黄茶冲泡方式茶具,水温,冲泡要领详细解说

黄茶冲泡方式

茶具的选用：冲泡黄茶最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。用这样的杯子泡黄茶最能展现黄茶的神韵。杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。

水温的控制：黄茶经由沤制，茶中的营养成分大多已酿成可溶性，一样平常的滚水即可使营养物质消融，因此水温要求不是很高，70～75℃即可，不至于泡熟茶芽。在冲泡前，首先要把茶杯预热，以保持合适的冲泡温度。冲泡后要加盖保温，防止温度的快速降低。

冲泡要领：用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以制止茶芽吸水而不宜直立。用茶匙轻轻取出黄茶约3克，放入茶杯待泡。每克茶用开水50～60毫升。用水壶将70℃左右的开水先快后慢突入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。

在水和热的作用下，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。茶姿的形态、茶芽的沉浮、气泡的发生等，都是其他茶冲泡时罕有的。由于黄芽茶制作时险些未曾经由揉捻，加之冲泡时水温又低，茶汁浸出不易，就得加长冲泡时间。以是，黄芽茶的冲泡时间通常在10分钟后才最先品茶。

“谢裕大茶叶的股改已经完成，并于今年4月完成首轮融资，募集数千万元。公司打算明年初递交上市申报材料。”9月7日，黄山谢裕大茶叶股份有限公司（下称“谢裕大茶叶”）副总、财务总监叶永蔚在接受本网记者专访时透露。

据介绍，谢裕大茶叶位于安徽黄山市，主营业务是黄山毛峰茶的种植、加工、销售。如果该公司成功IPO，将成为A股市场第一家纯正的茶叶公司。

9月7日，国金证券举行“首届消费焦点国际论坛”，探讨低迷市场行情下的消费股投资机会。叶永蔚在会后告诉记者，4月份的融资中，黄山旅游（600054.SH）的大股东黄山旅游集团有限公司、永新股份（002014.SZ）的大股东黄山永佳(集团)有限公司成为公司的战略投资者。

据了解，之所以选择这两家公司，因为他们均位于安徽黄山市，与谢裕大茶叶处于同一个地点，双方来往多年，很熟悉对方的底细。两家公司均为当地大型企业，人脉关系广泛，且旗下拥有上市公司，对于资本市场也颇为熟悉。这些都对谢裕大茶叶产生很大助益。

谢裕大茶行，由徽州漕溪人谢正安创立于1875年，此人亦是“黄山毛峰”茶的创制人。上海的漕溪路即因漕溪人在此地聚集卖茶而得名。目前谢裕大茶叶的董事长谢一平，系谢正安的第五代孙。

叶永蔚告诉记者，“谢裕大茶叶是一个老字号，所以公司希望在发展方面求稳，控制风险，以免砸了这块金字招牌。具体到引进战略投资者方面，公司也不希望是纯粹投钱进来，而是希望能在各方面帮助企业发展。”

据介绍，谢裕大茶叶聘请的保荐机构为国信证券。公司拟上市募集资金，主要投向销售渠道的建设。

叶永蔚告诉记者：“茶叶堪称中国的国饮，但A股却没有一家纯正的茶叶类上市公司，这是一个很尴尬的现象。我们分析，主要是全国各地都有茶叶、茶商，集中度不够。茶叶作为农作物，农药、化肥的好坏将影响到质量，而很多茶商只是将茶叶从农户手中收过来而已，没有顾及种植环节的情况，导致质量的可控性较低。”

为此，公司深入农村建立茶叶生产基地，以控制上游的原料环节。其中大部分基地是与政府、国有茶厂手中租赁而来；其次还有从农户手中土地流转而来，公司进行承包。还有一部分实行合作社模式，公司与农户合作，提供农药、化肥等，采摘后再以一定的价格收购。

“公司掌握的茶园有一万多亩，通过以上的方式，可以很好地保证原料供应量稳定，质量可靠。”叶永蔚说。

据了解，从2005年至今，公司已建立了7条生产线，由于生产线机械化程度较高，操作人员仅有30多人，最多每天可以加工茶叶2.5-3万斤。

但叶永蔚坦陈，茶叶是一个季节性很强的行业，一年的茶季只有60天左右，导致生产线的利用率较低。为此，公司开发了多个品种，例如绿茶采摘下来后需要立即加工，但红茶需要一个发酵的过程，因此时间可以错开，目前生产线的利用期已经可以达到4个月。

“相对于原料和加工，下游的销售是我们的短板，公司目前还是以经销商为主。因此，本次公司希望通过上市募资，建立自己的销售渠道，发展直营店。”叶永蔚对记者说。据他透露，公司近年的业绩增长都保持在30%-40%，高于同业的增长水平。

近年来，我区坚持深化结构调整，发展名优品种，狠抓龙头企业，提高经济效益的发展思路，持续推动茶叶生产发展和产品销售，效益大幅提升，有力地促进了茶叶产业化进程和茶农增收。

黑砖茯砖

千两茶

生态茶业是我区传统的优势产业，大力发展有利于推动农村建设，增加农民收入，带动相关农业化水平发展，繁荣农村经济，实现农业学代化。我区实施“两圈两带”战略过程中，茶叶产业得到了快速发展，茶园种植面积从2004年的14万亩增加到了82万亩，计划2012年完成100万亩茶园的种植面积，无公害、有机茶面积达到70%以上。目前，我区形成了以梵锦茶叶、梵净山茶叶为首的一批优秀茶叶企业，在今年的中国国际茶叶博览会上，我区梵锦茶叶受(推荐阅读：：普洱是黑茶吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)到广大消费者和经销商的青睐和追捧，以其“安全、健康、便捷、优质”的特点，获得“大会指定红茶”、“大会指定绿茶”的殊荣，并被一致举荐为“中国茶界新秀”。其中，“黑茶教父”荣膺金奖，梵净毛峰和金黔红获得银奖。

条装教父系列“黑茶教父”

梵锦茶叶巨资营建的大黑茶精加工厂，可实现年产黑茶1万吨以上。该茶叶主要依托梵净山良好的地理和气候环境，精选梵净山高山生态茶园所产之茶叶原料，挖掘苗乡茶文化根源以及传统制茶工艺，融合现代技术精制出黑茶、绿茶、红茶等多个品类、40余种。（冷晓意）