适制西湖龙井茶的品种有哪些

你是否知道适制西湖龙井茶的品种有哪些？这是一个广大茶友都比较关心的话题，今天针对以上问题茶文化为大家解答如下：

西湖龙井茶风味独特，注重色、香、味、形，品质要求高，时令性强，所以并非所有的茶树都适制西湖龙井茶。

一般来说，适制龙井茶的品种首先应该具有发芽早、育芽力强、耐采、长势证的特征，这是因为龙并茶的时令性比较强，配如清明前采摘的明前茶价格是普通龙井茶的10倍左右，因此，适制龙井茶的品种发芽应该越早越好。其次，要芽叶获长少毛型的，这主要是利于龙井茶的造型。龙井春茶一芽一叶时芽长于叶，芽、叶间夹角要小，特级茶鲜叶一芽一叶和一芽二叶中初展长度在2~3厘米。最后，从滋味的角度来说，茶多酚与氨基酸含量的比例要恰当。因为在茶叶成分里，茶多酚是决定茶汤浓度的重要物质，而氨基酸主要是提供鲜味的，它们的比例恰当对于茶的滋味起着重要的作用。适制龙井茶的茶树品种氨基酸含量在3.3%以上，茶多酚含量在20%以下，酚氨比不高于6，同时要求水浸出物含量在38%以上。

继承了历史上的传统龙井茶种，并经过近些年来的研究发展，目前龙井品种较之以前已得到了增加。目前适制龙井的茶树主要有以下几个品种。

1：龙井种。为有性系，灌木型，中叶类，中生种植物。原产浙江省杭州市西湖区，主要分布于龙井茶西湖产区。1992年被浙江省农作物品种审定委员会认定为省级品种。所制龙井茶品质优异，以“色绿、香郁、味甘、形美”著称。该品种直播茶园可秋播或春播。分枝性强，以单条栽为宜。

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2：龙井43。灌木型，中叶类，特早生种植物。该品种是由中国农业科学院茶叶研究所在1960年从龙井群体品种茶园中采用系统选育法育成的。现在全国共有14个省区引种了龙井43。该品种于1978年获全国科学大会奖，1987年被全国农作物品种审定委员会认定《随机阅读：：蒲公英治咽炎吗，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com)为国家品种（审定编号6S13037-1987）。

该品种非常适制龙井茶，在龙井茶西湖、钱塘、越州三个产区均有较大面积种植。所制特级龙井茶，外形扁平光滑、挺秀，色泽嫩绿，边缘糙米色，香郁持久，滋味甘醇爽口，汤色清澈明亮，叶底嫩黄成朵。龙井43适宜在长江南北绿茶区种植，其抗寒性和适应性均很强，但其持嫩性比较差，采摘时需要及时分批嫩采。

3：龙井长叶。灌木型，中叶类，早生种植物。龙井长叶品种来源同龙井43一样，都是由中国农业科学院茶叶研究所1960年从龙井群体品种茶园中采用系统选育法培育成的。1994年被认定为国家品种（审定编号GS13008-1994），1997年获农业部科技进步三等奖。龙井长叶的植株适中，树姿较直立，分枝密，叶形长椭圆，叶面平，叶缘微波，叶质硬度中等。该品种十分适宜加工龙井茶，在龙井茶西湖、钱塘、越州三个产区均有一定栽培面积，所制龙井茶外形挺秀尖削、扁平光滑，色泽翠绿略黄，香气清高，似兰花香，滋味鲜醇，即使是秋季制作的龙井，也具有香浓味醇、鲜爽度高的特点。

4：鸠坑种。有性群体种，灌木型，中叶类，中生种植物。原产浙江省淳安县鸠坑乡，为龙井茶产区的主栽品种，国内主要产茶省及马里、几内亚、阿尔及利亚、前苏联等国家和地区均有种植。1985年被认定为国家良种，适制绿茶。所制龙井茶色泽绿润，香高味鲜浓。该品种用种子直或育苗移栽均可，移栽时选择性状较一致、长势强的一年生苗。耐采性较差，注意采养结合。

5：除上述品种外，适合加工龙井茶的茶树良种还有迎霜、翠峰等。

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