“安徽省霍山黄芽专业商标品牌基地”通过认定

中国普洱茶网讯：日前，霍山市申报的“安徽省霍山黄芽专业商标品牌基地”通过安徽省实施商标战略工作领导小组公布的2013年度安徽省专业商标品牌基地认定，这是霍山市继“安徽省六安瓜片专业商标品牌基地”后，又一个专业商标品牌基地。

专业商标品牌基地，是指在县(市、区)、乡(镇)行政区域或各类产业园区内，产业特色鲜明、产业集聚程度高、同类或相关商品(服务)商标资源丰富、区域品牌效应明显的专业化产业集聚区。近年来，工商部门在培育农产(推荐阅读：：八宝菊花茶的功效与作用，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)品商标品牌时，特别注重对茶叶品牌的培育，形成了六安市知名商标、安徽省著名商标及中国驰名商标的阶梯式茶叶商标品牌群。截止目前，霍山市的7件地理标志证明商标中，茶叶3件;4件驰名商标中，茶叶1件;94件著名商标中，茶叶14件。

今年霍山市“安徽省霍山黄芽专业商标品牌基地”获得批准通过，并得到省财政的扶持资金10万元，必将有力提升霍山市茶叶产品的影响力和知名度，对霍山市茶叶产业发展和品牌价值提升起到积极的推动作用。来源：大别山晨刊

霍山黄芽产于霍山，是我国历史名茶，已经有上千年历史了，霍山黄芽属于黄茶，有些人会问，那么它跟绿茶有什么区别呢?下面小编就为大家介绍霍山黄芽和绿茶的区别。

霍山黄芽和绿茶的区别主要是在于通过闷黄的工序，这项工序令茶叶中的叶绿素遭到破坏，破坏之后的酚类物质发生氧化。氧化程度不同，变黄程度就不同。至于闷堆的技术就有以下的几种形式进行：杀青之后趁热闷堆，像台湾省黄茶;揉捻后闷堆，如黄汤;初干后闷堆，如黄大茶;纸包低温闷黄，如君山银针;薄摊闷堆，如霍山黄芽。由于使用不同的技术，所以叶子变黄的程度也会一样，所形成的品质也会各有不同，霍山黄芽在黄芽中的变黄程度算是轻的一类，因而品质接近绿茶。

霍山黄芽的品质特点非常鲜明，外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。

以上就是霍山黄芽和绿茶的区别的介绍，如果大家还想了解更多的霍山黄芽的知识，敬请关注茶叶网。

（一）、品质特点：外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。
　　（二）、采摘要求：霍山黄芽鲜叶原料要求一芽一叶至二叶初展。据一九八四年大化坪农技站调查测定：各级鲜叶原料机械组成标准如下：特级，一芽一叶初展；一级，一芽一叶70%，一芽二叶初展30%；二级，一芽一叶60-70%，一芽二叶初展30-40%；三级，一芽一叶占50-60%，二叶初展40-50%。采摘时要求，芽叶匀齐一致，只要严格掌握一芽一叶至二叶初展的采摘标准，不求叶数一致而求长短一致。鲜叶薄摊在团簸内，或干净的水泥地面，厚约3-5公分，晴天无露水芽叶摊放2-3小时，阴天鲜叶摊放4-5小时，散发青草气和表面水分，芽叶发出清香，叶色由鲜绿转为暗绿即可付制。
　　（三）、炒制技术：霍山黄芽炒制工序可分为杀青（做形）——毛火——摊放——足火——拣剔复火等五道工序。
　　
　　1、杀青：分生锅、熟锅。生锅要求高温、快炒，锅温掌握120-130℃，以鲜叶下锅后有炒芝麻的响声为度。叶片无炸边爆点。具体炒法除乌米尖一带仍沿用传统把炒外，大部分地区都改用手炒。手炒每锅投叶量50-100克，鲜叶下锅后用双手或单手抹抖，抹得净，抖提开，充分散发水分，至叶软色暗时转入熟锅。熟锅主要做形，做形手势是抓甩、抖翻结合，叶下锅后先炒，使叶受热均匀后四指并拢，拇指张开，抓住茶叶向锅内侧然后甩开直至当手感稍烫手时即改用抓抖散发水分，如此反复抓、甩、抖相结合，直至芽叶收拢呈雀舌形时出锅。下锅时摊凉15-20分钟，待叶冷回软即可上烘。
　　
　　2、毛火：温度110-120℃，投叶量3-4锅杀青叶，采取高温、勤翻、快烘，2分钟左右翻烘一次，约烘5分钟至茶稍有刺手感，香气溢出约七成干时下烘。
　　
　　3、摊放：毛火下烘时趁热摊放在团簸内，摊凉2-3小时，至叶软后上烘。
　　
　　4、足火：烘顶温度90℃，投叶量为0.5-0.75公斤，每3-4分钟翻烘一次，翻烘动作要轻慢，历时15分钟，手握有刺手感，茶叶捻之即断碎，九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶待售。
　　
　　5、拣剔复火：一般由收购站进行，毛茶收后分级归堆，剔除飘叶杂质，拼配花色，使色泽一致。复火温度90℃左右，每烘投叶量1.5-2公斤，每4-5分钟翻一次，并随茶叶干燥程度的提高逐次缩减，翻烘要轻、快、勤，时间15-20分钟。至手捻茶叶成末，茶香浓郁白毫显露下烘趁热装筒密封。