铁观音第二泡有些酸(铁观音喝进去为什么有点酸)

日常冲饱铁观音毕竟不同于茶艺表演，网上很多有关于铁观音的冲饱方法都是转载于茶艺表演的过程，既看不懂，又不实用。日常最佳冲饱铁观音的方法整理一下，供铁观音爱好者参考。

1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水，要即烧即泡。

因为泡茶要求温度要高，一般要100度，而且泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。绝对不用城市里的自来水。水质越好，则泡出的效果也越好。如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣，我们都是即烧即泡的。很多学术文章说泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。没有一个懂铁观音的人会这样做的。

2、准备泡茶工具。

最实用的不锈钢茶池，纯白瓷茶具，最中间的为盖碗，我们这边也称“闷瓯”，也有的称“介碗”，一般采用中号的，口径75mm，刚好泡标准的7克饱。还有小茶杯，仅这些也可以。讲究的还有茶海（右边的白瓷容器），茶滤（弹簧架上那个透明的小东西）与茶海配合使用，还有小夹子。我们这里有98%以上的人用这是这些工具。白色的瓷茶具可很好的观察茶叶的颜色，千万别选那些花花绿绿的。有文章说最好采用陶制的茶具，但只要是懂茶的人很少会用陶制的。开水开后把这些茶具烫洗一遍。

3、把茶叶放入盖碗中。

4、冲入滚烫的开水，盖上盖子，倒掉这每一泡的茶汤。目的是去除茶叶里面的一些灰尘等杂质，起到一个讲究卫生的作用。

5、再冲入开水，盖上盖闷一会儿，时间可自己掌握，想別浓点就多等会儿。接下来可开盖闻香。杯盖的香气是茶叶质量的重要一个方面。

6、闻后把茶汤倒在茶海里，茶海上放茶滤，起过滤杂质的作用。也可直接倒在小杯里。

7、把茶海里的茶汤倒在小茶杯里，再鉴赏茶汤的颜色。

8、用夹子夹茶杯送到客人前。

9、最后鉴赏茶汤的气味、口感等。品饮茶水。

10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法冲泡。具体冲几泡要看茶叶的耐泡

程度和个人的喜好而定。

碧螺春、铁观音和西湖龙井茶的原产地的差别是：

碧螺春的原产地

产区遍布：

碧螺春，产自苏州太湖东洞庭山及西洞庭山，故取名洞庭碧螺春。2003年经國家质监检测质监总局准许，得到原产地地区标示商品维护。

西山镇（今金庭镇）全镜十二个自然村都种茶。重中(站长 推荐：普洱茶小青柑怎么泡，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)之重茶叶产地在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、飘渺村一带，其他东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各乡也是遍布。花卉园总面积965公亩。东山镇全镜十二个自然村中，茶叶产地关键遍布在贫困地区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

地理气候：

碧螺春归属于绿茶叶，因产自江苏吴县的洞庭贫困地区，故又称“洞庭碧螺春”。洞庭山分物品多处，洞庭东山岛为三面环水的半岛花园；洞庭香山则为苏州太湖上的海岛。物品洞庭山均为水果茶间种。这儿，苏州太湖碧海，烟波浩渺。茶树与批把、橘子、杨梅酒等桃树交叠两色，枝干相接，根脉互通；从桃树枝干中透过来的稀少的太阳，浸湿着百果之香。简直：“穷巷无从不飞翠，碧螺春香千里醉”。

铁观音的原产地

产区遍布：

福建省安溪既是世界名茶的家乡，也是全国性茗茶乌龙的起源地，也是福建乌龙出入口的产业基地县区。安溪县产茶地独具特色，自然条件资源优势，荼叶质量优质。

地理气候：

铁观音主产区在中西部的“内安溪县”，这儿山川环绕着，层峦叠嶂连绵，烟雾缭绕，年平均温度15—18度，无霜期260—324天，年降水量1700—1900mm，空气湿度78%之上。土层绝大多数为酸碱性红壤，PH值4.5—5.6，土壤层浓厚，非常适合茶树生长发育。

感德《随机阅读：：紫砂壶什么价位好，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com)镇喜获我国铁观音第一镇之头衔，海拔高度较高，属内地区，大山所在位置及气侯与众不同。

2012年其，龙涓荼叶掘起，变成安溪县铁观音的“崭露头角”。龙涓乡农田广阔，产业基地能够基本建设得有经营规模，有利于标准化管理。龙涓全镇农用地总面积35.76平方公里，地区有半林、水云波几大农场，森林覆盖率高达68.5%。

西湖龙井茶的原产地

产区等级分类：

西湖龙井茶分一级产区和二级产区，一级产区包含传统式的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大关键产区，二级产区是除开一级产区外西湖区生产的龙井茶。“狮”字体大小为龙井茶狮峰一带生产，“龙”字体大小为龙井茶、翁家山一带生产，“云”字体大小为云栖、五云山一带生产，“虎”字体大小为虎跑一带生产，“梅”字体大小为梅家坞一带生产。

地理气候：

西湖龙井茶产自浙江省西溪湿地的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的山川当中。这儿气侯柔和，降雨量充足，阳光照射漫反射。土壤层味酸，土壤层浓厚，排水管道性好。树木繁茂，溪润常流。年平均温度16℃，降雨量在1500mm上下，优异的自然条件，有益于茶树的发肓，茶芽不断出芽，採摘时间长，全年度能采30批上下，基本上是荼叶中採摘频次数最多的。

