大安溪茶业：一杯黄茶，其香不俗

黄茶与绿茶的制作工艺差不多，不过多了一个焖黄的过程，焖黄并不简单，耗费的时间很长，时间长，产区又小，自然身价就高。我想黄茶反映了一个颠扑不破的人生道理，即要得到回报，就必须有足够的付出。

越是名贵的东西越昂贵，比如黄茶就是这样，黄茶之所以贵重有多方面的原因，先是产区小，然后是加工工艺的原因。

黄茶与绿茶的制作工艺差不多，不过多了一个焖黄的过程，焖黄并不简单，耗费的时间很长，时间长，产区又小，自然身价就高。我想黄茶反映了一个颠扑不破的人生道理，即要得到回报，就必须有足够的付出。

人如同茶一样，也需要努力加工自己。生活总是公平的，最努力的人往往最有希望得到希望女神的垂青。我们都知道鲁迅是著名文学家，但他的文学素养并不是一朝一夕得到的，而是经历了很多年的练习，用鲁迅自己的话说，是将别人喝咖啡的时间用在了读书写作上，所以鲁迅成功了，他的文章如同匕首一样，剥离了重重黑暗。

著名京剧大师梅兰芳先生技艺无双，他的成功同样不是平白而来。在他学戏的时候，老师说他眼神不够灵动，于是他买来了金鱼，每天都会观察金鱼在鱼缸中的游动，鱼游到哪里，眼睛便跟到哪里，一番努力之下，他的眼睛便会说话了。

加工自己，不断雕琢自己，没有人生来是完美的，想要完美起来，就必须多在红尘中历练，在历练中一定会吃很多的苦头，就好像饮一杯苦茶一样，苦不堪言，在苦中反省自己，修正自己，会将幼稚的念头抛弃，慢慢成熟起来，此时的我们就变成了一杯黄茶，一杯认真加工过的黄茶，有身价，也有不俗的芬芳。

　　君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，久置不变其味。接下来，我们详细的来了解下君山银针的冲泡方法，以便于我们正确的泡饮。

　　君山银针冲泡方法

　　冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下：

　　（1）赏茶

　　用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏。

　　（2）洁具

　　用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。

　　（3）置茶

　　用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。

　　（4）高冲

　　用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。

　　（5）奉茶

　　大约冲泡10分钟后，就可开始品饮。这时双手端杯，有礼貌地奉给宾客。

　　君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同。茶杯要(推荐阅读：：什么茶不伤胃，学习茶 知识请关 注：www.guniangcha.com)选用耐高温的透明玻璃杯，杯盖要严实不漏气；冲泡用水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水；冲泡的速度要快，冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度；水冲满后，要敏捷地将杯盖盖好，隔三分钟后再将杯盖揭开。待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。

　　冲泡君山银针时可按照上述步骤进行。君山银针属于黄茶的一个品种，内含的元素也比较丰富，有促进肠胃消化、减脂、抗氧化抗衰老、提神益思等方面的作用。闲暇时经常泡饮，可起到养生保健的效果。

　　君山银针含有茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素等多种有益健康的营养物质，有清热降火、明目清心、提神醒脑、消除疲劳、工作效率、缓解压力的功效。还有解毒抗菌、利尿、强心解痉、止咳化痰、抗动脉硬化、防治糖尿病的功效。以及杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗衰老的功效。还有醒酒敌烟、防龋齿，美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑的功效。保健养生的功效作用显著，但喝茶因人而异，那么喝君山银针的适宜人群有哪些呢？

　　喝君山银针的适宜人群

　　1、君山银针茶适合脾胃不好的人喝：君山银针茶是沤茶，在沤的过程中产生了大量的消化酶。这些成分对脾胃最有益处，有助于肠胃消化，对于脾胃不好、食欲不振的人来说，最适合喝君山银针茶了。

　　2、君山银针茶适合疲倦困乏的人喝：君山银针茶中含有咖啡碱成分，能刺激大脑神经中枢系统，振奋精神，起到提神、舒缓疲劳来达到提神解乏的目的。尤为适合上班一族，既能提神，还有助于提高工作效率。

　　3、君山银针茶适合肥胖的人喝：君山银针茶含有消化酶、纤维素、维生素等成分，具有助消化、消脂、帮助减肥等功效，非常适合肥胖的人喝。此类人群若能在每天饭后1小时都喝杯君山银针茶，便能起到良好的减肥效果哦。

　　君山银针茶适合常对电脑的人喝：经常使用电脑的人，容易受到电脑辐射的伤害。实验证明，君山银针茶中含有的茶多酚类化合物，能抗氧化和清除自由基，有助于抵抗辐射。因此，常对电脑的人，喝些君山银针茶也是大有裨益的。

　　5、君山银针茶适合牙齿敏感的人喝：君山银针茶含有大量的氟，氟离子能和牙齿的钙质发生反应，在牙齿表层形成一层保护粘膜，有利于增强牙齿的耐酸耐磨程度。所以，牙齿敏感的人常喝些君山银针茶，能起到良好的护齿作用。

　　君山银针怎么喝

　　君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。

　　成品茶按芽头肥瘦、曲直，色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫；汤色橙黄明净，香气清纯，叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。

　　冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。

　　君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同。茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯，杯盖要严实不漏气；冲泡用水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水；冲泡的速度要快，冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度；水冲满后，要敏捷地将杯盖盖好，隔三分钟后再将杯盖揭开。待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。