龙井茶的历史是怎样的?
龙井茶如此著名,那它的历史是怎样的呢?现在让我们一起来看一下:
龙井茶历史悠久,最早可追溯到我国唐代,在清代,相传,乾隆皇帝巡视杭州时,曾在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名爲《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”陈列品第,以西湖龙井茶爲最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、润滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高耐久,香馥若兰;汤色杏绿,明澈亮堂,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。品饮茶汤,沁人心脾,齿间流芳,耐人寻味。事先著名的茶圣陆羽,在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。 北宋时期,西湖群山消费的“宝云茶”、“香林茶”、“白云茶”都已成爲贡茶。元代,龙井茶的质量失掉进一步提升。明代,《钱塘县志》载“茶出龙井者,作豆花香,色清味甘,与他山异”,龙井茶名声远播。清代,乾隆皇帝下江南时,四次到龙井茶区视察、品味龙井茶,拍案叫绝,并将胡公庙前的18棵茶树封爲"御茶"。从此,龙井茶愈加身价大振,名扬天下。
早在北宋时期,龙井茶区已初步构成规模,事先灵隐下天竺香林洞的“香林茶”,上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列爲贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地,也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处,苏东坡有“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”之句赞誉龙井茶,并手书“老龙井”等匾额,至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。到了南宋,杭州成了国都,茶叶消费也有了进一步的开展。元代,龙井左近所产之茶开端出面,有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗,诗中曰:“彷徨龙井上,云气起晴画。澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我詹卜中,余香不闻嗅。但见瓢中清,翠影落碧岫。烹煎黄金芽,不取谷雨后,同来二三子,三咽不忍漱。”可见事先僧人居士看中龙井一带风景幽静,又有好泉好茶,故结伴前来饮茶赏景。
到了明代,龙井茶开端崭露头角,名声逐步远播,开端走出寺院,爲往常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载:“杭郡诸茶,总不及龙井之产,而雨前细芽,取其一旗一枪,尤爲珍品,所产不多,宜其矜贵也。” 明万历年的《杭州府志》有“老龙井,其地产茶,爲两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者,作豆花香,色清味甘,与他山异。”此时的龙井茶已被列爲中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南佳人徐文长辑录的全国名茶中,都有龙井茶。
假如说在明代龙井茶还介于诸名茶之间的话,到了清代,龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考“茶之名者,有浙之龙井,江南之芥片,闽之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南,四次离开龙井茶区观看茶叶采制,品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封爲“御茶”。从此,龙井茶举世闻名,问茶者纷至沓来。近人徐珂称:“各省所产之绿茶,鲜有作深碧色者,唯吾杭之龙井,色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆,唯杭之龙井扁且直。”民国时期,著名的龙井茶成爲中国名茶之首。
新中国成立后,国度积极扶持龙井茶的开展,龙井茶被列爲国度内政礼品茶。茶区人民在政府的关心下,改新式柴锅爲电锅,选育新的龙井茶优秀种类,推行先进栽培采制技术,树立龙井茶分级质量规范,使龙井茶消费走上了迷信标准的开展路途。
从龙井茶的历史演化看,龙井茶之所以能成名并发扬光大,一则是龙井茶质量好,二则离不开龙井茶自身的历史文明渊源。所以龙井茶不只仅是茶的价值,也是一种文明艺术的价值,外面蕴藏着较深的文明外延和历史渊源。