霍山黄芽属于黄茶霍山黄芽的历史记载

大家都知道，霍山黄芽是安徽省霍山县的特产，它的外形挺直微卷、色泽黄绿披毫、香气清新持久、滋味鲜醇回甘，在众多茶叶种类中，霍山黄芽是不可多得的存在，那霍山黄芽属于什么茶大家知道吗？具体的介绍如下！

霍山黄芽属于黄茶

霍山黄芽因其芽叶色泽嫩黄而得名，属于黄茶。不过众多茶友以为，只要汤色是黄色的茶便可称为黄茶。其实不然，辨别黄茶应以成品的色泽而定。

霍山黄芽的历史记载

霍山黄芽早在西汉年间便已开始种植，到了明朝，它则从蒸青团茶改进为[ 推荐阅读：：普洱醒茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)了炒青散茶，成为了世界上第一款黄茶。建国后，黄茶的制作工艺一度失传，直到70年代才开始恢复生产。

霍山黄芽的产地

霍山黄芽选用霍山金鸡种的鲜叶为原料，其中，以“三金一乌”的大化坪乡金鸡坞、金山头、上和街的金竹坪和姚家畈的乌米尖的品质为最佳。霍山的海拔较低、雨水充沛、温度适宜、土质肥沃、昼夜温差大，非常适合茶树的生长。

霍山黄芽的采摘

霍山黄芽通常在“谷雨”前以一芽一叶、二叶的规格采摘，经过挑拣后，将其鲜叶以3-5公分的厚度薄摊在团筛上晾晒，待叶色由鲜绿转为暗绿时，即可开始制作。

霍山黄芽的加工工艺

霍山黄芽是由杀青（也叫生锅、熟锅、炒茶、做形）→毛火（初烘）→摊放→足火→摊放→拣剔→复火等数道工序精制完成。从采摘开始的整个过程要在当天完工，不可过夜。制作时，通过两种热化作用交替进行，促使其多酚类化合物、叶绿素等物质部份氧化，使茶叶轻微发酵、泛黄，形成黄茶的独特品相。这是构成黄茶不同于绿茶的关键环节。

霍山黄芽的冲泡步骤

1、备具

冲泡霍山黄芽最好选用无色透明的玻璃杯，此外，还需要准备水壶、茗炉、杯托等茶具。

2、择水

冲泡霍山黄芽一般选择清甜甘活的软水，其中以泉水和溪水为上。如果想用自来水冲泡的话，需要提前静置24小时，让水中的氯气挥发。

3、醒茶

正所谓：“活水还须活火煎，烧水要用武火煮。”冲泡霍山黄芽的水温宜在80度左右。

4、投茶

冲泡霍山黄芽时，茶叶与水的比例约为1：50，即每杯的投茶量为2克的话，冲水量就要达到100毫升。

5、浸润

采用“回旋注水法”，轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入，待水量占杯容量的1/4-1/3时，就可开始浸润，浸润时间约为20-60秒。

6、冲泡

采用“悬壶高冲”的方法冲泡霍山黄芽，使其在水的冲激作用下上下翻滚，让茶叶中的有效成分迅速析出。

7、品饮

品饮之前先观色、闻香、赏形，然后再趁热品啜茶汤的滋味。霍山黄芽的口感鲜醇浓厚、回甘却不经泡，三泡以后一般就不再饮用。

霍山黄芽冲泡注意事项

1、冲水时应高悬壶、斜冲水，使水流紧贴着杯壁斜冲而下。

2、冲泡过程中续水要及时。

3、待杯中只剩下三分之一的水量时，就要加入开水。

综上所得，霍山黄芽属于黄茶，是黄茶中的精品，主要产于安徽省霍山县的大化坪金鸡山、太阳乡金竹坪、佛子岭镇乌米尖、诸佛庵镇金家湾、上土市九宫山、单龙寺、磨子谭以及胡家河等地。

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　　1、徽将军霍山黄芽

　　价格：129元

　　茶叶介绍：该茶形似雀舌，色泽嫩绿，白毫满布，冲泡以后，汤色黄绿清亮，滋味甘醇，香气高扬持久。

　　2、徽六霍山黄芽

　　价格：98元

　　茶叶介绍：该茶两叶抱芽，条直微展，色泽嫩黄，冲泡以后，茶汤色黄绿透亮，滋味醇厚，香气怡人。

　　3、抱儿钟秀霍山黄芽

　　价格：89元

　　茶叶介绍：该茶形直微展，白毫满披，色泽润绿，冲泡以后，茶叶起伏绽放，汤色黄绿敞亮，滋味醇厚回甘，香气清香、持久。

　　4、敬草堂霍山黄芽

　　价格：152.15元

　　茶叶介绍：辞昕惕外形扁平挺直，翠绿拔毫，色泽嫩绿，冲泡以后，汤色嫩绿敞亮，滋味清爽、浓醇，有淡淡的清香和栗香。

　　5、 扬波霍山黄芽

　　价格：62元

　　茶叶介绍：该茶外形条直微展，均齐成朵，嫩绿披毫，冲泡以后，茶汤黄绿清亮，滋味醇爽，香气清高、持久。

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　　霍山黄芽属于什么茶?霍山黄芽属于黄茶，产于安徽省霍山县承平乡王家店村，是中国的名茶。该茶外形条直微展，形似雀舌，滋味浓醇，香气持久。霍山黄芽含有丰富的营养物质，拥有非常好的保健养生功效。霍山黄芽产于霍山县西南大别山腹地的大化坪镇和佛子岭水库上游大化坪一带，地处县境西南的深山区，山高地寒，生态环境优越，所产的霍山黄芽品质优良。

　　霍山黄芽干茶条直匀齐，微展成朵，形似雀舌，色泽嫩绿，冲泡以后，汤色黄绿透亮，滋味鲜醇稠密，回甘明显，香气清高持久。霍山黄芽是不发酵茶，保留了鲜叶中的天然物质，含有丰富的氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸等营养成分，拥有降脂、减肥、生津解渴、防辐射、加强免疫力、助消化等功效。

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