辨别抹茶和绿茶粉

抹茶以迅雷不及掩耳之势，火遍了全球。由于其颜色是绿色的，因此就有人认为抹茶是绿茶，绿茶粉就是抹茶勐海地区茶叶名茶村茶叶。咋看之下，没有区别，但是后半句却是错误观点。虽然抹茶属绿茶范畴，但绿茶粉却不能归为抹茶之中。为什么呢？且听小编慢慢道来。

抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，现为日本的国粹。与常见的茶业形态不同，但也是绿茶的一种。抹茶属于纯天然蒸青超微细粉体绿茶，是用优质新鲜绿茶，经过蒸汽蒸青，石磨碾磨，超微粉碎，低温干燥而成。抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。因此抹茶最大限度的保持了茶叶原有的天然绿色及营养。

绿茶粉是以普通茶叶加工而成，质量较杂，茶树也多为杂交种。制作工艺是单纯的把绿茶采用瞬间粉碎法，粉碎成绿茶粉。因为原料的不同，所以绿茶粉的香型杂而不纯，或清香不足，或栗香有余。在口味方面，绿茶粉的苦涩味较重，没有抹茶那种鲜醇和略带青草气的清香。

时下，抹茶已成为新的热捧茶品。因其不单单可以泡着喝，还能加入各式各样的甜点中。“用途”多多。绿茶粉虽然与其极其相似，但若是喝起来或者吃起来还是能品出其中不同。抹茶是绿茶，但绿茶粉不是抹茶，两者是两种茶品。

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