[杂谈] 鲜为人知的黄茶 黄茶种类的普及和推广

近年来，随着人们的生活水平越来越高，人们对茶叶的了解和认识也越来越丰富，从以前只知道绿茶，红茶到现在逐渐知道了茶叶的各个种类。这些都离不开茶文化的熏陶和人们的推广，黄茶的普及就是其中之一。

上海分陀雅集馆主、中国茶叶学会会员丁怡文推广黄茶已有两年之久。当初选择推广黄茶，是因一颗爱茶之心。“黄茶是六大茶类中比较小众的茶，我不希望它被人们埋没，而是希望能够继续将黄茶的工艺传承下去。”带着这种期待和信念，丁怡文不遗余力进行推广，在上海拓宽一定市场之余，也面对了很多排斥和误解。“ 简单而言，黄茶是在绿茶工艺的基础上，增加了一道焖黄的工艺。但正因如此，很多人对黄茶有误解，“甚至有人直言黄茶是做坏了的绿茶。” 在丁怡文看来，这种误解可能是一些流传的典故以及对产地情况的陌生导致的。“关于黄茶的典故有一些，比较普遍的说法是一些茶人制作了一批绿茶，但由于各种原因，没有及时加工、处理，将茶焖在了那里，大家觉得茶扔了可惜，品尝后，发现味道很不错，就这样形成了黄茶。”丁怡文介绍，当初可能为了促进传播效果，人们将流传的说法简化为故事，方便人们记忆和散播出去，但这类故事并不能说明黄茶的品质要比绿茶低。 “其实，黄茶恰恰能弥补一些想要喝到清淡的口感，但又不适宜喝绿茶的人群。”丁怡文介绍，黄茶属于轻发酵茶，对胃的刺激相对小一些，又能一定程度上保证茶叶的鲜爽，能够满足消费者不同的需求。“很多人喝茶，一般只注重茶叶的品质，并没有考虑到个人的体质。在我看来，科学饮茶，要根据自己的体质选择喝茶。” 丁怡文说，黄茶不仅对肠胃消化有促进作用，同时对降尿酸、通便利尿都有明显的功效。

黄茶并非做坏了的绿茶，它对人体健康有很好的功效，大家可以根据自己的身体状况进行泡茶，黄茶的口味清香，口感纯正，一定不会让饮用者失望的。

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　　广元3月25日电(岳依桐)由中国新闻社、四川省人民政府外事侨务办公室共同组织的“行走中国・2018海外华文媒体美丽四川行”活动于25日走进广元旺苍，来自美国、加拿大、俄罗斯、意大利等国家的25家华文媒体代表参观了“明前茶”的采摘和制作过程。

海外华文媒体代表正在了解旺苍茶产业发展情况。　岳依桐 摄

　　旺苍县位于川北米仓山南麓地带，是古巴蜀民族的聚居地。这里的老百姓很早就有种茶、制茶的传统经验，经过千百年的文化沉积，民间出现了“舍茶”、“煎茶”、“药茶”、“油茶”、“祭茶”、“相亲茶”等不同习俗的饮茶方式。

图为旺苍县整齐开阔的茶田。　岳依桐 摄

　　清明将至，四川省广元市旺苍县的茶农们纷纷走进整齐开阔的茶叶田，将细嫩的黄茶嫩芽采摘下来，再进行摊晾、杀青、揉捻、铸形、干燥、提香……经过一系列纯手工工序制成的“明前黄茶”，是旺苍最贵的茶叶，一斤茶叶价格最高可达12000元人民币。

　　据悉，广元黄茶的“天价”是因为其品种独特、产量稀少。广元黄茶是在海拔600米至1000米，森林覆盖率65%以上，终年云雾缭绕的中高山上经过标准化种植、采摘和精心加工而成。

海外华文媒体代表们参观黄茶采摘。　岳依桐 摄

　　据介绍，目前广元黄茶栽培面积近4000亩，年产量1000多斤，单斤市场售价过万元，被誉为“黄金茶”。“旺苍拥有得天独厚的生态资源，黄茶的高品质和稀缺性决定了其高定位，生产方式的独特也为品牌发展带来了优势。”美国《神州时报》采编主任李宏毅表示。

　　“我是第一次接触黄茶，也是第一次看到这么大规模的黄茶种植地。”美国《亚省时报》社长甄凯婴表示，旺苍县充分利用自身独特的生态环境，发展了适合的产业，这是对优良生态资源的合理利用，既打造了好的产品，又为当地人民提供了增收的途径。

海外华文媒体代表走进茶田，感受广元黄茶魅力。　岳依桐 摄

　　“这种以特色农产品为基础，建设产业园区为龙头的生产方式，让我觉得非常不错。”李宏毅认为，广元在打造黄茶品牌的过程中，带动人民参加进去，让他们成为产业链的一部分，学会相关的技术，这是一种新型的技术脱贫方式。“通过参与提高了人们的积极性，不仅提高了扶贫的效率，对地方特色产品的发展也十分有帮助。”(完)

1月31日11时20分讯 黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。

喝法：

黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒~1分钟，再冲至八分满，2~3分钟后即可饮用。在饮用后留1/3的水量以便第二泡。

【最适合人群】

适合消化不良，食欲不振者。