祁门红茶要洗茶吗

　　红茶在加工过程中会无法保证真正的干净卫生。对于红茶洗茶，是很有必要的。既然是洗茶，那可不宜洗太久，几秒钟即可。

　　洗茶的目的：首先将茶叶冲洗一下，为了干净，也为了使茶叶沾到水，受到热气，以便舒展开来。也是为了烫杯，使被子受热均匀，以免泡茶时杯子过冷影响茶香。一般茶叶都有洗洗的习惯，不分红茶绿茶。

　　祁门红茶的冲泡

　　第一种：家庭式冲泡

　　家庭式冲泡祁门红茶，茶具方面没有很大讲究，具体步骤如下:

　　1、温壶：用沸水把茶叶、茶杯温热，注意一定要温杯，否则冷的茶壶是无法泡出好风味的红茶的；烧开水的时候，注意不要用铁的水壶，否则也会影响口感。

　　2、投茶：基本上都是一茶匙茶叶，泡一杯红茶的比例。

　　3、冲泡：冲泡红茶，注意要用沸水的水，而且是越热越好；放冷以后再加热的开水，是无法冲泡出好味道的。

　　4、焖泡：加入热水以后，把壶盖盖好，这样可有利于它营养的释放，香气的保留。

　　提示：如果是碎的红茶，那么加入热水后，把过滤网拿开；注意红茶不要泡太久，否则的话会很苦涩，越是细长的红茶，浸泡的时间都可以加长一些。

　　第二种：观赏式泡法

　　1、准备茶具。茶壶、公道杯、品茗茶、闻香杯、茶盘、烧烧茶叶有毒吗水壶。

　　2、烫杯热罐。把开水倒入水壶内，然后把水倒入公道杯，接着倒入品茗杯子内。

　　3、投茶。按照1：50的比例。然后把茶放入壶内。

　　4、洗茶。茶水倒入闻香杯子内。

　　5、将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。

　　6、用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。

　　7、左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一

　　8、将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。

　　9、细细品尝，探索其中滋味。

　　10、可冲泡2-3次。

　　祁门红茶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。