当前位置:首页 > 绿茶 > 绿茶知识> 正文

绿茶为何不能用100℃的水冲泡?那绿茶要怎么泡、怎么喝?

2020-12-11 10:40:52热度:134°C

绿茶属于未发酵茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。

如果用沸腾的100℃水来冲泡,容易把绿茶中富含的营养成分破坏掉。在高温下,茶汤容易变黄,滋味也会比较苦,维生素C更是被大量破坏,茶汤变味。

划个重点——越是高档优质的绿茶,其茶叶原料越鲜嫩,如果用100℃的开水冲泡,可以说是在摧残白花花的人民币了。

所以,绿茶的冲泡水温宜在90℃左右。此温度冲泡的绿茶,汤色嫩绿清澈,滋味鲜爽,回味有余甘,简直非常勾人了。

绿茶怎么泡?

绿茶可选用陶瓷茶壶、盖碗、玻璃杯等茶具沏泡,茶水比例1:50左右,根据个人口味可适当增减。绿茶的冲泡水温宜在90℃,幼嫩名优绿茶可用玻璃杯冲泡,既可品尝茶汤的甘醇,又可欣赏茶芽在水中伸展的优美姿态。

光说不做假把式,我们来举个栗子:

第一步:首先用少量的热水烫一下玻璃杯,然后根据个人口味置入适量的绿茶冲泡。

第二步:把茶置入杯中后,轻轻晃动杯子,让茶叶在微湿微温的环境下苏醒一下。然后把热水缓缓倒入泡茶杯中,此时手法要轻柔,心境平和,尽可能让水沿着杯壁流到杯底,渐渐地把茶打湿。

第三步:在品饮绿茶的过程中,千万不要一杯喝完之后再加水,一般都是在喝到半杯的时候加水,这样既不影响口感,又不影响茶汤的颜色。

绿茶怎么喝?

1.绿茶冲泡时间为2~3分钟,最好是现泡现饮。

2.忌空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,茶中所含的咖啡碱刺激中枢神经,继而引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。也就是我们常说的茶醉。

3.少喝新茶:存放不足半个月的新茶,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。

4.胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,茶对乳汁有收敛作用。

5.忌用绿茶服药,忌喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。泡茶叶什么叫茶叶的做青p>

相关文章