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如何保存蒙顶黄芽教你最简单实用的蒙顶黄芽保

2022-11-02 07:20:13热度:94°C

夏季炎炎,喝杯蒙顶黄芽,不仅能去暑解热,生津止渴,喝完还能在口腔产生清凉的感觉。但是茶叶买回来没办法一次性喝完,如果没有好好保存,容易把好茶糟蹋了,因此,下面小编要教你几招简单实用的保存蒙顶黄芽的方法。

首先保存蒙顶黄芽要注意几点:避高温、避光线、避异味、避氧气、避湿气。

下面介绍几种日常简单实用的保存蒙顶黄芽的方法:

食品袋贮藏法,用两只新的无味、无孔的塑料食品袋,将干燥的茶叶用防潮湿纸包好后,装入其中一只袋内,轻轻挤压,将袋内的空气挤出,然后用绳子扎紧袋口,再将另一只袋反向套在第一只袋的外面,待袋内空气挤出后,再用绳子扎紧袋口,最后放入干燥、无味、密闭的铁桶内贮存。这方法只适合二十天内的短期贮藏。

冷藏法:贮存用专用冷藏库最好,如必须与其他食物共冷藏,则茶叶应妥善包装,完全密封以免吸附异味。如果贮存期六个月以内,温度以保持在0~5摄氏度;如果贮藏期超过半年者,以冷冻-10至-18摄氏度较佳。

生石灰贮藏法:石灰要选用优质块灰,装于小布袋中,并用麻绳扎紧,防止溶化后的石灰粉混入茶叶中,而影响品质。如果家中有干燥木炭也可以使用这种方法。这主要是利用生石灰较强的吸湿性,吸收茶叶中的多余水分,使茶叶保持充分干燥,延缓陈化。但是石灰两个月要换一次,这种方法可保存一年。

抽气充氮法:将茶叶包装密封,抽出空气,充入氮气。氮是惰性气体,不会引起茶叶品质的变化,保质效果好。同时充氮后可增强包装的抗压力,对包装材料的要求较低,大包装也能适用,有利于降低包装费用。

总的来说,茶友们可根据自身条件和想要贮存时间的长久来选择贮存方法。好茶来之不易,学好保存蒙顶黄芽方法,才能品尝到好茶的滋味。

蒙顶黄芽茶的冲泡技术

  怎么泡蒙顶黄芽茶好喝?黄茶中的蒙顶黄牙是茶中极品,爱喝茶的朋友可以选择,不仅口味香甜鲜嫩,而且还具有杀菌抗癌减肥的功效。那么我们怎么泡蒙顶黄芽茶好喝呢?下面就和小编一起看看怎么泡蒙顶黄芽茶好喝吧。

  冲泡蒙顶黄芽用的水以清澈的山泉为佳,茶具最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米,杯口直径4-6厘米,每杯用茶量为3克。其具体的冲泡方法如下:

  一、备茶具、水和茶叶的多少。

  二、用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出蒙顶黄芽约3克,放入茶杯待泡。用水壶将70度左右的开水,先快后慢冲入盛茶的杯子,至1/2处,使茶芽湿透。入水冲泡后,茶叶发生变化。

  三、再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。蒙顶黄芽冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶莹的气泡。刚冲泡的蒙顶黄芽是横卧水面的,加上玻璃片盖后,茶芽吸水下沉,芽尖产生气泡,犹如雀舌含珠,似春笋出土。

  四、沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下,再次浮升,如此上下沉浮,真是妙不可言。当启开玻璃盖片时,会有一缕白雾从杯中冉冉升起,然后缓缓消失。赏茶之后,可端杯闻香,闻香之后就可以品饮了。

  通过小编上文的介绍,你现在知道怎么泡蒙顶黄芽茶好喝了吗?小编在此提醒一下,冲泡蒙顶黄芽茶的水温很重要哦!希望对你冲泡一杯茶香四溢好喝的蒙顶黄芽茶有所帮助!

蒙顶黄芽的制作工艺

  蒙顶黄芽不仅是黄茶中的精品茶,蒙顶黄芽更是中国十大名茶之一。这与蒙顶黄芽的功效和蒙顶黄芽的制作工序是离不开的,那么蒙顶黄芽的制作工序有哪些步骤呢?下面就和小编一起看看蒙蒙顶黄芽的制作工序步骤吧。

  蒙顶黄芽制造分杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。由于芽叶特嫩,要求制工精细。

  一、杀青:用口径50厘米左右的平锅,锅壁表面平滑光洁,采用电热或干柴供热。当锅温升到100℃左右,均匀地涂上少量白蜡。待锅温达130℃时,蜡烟散失后即可开始开杀青。每锅投入嫩芽120-150克,历时4-5分钟,当叶色转暗,茶香显露,芽叶含水率减少到55-60%,即可出锅。

  二、初包:包黄是形成蒙顶黄芽品质特点的关键工序。将杀青叶迅速用草纸包好,使初包叶温保持在55℃左右,放置60-80分钟,(站长 推荐:茶则,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)中间开包翻拌一次,促使黄变均匀。待叶温下降到35℃左右,叶色呈微黄绿时,进行复锅二炒。

  三、复炒:锅温70-80℃,炒时要理直、压扁芽叶,含水率下降到45%左右,即可出锅。出锅叶温50-55℃,有利于复包变黄。

  四、复包:得炒以后,为使叶色进一步黄变,形成黄色黄汤,可按初包方法,将50℃的的得炒叶进行包置,经50-60分钟,叶色变为黄绿色,即可复锅三炒。

  五、三炒:操作方法与复炒相同,锅温70℃左右,炒到茶条基本定型,含水率30-35%时即可。

  六、堆积摊放:目的是促时叶内水分均匀分布和多酚类化合物自动氧化,达到黄叶黄汤的要求。将三炒叶趁热撒在细篾簸箕上,摊放厚度5-7厘米,盖上草纸保温,堆积24-36小时,即可四炒。

  七、四炒:锅温60-70℃,以整理外形,散发水分和闷气,增进香味。起锅后如发现黄变程度不足,可继续堆积,直到色变适度,即可烘焙。

  八、烘焙:烘顶温度保持40-50℃,慢烘细焙,以促进色香味的形成。烘至含水率5%左右,下烘摊放,包装入库。

  上文便是小编为你介绍的关于蒙顶黄芽的制作工序。蒙顶黄芽的制作工序精湛,蒙顶黄芽不仅为蒙山茶中的极品,蒙顶黄芽更为中国名茶中的一颗灿烂明珠!

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