2020年明前黄山毛峰品鉴:以少见的兰花香,清雅甜润的口感吸粉无数

2021-01-12      热度:7°C
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  众所周知,黄山毛峰为中国十大名茶之一,产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。

  奇松、怪石、云海、温泉被称为“黄山四绝”。所谓“高山云雾出好茶”,早在四百多年前,黄山地区所产的茶叶就已经非常出名了。

  到清光绪年间,歙县茶商谢正安创办“谢裕泰”茶行,挑选高山名园的肥嫩芽叶精细焙炒,制作出一种“白毫披身、芽尖似峰”的茶叶,白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛,遂被冠名“黄山毛峰”,并声名鹊起。

祁门产区,香高味醇

  目前,黄山毛峰主要有富溪、歙县和祁门三大产区。

  今年,茶香记上新的第一款明前特级黄山毛峰,产于祁门历口镇海拔三四百米的高山,以槠叶种为原料,香气馥郁纯正,是少见的兰花香,滋味鲜爽甘甜。

  历口镇有祁门红茶发源地之称,当地茶树的主体品种就是槠叶种。

  该地自然条件优越,拥有肥沃的红黄土壤,温暖湿润、雨量充沛,云雾多,很适宜茶树生长。所产鲜叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,加工出来的茶叶香高,味醇。

理条形毛峰,形美味鲜

 疫情后茶叶价格 市面上常见的黄山毛峰主要有理条型和揉捻型两种。因为制作工艺不同,外形和口感都存在着差异。

  理条型的毛峰外形更俊美,口感清淡一些;而揉捻后卷曲形的毛峰则滋味醇厚,香气也更重一些,很受老茶客的青睐。

  这款毛峰因为是明前茶,按“一芽一叶初展”的高标准采摘,所以制成了理条形茶,更利于欣赏茶叶的优美姿态,保持茶汤的清爽鲜醇。

花香馥郁,清雅甜润

  干茶外形优美,茶芽肥壮,白毫显著,翠绿中泛着微黄,色泽油润光亮。

  注水开汤,香气清鲜高长,花香入水,香气如兰,韵味深长。

  汤色明亮带着微微的杏黄,汤中多毫,证明了此茶的高品质。

  茶汤鲜活饱满有张力,清润甘甜,鲜醇柔和,回甘明显而持久。

  叶底嫩黄肥壮,匀亮成朵,部分叶片呈现“象牙色”,这也正是特级黄山毛峰的品质体现。

  作为今年上新的第一款黄山毛峰,以俊秀的外形,少见的兰花香,清甜鲜爽的口感,打动了不少人,想要尝鲜的茶友们抓紧咯。

  冲泡方法:

  茶器:玻璃杯/盖碗

  投茶量:玻璃杯:2.5g/盖碗(140ml):3-4g

  水温:90℃

  用水:纯净水、山泉水为宜

  冲泡方法:无需洗茶,头道茶润15s出汤,之后即冲即出,冲泡过程中无需盖杯盖,可泡6道左右。

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