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认识西湖龙井,辨别龙井中的冒牌假货
2020-12-04 11:17:27热度:170°C
一、认识西湖龙井茶叶?
龙井既是地名,又是泉名和茶名。龙井茶是产于浙江杭州西湖龙井村一带。西湖龙井是中国十大名茶之一,属不发酵绿茶。
二、西湖龙井茶叶特征?
1、西湖龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。
2、西湖龙井茶有春茶、夏茶、秋茶之分,以一尖二叶的明前茶为佳品,谷雨前茶次之,然后雨后、秋茶,夏茶是最差的。今年清明前4月5号所采茶芽,称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头,属龙井茶之极品;
3、西湖龙井是天然的,没有经过发酵的,龙井不用加工仅仅炒一下就很好了。
三、级别区分
项目 | 高档 | 中档 | 低档 |
外形 | 扁平光滑,挺直尖俏 | 扁平挺直,尚光滑 | 尚扁平,有宽扁条 |
汤色 | 嫩绿明亮,清澈 | 绿明亮 | 黄绿 |
香气 | 清香持久 | 清香 | 平和 |
滋味 | 鲜醇甘爽 | 尚鲜 | 尚纯正 |
叶底 | 芽叶细嫩成朵,嫩绿明亮 | 尚细嫩,绿明亮 | 尚嫩欠匀 |
四、购买误区
西湖龙井现在有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差。夏茶冒充春茶夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。