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固定化酶膜催化茶多酚形成茶黄素反应条件优选
2021-02-25 10:53:09热度:166°C
用SAS统计软件中的响应面分析法探讨了固定化多酚氧化酶酶膜催化儿
茶素生产茶黄素的最佳反应条件，确定了酶膜法生产高纯度茶黄素的五个重要因素及最佳组合。五个因素包括反应时间、酶与底物之比、通气量、底物浓度和pH值。最佳反应条件为：反应时间49min、酶与底物之比为1：128．7、通气量为23．81L／min、底物浓度5．95mg／m1和pH值4．3。该条件下产物茶黄素浓度的理论值为0．766mg／m1，实测值为0．754±0．017mg／m1，表明优化模型合理，条件筛选结果准确。
完成机构：[1]浙江大学茶学系，浙江杭州310029 [2]浙江大学邵逸夫医院，浙江杭州310016
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