综上所述，碧螺春产于江苏吴县，铁观音产于福建省安溪，西湖龙井茶产于浙江省西溪湿地。

掌握荼叶的级别特点在辨别方法中能够用于分辨实际的级别，不一样荼叶中间的级别特点不一样，相同荼叶的不一样级别的级别特点也是不一样的。碧螺春茶、铁观音茶叶和西湖龙井茶的级别特点的差别是：

碧螺春茶的级别特点

特一级：条索苗条，打卷成螺，全身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香味嫩香幽静，味道醇厚鲜香，汤色葱绿清亮光亮，叶底嫩匀多芽，在茶青拣选上从碧螺春茶一芽一叶炮制，改成单芽。

特二级：条索苗条，打卷成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，芳香温文尔雅，浓厚醇厚，鲜香生津止渴，回味无穷悠长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春茶中的佳品。

一级：条索尚苗条,打卷成螺,白毫批覆,调匀,嫩爽芳香，味道鲜醇可口，汤色绿而光亮、，叶底鲜嫩,绿,光亮.是拣选一芽一叶而炮制有”一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)之称。

二级：打卷如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽嫩幼，冲调后茶气缓缓伸展，左右翻飞，茶液态水银澄翠绿，芳香袭人，口感凉甜，鲜香生津止渴。

三级：条索苗条，打卷成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，芳香温文尔雅，浓厚醇厚，鲜香生津止渴，回味无穷悠长，是公司办公室及家居平时用茶的优选。

特等：炒青价格便宜，分娩期大概四月既雨前茶，此茶口感较初春的荼叶稍浓，耐泡。

一级炒青茶：外观设计尚成螺,色泽墨绿色。尚整，稍有青壳残片，味道尚正宗，汤色黄绿色，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。

铁观音茶叶的级别特点

按铁观音茶叶规范，全部的铁观音茶叶只能清香型白酒和浓香型白酒这二种区别。而且把浓香型白酒分成“特等，一级，二级，三级，四级”，把清香型白酒分成“特等，一级，二级，三级

清香型白酒：

特等：条索肥硕、调匀重实，砂绿乌油润、汤色金黄色晶莹剔透、味道鲜香、茶韵清香，有花香、桃子香、青酸型等多种多样口感。耐泡度10泡有余香。

一级：条索肥硕、调匀牢固，砂绿乌油润，汤色金黄色清亮，香味淡泊、音韵独特、口感醇厚。耐泡度8泡有余香

二级：条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄色、口感与众不同，香味幽雅、回甜生津止渴。耐泡度7泡有余香

三级：条索牢固、色泽褐翠绿色、香味清醇、汤色橙黄色。耐泡度7泡有余香

四级：条索粗松打卷，色泽暗绿带褐、味道口味淡、芳香怡人，汤色深黄色橙红。耐泡度6泡有余香。

浓香型白酒：

特等：外观设计条索肥硕、圆结重实；色泽翠绿色润、砂绿显著；叶底调匀；茶整洁度要清洁，香味要高香长久；味道鲜醇高爽、音韵显著；汤色金黄色光亮；叶底肥厚型软亮，调匀、余香高长；耐泡度：七泡有余香。

一级：外观设计条索要健壮、紧结；色泽以绿油润、砂绿明为宜；叶底调匀；茶整洁度：净；内质：香味：芳香、长久；味道：清醇甘鲜、音韵显著；汤色：金黄色光亮；叶底：软亮、尚调匀、有余香；耐泡度：七泡有余香。

二级：条索打卷牢固，色泽绿油润、有砂绿；叶子尚调匀；茶整洁度尚净，稍有鲜嫩梗；香味芳香；尚鲜醇可口、音韵尚明；汤色金黄色；叶底尚软亮、尚调匀、稍有余香；耐泡度：七泡有余香。

三级：外观设计：条索：打卷、尚牢固；色泽：乌绿、略带黄；整碎：尚调匀；茶整洁度：尚净，有鲜嫩梗；内质：香味甜美；味道：纯正回甜、音韵稍清；汤色：金黄色；叶底：尚软亮、尚调匀、稍有余香；耐泡度：5-7泡有余香。

西湖龙井茶的级别特点

精典：偏平光洁、挺秀尖削，葱绿鲜润，调匀重实、芽峰显出，匀齐清洁，嫩香浓香，鲜醇甘爽，葱绿鲜艳、清亮，嫩幼成朵、匀齐、葱绿鲜艳。

特等：偏平亮润、伸直尖削，葱绿鲜润，调匀重实，匀净，芳香长久，鲜醇甘爽，葱绿光亮、清亮，芽叶鲜嫩成朵，匀齐，葱绿光亮。

一级：偏平尚尖削，匀齐清洁，色泽为翠绿色尚润；香味嫩香，汤色黄绿色明，味道为鲜醇可口，叶底为鲜嫩显芽。

二级：偏平有芽锋，尚匀齐，清洁，色泽为绿中带翠；香味为芳香，汤色黄绿色尚明，味道为鲜醇，叶底鲜嫩尚显芽。

三级：偏平稍狭、有点阔条，尚匀清洁绿润；香味纯，汤色尚黄绿色，味道尚醇，叶底尚嫩匀。

四级：尚扁带阔条，尚匀净，色泽为绿淡黄，香味平静，汤色汪绿淡黄，味道欠醇，叶底尚匀。

五级：欠扁带阔条，尚匀净，色泽尚绿淡黄；香味稍粗，汤色淡黄，味道稍粗淡，叶底欠匀。

之上就是说对碧螺春茶、铁观音茶叶和西湖龙井茶的级别特点的详细介绍了，期待能对大伙儿有一定的协助功效。