狮峰牌龙井-凤庆滇红茶的冲泡方法，凤庆滇红茶的冲泡技巧

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凤庆滇红茶的冲泡方法，凤庆滇红茶的冲泡技巧

　　云南红茶简称滇红，属红茶类，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，对于冲泡有一定规定，具体如下！

　　滇红茶的冲泡方法

　　1、备器：狮峰牌龙井175ml中号白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、茶荷。

　　2、取茶：将茶荷置于电子秤上，称取6克《红颜》（100ml—150ml盖碗取茶3—5克即可）。

　　3、温杯：将沸水依次倒入公道杯、盖碗、品茗杯润洗一次。

　　4、投茶：将茶荷中称好的6克《红颜》倒入盖碗。

　　5、冲泡：冲泡红茶水温控制在80~90℃较为适宜；

　　控温小技巧：如果电热水壶上有温度指示，直接将水温加热到需要的温度即可。如果电热水壶上没有温度指示，可将煮沸的水倒入公道杯中，冷却30秒左右即可。

　　注意：洗茶和后续泡茶注水时，热水需沿着盖碗边缘缓缓注入杯中，让热水逐渐浸没茶叶，切忌直接将水柱冲淋在茶叶上。

　　冲泡：

　　洗茶：水温80℃，即入即出，洗茶一次。

　　1~4泡：水温80℃，高扬旋转注水，即入即出，无需闷泡。

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　　5~8泡：水温85℃，高扬定点注水，每泡武夷肉桂茶闷5~10秒后出汤。

　　9~12泡：水温90℃，低冲定点注水，每泡闷20~30秒后出汤。

　　13泡起：水温90℃，低冲定点注水，闷泡时间依次递增10秒。如13泡闷泡30秒出汤，那14泡闷泡40秒出汤，依次类推。

　　6、分杯

　　将通透如琥珀的《红颜》茶汤倒入品茗杯，即可享受《红颜》的细腻温婉，馥郁蜜香。

　　滇红茶保存注意事项

　　1、 阳光

　　顾名思义，为避免阳光直接照射，阳光直射会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放在不透明的容器中。

　　2、 温度

　　滇红应低温保存，温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。所以，茶叶要低温保存。

　　3、水分

　　滇红保存需干燥，水分的存在，是许多有机物分解立顿绿茶的功效与作用反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件。所以，如果茶叶水分过大，不仅茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，茶叶一定要干燥保存。

　　4、空气

　　滇红应保存于密闭空间，茶叶和空气直接接触，易被空气中的氧所氧化，失去原有的风味。因此，茶叶的容器要密封。

　　综上所得，滇红茶制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，对于冲泡有严格的规定！