黄山毛峰的识别办法有哪些

很多人喜欢饮用黄山毛峰，对黄山毛峰茶的一些品质特点和生长环境等内容也了如指掌。可是，你会识别不同的黄山毛峰吗?下面就让我们从黄山毛峰的外形以及冲泡后黄山毛峰的口感等方面来学习如何识别黄山毛峰的方法吧。

黄山地区乃云雾之乡，长年云雾弥漫，"奇松、怪石、温泉、云海"乃黄山四绝。水气凝重，山风穿流，云雾奔、涌、升、降、飘、逸、明、灭，毛峰茶即在如此环境中诞生。黄山地处古徽州，据《徽州府志》载，"黄山毛峰"早在三百年前就很有名。明许次纾所着《茶疏》中，把它与钱塘龙井相提并论。《黄山志》载："莲花庵帝就石隙养茶，多清香，冷韵袭人断腭，谓之黄山云雾".清光绪年间(1875-1908),歙县汤口谢裕泰茶庄试制少量黄山特级峰茶，远销东北，遂名扬全国。

早在宋代时，黄山产茶即有"早春、英华"之称。明代采制成"黄山云雾茶",至清末始有"毛峰'名茶。该茶按质量分为特级、一、二、三级和一般五种。特级毛峰从采摘到精制，功夫极精。其特点是：外形秀美，每片长约半寸，芽叶肥壮匀齐，细扁稍卷曲，白毫多而显露，尖芽紧偎叶中，形似雀舌，色泽油润光亮，绿中泛微黄。冲泡时雾气结顶，清香四溢，沁人心脾。茶汤清澈明亮，香气持久似兰蕙，醇厚爽口，回味甘甜。可谓"清秀脱俗，茶中仙子".

开汤后雾气结顶，清香四溢，若惠兰之香，且冲泡后芽叶直竖悬浮，继而徐徐下沉。毛峰茶在茶凉之后，仍有余香，人称"幸有冷香".有"轻如蝉翼，嫩似莲须"之说。入口爽，进嗓润，味甘为贻，余味深长，能振奋精神，消除疲劳。

从上面关于黄山毛峰的介绍中我们可以了解黄山毛峰所生长的环境、黄山毛峰的外形特点以及黄山毛峰的口感等内容，此外，我们也了解了黄山毛峰的分级，以及不同级别的黄山毛峰所具有的区别，这样有利于我们在日后选购黄山毛峰时做出正确选择。