比，新茶富含茶多酚、咖啡因等元素，因此茶味浓郁，汤感醇厚，口感鲜明，口感丰富，但新茶往往更具刺激性！特别是新茶要自然存放一段时间，再进一步转化茶叶中的茶多酚和咖啡碱元素，才能充分发挥铁观音的香气和喉韵。陈年十几年的老茶入口即化，口感变浓，但对胃的刺激性变弱！

陈年铁观音具有清肠、降血脂、降血压、提神醒脑的功效。但是新茶不适合失眠、感冒发烧、肠胃不好的人。这种人应该适当地或尽可能少地喝新茶。新生蒲因其营养未经转化，性凉，具有清热解毒、消暑消食、止渴生津的功效，适合中、青年人食用。许多热爱新茶的茶爱好者也认为它是夏天最好喝的茶，因为它具有清热解毒的作用。

陈香型铁观音更适合冬天品饮

总的来说，陈翔铁观音条呈赭色，口感顺滑纯正，润泽甘甜，丝滑柔美，醇香，更适合日常饮用。陈翔铁观音主要含有红茶色素、黄茶色素、茶褐色色素、维生素C和儿茶素。发酵陈翔铁观音茶是受欢迎的茶，适合任何体质和年龄的人，因为大多数营养物质在生产和加工过程中转化为其他营养物质，如维生素C，可以提高人体免疫力，具有抗氧化作用。

陈年的铁观音含有大量的有益菌，进入人体后不会对胃产生刺激，并能在胃表面形成黏附膜，因此长期饮用铁观音可以养胃。

失眠的人担心晚上喝茶会因为咖啡因而难以入睡，所以可以选择陈香铁观音。因为陈年不含咖啡因，而且是发酵茶，茶的咖啡因在发酵过程中被稀释了，晚上喝不刺激。

俗话说：“夏天喝绿茶，冬天喝铁观音。”因为夏天炎热干燥，人容易上火，绿茶有清热解毒、消暑去腻的功效；冬天寒冷，铁观音温和醇厚，茶中所含的有益菌有暖身养胃的功效。

【 茶学院】铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的养生保健功能，从而深受消费者喜爱。今天小编就详细介绍一下铁观音的功效与作用，看看铁观音究竟有什么样的“神通”。

经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。综合来看，铁观音有五大功效与作用：

1、解毒去油

安溪铁观音源于1725年，具有较为的悠久历史，是中国茶家庭中的“老字号”，被公认为人类最好的保健饮料，其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具有杀菌解毒的作用。

2、减肥防老

医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显着。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

3、防癌益智

有关科学研究证明，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显着，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。其维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。

4、交友养性

安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

5、提神益思

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国着名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。 铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显着地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。

【 茶学院】炎炎夏日，一款能够祛火消暑的饮品在夏暑季节茶饮市场中悄然走俏，那就是铁观音苦瓜茶。

铁观音苦瓜茶瓜中有茶，茶中有瓜，是一种对身体有益的健康饮品，不仅具有苦瓜清凉解渴、益气解乏等功效，还融合了铁观音美容养颜、提神益思、降血脂等作用。

那么，铁观音苦瓜茶是如何制作的呢？首先，把苦瓜馕掏空后塞入陈年铁观音。然后，通过烘培工艺将苦瓜焙干。最后，在苦瓜冷却后将苦瓜和茶叶分离，再将焙干的苦瓜打碎后和茶叶搅拌均匀即可。即便听起来铁观音苦瓜茶的制作并不难，但要做好一泡苦瓜茶还是要花上5天的时间。因为苦瓜的形状各异，大小不一，掏苦瓜馕的工作没法用机器流水线加工，而必须手工进行，因而特别耗费时间，无法大批量生产。

铁观音苦瓜茶瓜的饮法和铁观音的饮法一样，都是直接用开水泡着喝。泡好的铁观音苦瓜茶汤色澄亮金黄似琥珀，口感微苦却柔软，滋味醇厚，香韵十足。目前，市场上销售的铁观音苦瓜茶因其价格不高，又具有铁观音的醇厚和苦瓜的下火作用，很多人都喜欢喝。若有喜欢特色茶的茶友，不妨试上一试。