名茶庐山云雾茶绿茶品质特征简述

　　1、庐山云雾茶的茶叶看上去条索非常的壮实，颜色绿翠多毫茶叶晒干了。

　　2、冲泡之后的庐山云雾茶，香气鲜爽持久，而且还有种豆花香的味道。

　　3、轻轻的品茗一口，滋味醉厚回甘。

　　4、看看庐山云雾茶的汤色，清澈明亮，还可以看到茶叶的嫩绿匀齐。

　　庐山云雾茶加工工序

　　庐山云雾茶的生长周期较为特殊，由于种植区的环境、气候，导致云雾茶茶树在谷雨之后才开始发芽，成熟慢，自然采摘的时间也要比别的茶种晚一些。

　　不同海拔的云雾茶种植地采摘时间均不同，大致在谷雨和立夏之间采摘。采摘标准为：一芽一叶初展。采摘完毕后先行摊晾，在通风阴凉的环境中静置4至5小时，随后便开始炒制。

　　庐山云雾茶的制作工序共细分为杀青、抖散、揉捻、复炒、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干、摊晾共计十道工序。

　　其中，杀青、复炒、理条和搓条四道工序在锅中完成，做工的同时需要注意锅内的温度。

　　等茶叶炒制八成时，开始拣剔，就是将茶叶中的一些碎叶、茶梗挑拣剔除。

　　随后用手搓动茶叶，用力要轻，茶叶互相摩擦，从而使茶芽上的茸毛竖起，可以显露出较为茸密的白毫，这便是“提毫”工序。

　　*后便是烘干，将其茶叶水分蒸发至5%至8%，再摊晾一会，庐山云雾茶即成茶。

　　泡茶需要用好水

　　古时可没有自来水，当然也没有污染，日常均是食用井水、江河水，不同地方的水因为地理环境和气候的原因，水质自然均不相同。古人泡茶时十分注重水的来源，自古以来也有好水配好茶的说法，像：龙井茶，虎跑水;蜜溪水，神潭茶。”

　　茶圣陆羽在其《茶经》中说道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”意思是，泡茶所用之水，以山泉水*佳，其次是江河水，*后才是井水。可能因为井水通常矿物质较多，并且流通过差，有异味的缘故，会严重影响好茶。

　　庐山云雾茶冲泡方法

　　用具：三泡台

　　泡茶用水：农夫山泉，好茶一定要用好水。

　　步骤一：1泡茶前烫杯。

　　步骤二：加入适量的茶叶，一般根据口味加减，如喜喝浓茶加二分之一，喜喝淡茶加三分之一。

　　步骤三：水温约80度时加水。从三泡台的侧壁加水，一不会烫坏茶叶二可使茶叶旋转灵动，利于出香。待水加满盖几秒钟，开盖搅动三下，倒入公道杯。

　　步骤四：盖几秒钟，搅动，倒入公道杯。此为第一道茶。第二道、第三道都依此方法进行。每一道茶需要依据经验掌握适当的时间和水温才能泡出茶的最好的味道。

　　步骤五：一般春茶可泡三次，夏茶四次，秋茶、冬茶五次左右。

　　总之，庐山云雾绿茶干茶上的毫毛密集，条索紧结，颜色绿润，冲泡后的茶香悠扬，汤色又清又亮，叶底呈现嫩绿色，至于滋味嘛，醇厚有回甘，是一种非常值得饮用的优质茶叶！