水镜茗芽如何制作的

　　水镜茗芽产于湖北南漳县，其条索细圆挺直带毫，色泽翠绿，香气清香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底齐整。有诗:"卡和献玉抱璞下，司马荐贤水镜庄，仙境采得茗芽茶，一壶玉水一清香。"为证。

　　该茶自1996年注册为"水镜"品牌以来，已在1997、1998、1999年连续三年获"中茶杯"名茶评比特等奖，1998年在中国国际名茶、茶制品博览会上获最佳推荐产品奖，1999年获湖北省十大名茶称号。那么水镜茗芽如何制作的？

　　水镜茗芽如何制作的

　　1、采摘

　　极品水镜茗芽茶鲜叶采摘时间为3月下旬～4月下旬。要求全部采摘发育健壮的嫩芽，芽长12cm以上。

　　2、摊凉

　　鲜叶采回后摊放于干净的竹席上，摊放厚度约2cm，摊放时间为4～6h。

　　3、杀青

　　用30型名茶杀青机或42型多功能机，锅温180℃左右，多功能机杀青每锅投叶量500g左右，时间3～4min。

　　4、整形

　　在多功能机或电炒锅中进行，并加轻压，使芽叶组织部分破碎，条索紧直。

　　5、干燥

　　分初烘和复烘两道工序，可在名茶烘干机或电炒锅中进行，初烘温度掌握在120℃左右，烘时20min，烘至茶叶九成干时出机摊凉30min。复烘温度为70～80℃，烘20min左右，待茶芽足干，折之即断，研之成粉末时，出机摊凉。

　　6、分级包装

　　制成的茶叶经剔除部分断碎芽后即可分级包装。内包装用铝塑复合袋，外用书本式手提包装。

　　水镜茗芽的品质特点

　　水镜茗芽产于湖北南漳县。品质特征：条索细圆挺直带毫，色泽翠绿，香气清香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底齐整。

　　用珍珠泉水泡水镜茗芽茶，水的甘甜加茶的清香，茶水交融，相得益彰，堪称茶水双绝，有诗为证：“卡和献玉抱璞下，司马荐贤水镜庄，仙境采得茗芽茶，一壶玉水一清香。”