茶不醉人人自醉
西湖龙井是我国十大名茶之首，也是六大茶类中绿茶的代表性种类。因为绿茶的采摘是以早为贵的，所以西湖龙井中的龙井春茶就成了龙井中的极品，而且因为龙井春茶的产量稀少，所以一直以来都备受新老茶友的钟爱。西湖龙井可以说是一种家喻户晓的茶，耳濡目染中自然会有许多爱茶之人，甚至不畏寻遍千山万水，只为一品龙井滋味，但是面对如今鱼目混珠的茶叶市场，却又不甘心的收回了迈出的脚。今天笔者就来跟大家说说自己喝龙井茶的体会，也就是我所认为的龙井春茶滋味。
首先说说这个龙井春茶，龙井春茶通常是在谷雨之前采摘的（正好就是笔者写文章的这天），谷雨之前采摘的龙井春茶又可以分为明前龙井和雨前龙井。之所以选择在谷雨之前采摘龙井春茶，是因为在经历了漫长冬季的养分积累之后，茶中的各类营养元素以及矿物质的含量更为丰富，这个时间段的龙井茶树虽然已经开始生长，但是受温度因素的影响茶树生长缓慢，因此龙井春茶的产量始终得不到有效的提高。不仅原产量稀少，龙井春茶的选材标准也是非常严格的，层层筛选过后，最终能制作成龙井春茶的茶芽就更少了。龙井春茶是龙井茶的头采，经过了一整个漫长冬季的积累，龙井春茶中所含的多种微量元素和矿物质的含量都非常丰富。除了营养保健价值较高之外，龙井春茶还有着独树一帜的滋味。众所周知，龙井茶有一个代表性的豆花香，还有着一个味甘的特点，这个在古代文献中就早有记载：“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”龙井春茶作为龙井茶中的一种，自然是具备这些基本特征的，但是相比之下，龙井春茶还多了一种特别的味道，这种味道就像是那是青草的味道，是杨柳抽芽时散发的树桨的芳香，是下第一场春雨时泥土的味道，是春燕衔泥归来时的味道……闭上眼睛，置身茶汤中，一股春的味道从味蕾直直的涌入心扉，这就是龙井春茶中独特的春的味道。
龙井春茶跟绿茶一样，在冲泡的时候通常都会冲泡三次，而这三泡之中有以第二泡的味道最佳。龙井茶入口之后清淡，也正是清代茶人陆次之所说的“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。”这也是就对龙井茶最真实的写照。 写道这里，不得不佩服古人高深的文化造诣和中国文字的独特魅力，在笔者苦苦思索该如何描述龙井春品饮滋味的时候，脑海中自然而然的就浮现了“啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间”这样的语句。虽说龙井茶纯手工制作的时代已经离我们远去了，但是龙井茶的品质却始终不曾改变，龙井茶在中国茶类中的地位也始终未曾被撼动。品味龙井春茶是一件极为享受的乐事，透过茶杯，看着茶叶随着茶汤起舞纷飞，在茶汤的映照下更为明亮，就仿佛像春茶茶芽一样，置身于心旷神怡的春色之中。