望闻摸沏鉴别乌龙茶(乌龙茶怎么品尝)

4步骤鉴别好乌龙

乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶(全发酵)和绿茶(半发酵)之间。根据产地不同，又分为闽北乌龙和闽南乌龙两种。其中，闽北乌龙以产于福建武夷山的武夷岩茶为上佳，包括我们熟知的大红袍、水仙等;而闽南乌龙，则以安溪铁观音最为出名。除此之外，乌龙茶的主要品种还有福建的黄金桂、色种、玉桂、奇兰，广东的凤凰单枞等。

如果根据品质来分，铁观音最好;单论香气，黄金桂是乌龙茶中香气最盛的;看产季，春茶和秋茶品质最佳——这些都是从大范围来鉴别乌龙茶，要说到实际选购中的技巧，概括起来就是如下4个字：望、闻、摸、沏。

首先是望，即看其外形。把茶叶捧在手心对着光线看，上好的春茶颜色应该是墨绿，若带点(推荐阅读：：绿茶属于什么茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)砂绿白霜更佳。如果茶色灰暗枯黄，则为劣品。再老到点的，可以仔细观察茶叶是否隐存红边，有则表明发酵适度。

其次是闻，即闻其味。手捧干茶，鼻子贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶;反之，闻起来香气不足，甚至带有杂味，那就不是好茶了。

再次是摸，即看茶叶手感如何。乌龙茶分球形和条形两种，前者放在手中抖动，要感觉分量适中，太轻滋味淡薄，太重易苦涩;后者，如果感觉叶尖刺手，是因为茶青太嫩或退青不足，喝(推荐阅读：：临沧古树茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)起来会有苦涩感。

最后是沏，即开汤冲泡。这也是试茶最重要的一个步骤。准备一只瓷杯、5克茶叶，冲150毫升的开水，静置5分钟。然后取一

个小汤匙，拨开茶叶看看汤色。若汤色浑浊、淡薄，叶片焦黄碎裂，或是汤匙闻起来有草青味，都表示这茶叶“先天不足”。好茶汤颜色应该明亮浓稠，即使茶汤冷却，香气依然存在。

喝乌龙茶饮料

健康是关键

也许正是看到了乌龙茶强大的神奇功效——减肥、美容、防蛀牙等等，市面上以乌龙茶为原料的茶饮料才越来越多。不需要事先准备好茶叶，不用烧水，随时随刻拧开瓶盖，即可享受到乌龙茶带来的独特口味——这样的快速时尚消费，尤其受到年轻人的追崇。

乌龙茶的选购有讲究，同样，这乌龙茶茶饮料的选择，也有门道。相比之下，它的关键点就要简单明了得多，就两个字：健康。

不同于直接冲泡，茶饮料属于二次深加工，它的原料和加工中添加物的优劣，直接影响到这一种茶饮料的口感好坏和健康与否。最新上市、由Beverage Partners Worldwide S.A.-可口可乐公司和雀巢公司之合资企业授权出品的[原叶]低糖乌龙茶调味茶饮料，100%采用精选的真正茶叶泡制，茶汤清澈透亮，闻起来茶香醇厚。而且，低糖的制作工艺，在解渴生津的同时，也更有利于饮食健康，老少皆宜。特别是在这酷热即将来临的夏天，在包里放上一瓶[原叶]乌龙茶，随时随地享受乌龙茶带来的畅快口感，还有助于减肥消脂哦。(文/朱玫)