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霍山黄芽的制作步骤

2022-11-02 08:30:01热度:58°C

霍山黄芽的制作工序分为:杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。摊放要保证时间最少两天以上,以保持其水分足够少。

一、杀青

用口径60-70厘米的平锅,两锅或三锅砌成一灶,两口锅分生锅和熟锅,三口锅分里锅(生锅)、中锅和外锅(熟锅)。以木炭为燃料。生锅温度较高,鲜叶下锅能听到有炒芝麻的响声为度,每锅投叶量100克左右。杀青用芦花帚或高粱帚炒制,生锅快炒透炒,叶子要捞净抖开,用力宜轻,不伤毫芽。熟锅继续完成杀青,要与生锅配合得当,防止“上锅催下锅,下锅等上锅”。至杀青适度,即起锅摊凉。

二、初烘

初烘用烘笼烘焙,火温100oC左右,每烘摊放5-6锅杀青叶,烘时勤翻匀摊,至五、六成干时,二烘并为一烘继续烘焙,约七成干时下烘。

三、摊放

摊放1-2天,使其回潮黄变,剔除片杂后复烘。

四、复烘

将黄变后的茶叶继续烘焙,以蒸发水分,抑制黄变,温度视黄变程度而定,黄变程度不足,温度宜低,黄变适度时温度则要高。一般控制火温在90oC左右,烘至八、九成干为止。然后再任其回潮1-2天,以促使进一步黄变。

五、足烘

温度100-120oC,以增进茶香,翻烘要勤、轻、匀,烘至足干,趁热装筒封盖。
霍山黄芽的品质特点是,外形似雀舌,芽叶细嫩多毫,叶色嫩黄,汤色黄绿清明,香气鲜爽,有熟栗子香,滋味醇厚回甜,叶低黄亮,嫩匀厚实。

独特的生态环境和优良的茶树品种造就了霍山黄芽优秀的品质,它的茶叶芳香物质及其主要生化成分含量十分丰富。据农业部茶叶质量检测中心检测显示,霍山黄芽的香气成分共有46种之多,其中香叶醇含量高出一般名茶5倍之多;同时,霍山黄芽还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分,虽不能“久服得仙”,但长饮霍山黄芽,确实有益于身体健康。据史料记载,自唐至清,霍山黄芽历代都被列为贡茶。

霍山黄芽唐时为饼茶,唐“膳夫经手金录”载:“有寿州霍山小团,此可能仿造小片龙芽作为贡品,其数甚微,古称霍山黄芽乃取一旗一枪,古人描述其状如甲片,叶软如蝉翼是未经压制之散茶也。”宋代开设霍山茶场,茶叶主要运销苏州、扬州、山西、山东、河南、东北等地。明朝万历年间,霍山县令王毗翁《黄芽焙茗诗》云:“露蕊纤纤才吐碧,即防叶老采须忙。家家篝火山窗下,每到春来一县香。

霍山黄芽的口感怎么样?

  霍山黄芽的口感怎么样?霍山黄芽自古就能挤入贡茶行列,是上等茶。霍山黄芽干茶外形一般,色泽深绿,但是干茶的花香夹杂着淡淡的板栗香。那么霍山黄芽的口感怎么样呢?下面就和小编一起看看霍山黄芽的口感怎么样吧。

  一、泡一泡汤水淡黄绿色,口感很顺滑,栗香花香味道十足,回甘很快。

  二、前几次喝的时候投茶量比较少,茶汤喝起来有点甜玉米的味道,很清淡很甘甜。

  三、投茶量大的时候,栗香很浓。喝黄茶,感觉霍山黄芽还是绿茶的感觉,无论外观口感还是香气都有很重的绿茶陈迹。

  四、泡二泡香气淡弱了很多,茶汤还是很甘甜,三四泡后的味道就很淡了。

  以上便是小编为你介绍的关于霍山黄芽的口感,泡好的霍山黄芽的口感板栗香十分明显,霍山黄芽是一款茶香四溢的好茶哦!希望对你了解霍山黄芽的口感有所帮助!

常喝霍山黄芽的作用

  霍山黄芽是黄茶中的一款热卖茶,这与霍山黄芽的作用和口感是离不开的,那么常喝霍山黄芽的作用是什么呢?下面就和小编一起看看常喝霍山黄芽的作用是什么吧。

  1、 常喝霍山黄芽有益于降脂减肥的保健作用,帮忙女性伴侣美白、瘦身葆青春。

  2、 常喝霍山黄芽有助于抗御辐射的保健作用,适合曾经常使用电脑的人饮用。

  3、常喝霍山黄芽能护齿明目的保健作用,常饮霍山黄芽能摄取足够的氟,以满足人体对氟的需求,对护牙坚齿是有好处的。

  4、 常有益于长命 、抗衰老的保健作用,霍山黄芽能让女人更斑斓,那是无须置疑的,对维持皮肤美白,年轻可说是有珍品的效果。

  5、 常喝霍山(推荐阅读::茶叶属于酸性还是碱性,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)黄芽可以益思提神的保健作用,霍山黄芽茶叶中的挥发油清香芬芳,饮之令人心旷神怡,即有提神醒脑之效。

  6、常喝霍山黄芽可加强免疫力的保健作用,常喝霍山黄芽可以提高人体中的白血球队和淋巴细胞的数量、活性以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成,因则加强了人体的免疫功能。

  7、常喝霍山黄芽可消臭、助消化,改善肠胃的保健作用,因为霍山黄芽茶叶中含有芳香物质,这类物质不但能刺激胃液分泌,有助于消化吸收,并且能消除胃中积垢,减轻口干、口臭等症状,还能拥有强健的肠胃功能。

  8、常喝霍山黄芽有生津止渴、消热解暑的保健作用,霍山黄芽茶叶还是一种清热消火的饮料。

  常喝霍山黄芽的作用多多,不过霍山黄芽适合胃热的人饮用,而脾胃寒凉,或者以黄色病变为特征的患者不宜饮用,所以要按照茶的不同药理属性选择适合本身喝的茶,只有这样才能达到最好保健养生的效果哦!

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