霍山黄芽的特征类似麻雀舌和淡绿色。

霍山黄芽属于黄茶。霍山黄芽现产于霍山县西南部大别山腹地的大坪镇等地。其中，大坪的金鸡山、太阳的金猪坪、珠佛安的金家湾、姚家范的五米涧和东溪的杨三寨最为著名，即“翟逸义乌三金”出产质量最好的黄芽。霍山的黄芽有什么特点？

霍山黄芽的特征

霍山的黄芽直直，形状略呈展开状，花朵均匀均匀，形状像麻雀舌头，淡绿色，长满细毛，香味芬芳持久，口感清新醇厚，汤色清亮黄绿色，叶底浅黄明亮。

霍山黄芽茶味道好吗？

我们都知道霍山黄芽属于黄茶。它的外观看起来笔直，略微伸展。它的颜色是黄色和绿色，闻起来清新持久。酿造的霍山黄芽口感醇厚甘甜，叶底微黄明亮。一般来说，霍山黄芽茶也是“色价高”，非常适合观赏。此外，霍山黄芽也是一种口感好的黄茶，很多茶爱好者都非常喜欢它浓厚、新鲜、醇厚的味道。当然，每个人都有不同的品味。霍山黄牙味道好不好取决于你自己品尝。

霍山黄芽饮用注意事项

1.不要过度

避免过量食用任何食物，以及饮用霍山黄芽。一般来说，一天12克茶是最合适的，可以冲泡四到五次。如果是体力劳动、能源消耗、食物消耗，人们每天可以喝20克左右的茶。

2、有些疾病不能喝酒

患有某些疾病的人不能喝霍山黄芽，如胃肠或肝功能障碍、缺铁性贫血等，最好不要喝黄茶，否则会加重病情。泌尿结石、便秘、心脏病、酗酒、哺乳的女性，最好少喝茶。有些茶可以治疗便秘，但霍山黄牙会加重便秘。

3、禁食，睡前不要喝酒

空腹喝茶是个坏习惯，会影响正常的身体功能(推荐阅读：：安徽茶叶，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)和健康。睡前喝黄芽茶也不合适，否则咖啡因、茶碱等物质会刺激大脑，从而影响睡眠。睡前长时间喝茶会导致失眠。

4、胃不好少喝

由于黄茶属于轻度发酵茶，其制作工艺与绿茶相似，绿茶中含有大量茶多酚和茶碱。这些物质会影响胃的健康，如果胃不好的朋友最好不要喝黄茶！

以上是边肖对霍山黄牙的相关分享，希望对大家有所帮助。

挑选蒙顶黄芽主要从形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。蒙顶黄芽不仅香高味醇，是天然可口佳饮，挑选是应注意，茶中不得混有异种植物叶，不应含非茶类物质，无异味、无异臭、无霉变。

1、看：无茶梗、无叶柄者为上品。看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的多少;一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好;叶质老、身骨轻为次。含有较多的白毫的为高级。

2、闻：拿一撮干品茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，可闻几次，以辨别香气的浓淡、强弱和持久度。还可以闻闻茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其它不正常的气味。

3、尝：鉴别茶叶真假与品质，用以下方法最为有效。上品茶，嚼后即使有苦味，嚼后肯定有甘甜感觉或有余香。而若茶叶品质较差，则会有涩味，甚至让人张不开嘴巴。若有添加物和异味，也一尝便知。

4、泡： 这也叫开汤。开汤后，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味。上等蒙顶黄芽茶叶“黄叶黄汤”其汤色黄亮透碧，香甜鲜嫩，滋味鲜醇回甘 。

1. 蒙顶山黄芽为中国十大名茶，至今还在保留闷黄工艺的顶级黄芽茶。

2. 黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇会甘，叶底全芽嫩黄。

3. 蒙顶黄芽是一种较为特殊的黄茶,它有幽香、有醇味，具有茶的所有特性，但它更注重观赏性，是一种以赏景为主的特种茶，讲究在欣赏中饮茶，在饮茶中欣赏。

霍山黄芽的制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。霍山黄芽原料采回经拣剔后薄摊在团簸内，厚约3-5公分，晴天露水叶摊放2-3小时，阴雨天摊放4-5小时，散发青草气和表面水份，待芽叶发出清香，叶色由鲜绿转为暗绿即可付制，一般上午采，下午制，鲜叶不过夜。

1、杀青

分生锅、熟锅。生锅要求高温、快炒，锅温掌握120—130度左右，以鲜叶下锅后有炒芝麻声为度，叶片无炸边爆点。手炒每锅投叶量50—100克，鲜叶下锅后用双手或单手抹抖，抹得净，抖得开，充分散发水分，至叶软色暗时转入熟锅。做形手势是抓甩、抖翻结合，叶下锅后先炒，使叶受热均匀后四指并拢，拇指张开，抓住茶叶向锅内侧然后甩开直至当手感稍烫手时即改用抓抖散发水分，如此反复抓、甩、抖相结合，直至芽叶收拢呈雀舌形时出锅。

2、毛火

温度110-120℃，投叶量3—4锅杀青叶，采取高温、翻勤、快烘，2人名左右翻烘一次，约烘5分钟至茶销有刺手感，香气溢出约七成干时下烘。

3、焖黄

毛火下烘时趁热摊放在团簸内，焖黄24-48小时至叶软微黄后上烘。

4、足火

烘顶温度90℃，投叶量为0.5-0.75公斤，每3-4分钟翻烘一次，翻烘动作要轻慢，历时15分钟，手握有刺手感，茶叶捻之即断碎，九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶。

5、拣剔复火

复火前拣去飘叶、黄片、红梗等杂质。拼配花色，使色泽一致。复火温度90℃左右，每烘笼投叶量1.5—2公斤，每4-5分钟翻一次，并随着茶叶干燥程度的提高逐次缩减，翻烘要轻、快、勤，时间15-20分钟，烘至茶叶手捻成末，茶香浓郁，白毫显露，下烘，趁热装筒。进入市场销售或入库保鲜。

霍山黄芽分为黄小茶和黄大茶，两类茶叶采摘标准不同。

黄小茶也就是通常说的霍山黄芽主要采摘标准为：一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶。

黄大茶采摘标准较为宽松，一般是一芽四五叶，茶叶外观比较大。