带你了解黄茶名品海马宫茶

说到黄茶，不得不提的是海马宫茶。海马宫茶产于贵州省大方县老鹰岩脚下的海马宫乡，故得此名。海马宫茶采于当地中，小群体品种，其外形条索紧结卷曲，茸毛显露，香气清高、滋味醇厚醇，回味甘甜，并且还具有汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。

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说到此茶，还有一段故事呢。相传在清朝乾隆年间，贵州大定府有一位姓简名贵朝的人，他在山东文登县任知县时候，对于茶叶颇感兴趣，感到饮茶能够提神、解疲劳。于是当他回乡葬父时，带了茶籽回大定(也就是今天的大方县)海马宫定 居种植，然后加工成茶。而送大定府鉴尝时候，深得官府好评，尔后逐一上送，直至朝廷，岁岁作为贡品。可见海马宫茶早就在清朝乾隆年间就被列为贡品，誉满全国。

海马宫茶是黄茶，其做法与绿茶还是有些相似的。加工工艺分杀青、初揉、渥堆、复揉、再复炒、再复揉、烘干、拣剔等等工序。

杀 青，就是在锅径35—50厘米的平底新锅离进行，等到锅温140℃左右，投叶量到700克左右。这就要求杀透杀匀，等叶面光泽消失了，茶香透露，起锅趁热就开始进行初揉。当芽叶成条后就进行渥堆，渥堆就是将茶叶捏成小团，然后用干净的白布包裹(随机推荐：安徽茶叶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)好，放在盆内，压紧渥堆24小时，这样揉捻叶在渥堆的湿热条件作用下，也就形成了海马官茶别具一格的品质风格。

而渥堆好的茶叶，还需要再经过反复二次的揉捻和炒干，要达到揉紧条索、蒸发水分、增进香气的目的。而最后的烘干工序则是在灶上进行，需采用文火慢炕，时间要求长达10多个小时，这样做是为了达到香高味醇和足干目的。足干叶在经过拣剔过筛、剔除组叶杂物、筛去碎末后，就分级包装贮藏。这样子一个加工海马宫茶全过程需得历时30多小时。

不过这番辛苦下，海马宫茶的风格真没叫人失望，没试过的朋友可以试试哦。

黄茶泡法

对于君山银针、北港毛尖、霍山黄芽等高档黄茶而言，为了更加清晰地观察到茶叶在冲泡过程中多姿多彩的外形变化，透明的玻璃杯是首选。

在黄茶进行冲泡之前，应该先对干茶的外形进行欣赏。

从茶叶罐中取茶叶摊于白瓷茶盘中、观察黄茶干二茶的外形、颜色、同时，送至鼻端嗅香气。在进行备具、洁具、温杯等程序之后，开始置茶。

所谓置茶，也就是是用茶匙将适量的茶叶依次拨人玻璃杯中，也称为投茶。

根据黄茶茶叶的细嫩程度，可以选择三种不同的投放方法，即上投法、中投法和下投法，这里主要对下投法的泡茶方法进行简单的介绍。

将少量茶叶置人茶杯中，采用“回旋注水法”轻轻地将80一90℃的开水沿茶杯四周旋转着冲人，注水量为茶杯容积的l/3。片刻后，被水漫湿的茶叶开始舒展芽叶，并且可以闻到茶叶在舒展过程中所散发出来的香气。

这时，将水壶提起，让水由高处向下冲去，并利用腕力将水壶自上往下反复提举三次，这一动作称之为凤凰三点头”，这样做不仅是为了让杯中的茶叶在水的冲击下上下翻滚，从而快速有效地浸出茶叶中的有效成分，同时也表达出主人对宾客的敬意。此外，凤凰三点头正如行鞠躬礼一样，象征着谦逊真诚。

这个凤凰三点头的动作同样适用于巾投法。茶叶在经过冲泡后，叶面逐渐舒展，它们或一芽一叶、或一芽二叶、或只是芽头。茶汤呈现淡绿微黄色泽，清澈透明，仔细观察，可以看见杯中满是细细的茸毫，这些茸毛忽上忽下地轻轻浮动，清幽的茶香伴随着袅袅轻气缕缕飞出，未曾品尝，阐过之后已使人心旷神怡。

赏茶汤、观茶色、闻茶叶、赏茶形，在品饮茶汤之前，已然深深陶醉在黄茶冲泡所呈现的别样精致之中，待茶温适口之后，开始品啜茶汤滋味。

品茶时值得注意的一点是以小口缓啜为宜，让茶汤在口中充分与舌头的各个角落接触，从而能够更深地体昧出黄茶的淡雅醇香，这是黄茶的第一泡，第一泡主要用于品茶味的鲜爽清香。

当第一泡茶汤剩余1/3左右时，要及时注水，开始品尝二泡茶，第二泡是茶香最浓的一泡，茶中的有效成分在第二泡茶时已经充分浸出，因而汤味最佳。

此时，要充分体味茶汤的甘醇润喉，齿颊留香，回味无穷的特征。

通常情况下，茶叶在第三泡时，茶味已淡，香气亦减。“

1.保护脾胃

黄茶有保护脾胃促进消化的功效，如果你的胃不好，或者是经常感觉食欲不振的话，那么适量饮用一些黄茶是最好不过了。

因为黄茶属于沤茶，在加工过程中会产生大量的消化酶进入黄茶的茶叶里面，经过水一泡开，就可以起到增进消化和促进食欲的作用。

2.减肥消脂

黄茶除了有护胃的功效，同时也有减肥消脂的作用。

黄茶中的消化酶可以活化脂肪细胞的新陈代谢功能，等于是让脂肪自己做运动。

也就是说，喝黄茶可以帮助我们在不知不觉中化除多余的脂肪。