黄茶加工工艺先容

黄茶加工主要有杀青、闷黄、（揉捻）、干燥工序。

（1）杀青黄茶杀青与绿茶的杀青相似。

（2）闷黄闷黄是黄茶制造工艺的特点，也是其形成黄叶黄汤品质特征的要害历(随机推荐：白茶是绿茶吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.comm)程。作为一个自力的加工工序，有的黄茶接纳杀青后闷黄，有的黄茶放在毛火后闷黄，有的黄茶接纳闷炒交替举行。

（3）干燥其作用类似于绿茶。

　　观汤色：从茶碗观看茶的颜色。

　　闻热香：打开冲泡盅的盖子，闻泡过后茶叶的香气，随即盖上盖子。

　　评滋味：将茶汤舀一小匙(约10㏄)于小杯(若只有一人评审，直接以汤匙饮用亦可)，利用口腔品评各种滋味与溶于汤内的香气。

　　闻冷香：再度闻一次冲泡盅内茶叶的香气，了解在温度下降后香气的变化。

　　看叶底：将冲泡盅内的茶叶倒入审茶盘上，用手触摸或将茶叶摊开来看，深入了解各种茶况。

　　看外形：将茶叶拿出，观看茶干外形的种种。

　　主要功效

　　抗辐射，提神清心，消暑。

　　保健功能

　　黄茶是轻度发酵茶，各种品质特征偏向于绿茶，的香气和醇厚口感，适宜绝大多数人品饮享用。同时又改善了绿茶的苦涩味道，增加了发酵茶。黄茶茶性寒凉，鲜爽适口，香气怡人，尤其适宜在夏天饮用。

　　黄茶富含茶多酚、氨基酸、维生素、多糖、矿物质及纤维素等有益成分，在调理消化系统，保护心脑血管，抗氧化、抗衰老，防癌抗癌等方面具有积极功效。同时，黄茶还有提神醒脑、敌烟醒酒、排毒解毒和消炎杀菌等功效。