如何鉴别西湖龙井茶的新陈

你是否知道如何鉴别西湖龙井茶的新陈？这是一个广大茶友都比较关心的话题，今天针对以上问题茶文化为大家解答如下：

西湖龙井茶有新茶、陈茶之分。新茶即是当年采制的茶叶，隔年的茶则称爲陈茶或旧茶。鉴别西湖龙井茶的新陈，可以经过三步法：

①品尝。茶叶在储存进程中，其氨基酸、酚类化合物会分解挥发，可溶于水的无效成分会增加。新茶味道醇厚，陈茶则淡漠滞钝。

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②观色。茶叶储存工夫久了，其中的色素物质会发作迟缓的分解。西湖龙井茶新茶鲜翠嫩绿，汤色黄绿亮堂；陈茶则色泽枯黄，汤色变得黄褐、混浊且不清亮。

③闻香。随着茶叶储存工夫的延伸，其香气会逐步挥发。新茶的香气较高，陈茶的香气则较少。

通过我们的介绍，相信大家对如何鉴别西湖龙井茶的新陈有了更深入的了解，茶文化小编将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。