黄茶产于何处

黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄，黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。黄茶干茶是黄色的，茶汤是黄色的，叶底也是黄色的。不过现在大多黄茶的制作都转化不足，看起来太像绿茶了。那么，黄茶产自哪里你了解吗？

黄茶是我国独有的茶类，是我国六大茶类之一。黄茶产量虽然不及绿茶、红茶和黑茶，但其中有很多茶以其质优形美，被视为茶中珍品。

黄茶主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省，属于轻发酵茶。因其特殊的“闷黄”工艺造就了“(站长 推荐：老班章普洱茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)干茶黄、汤色黄、叶底黄”的三黄品质。

黄茶起源的不同说法：

首先，黄茶可分为两种类型，一类是“品种黄茶”。它是由于茶树品种的芽叶自然发黄而产生的。所以也就有了“品种起源说”，而品种黄茶远在唐朝就发现了，当时盛产的“寿州黄芽”便是自然发黄的茶芽，蒸制为团茶。现在霍山大化坪出产的黄茶也是自然发黄的品种黄茶。

黄茶的第二个类型，即“工艺黄茶”，也是现在接受度最广的一类。工艺黄茶是从炒青绿茶演变而来的。因其炒制过程中采用了独特的“闷黄”工艺，从而改变了茶叶的色泽和内质。工艺黄茶的起源时间大致在公元1570年前后。

黄茶产区：

首先，对黄茶有所了解的人必定得先想到一个文化古城——岳阳。一般说到岳阳，脑海中关联的无非是洞庭湖鱼米之乡，岳阳楼凭栏忆古，君山岛二妃泣竹，但是它还是中国黄茶之乡。

君山银针是黄芽茶之极品，历经72小时，十道工序，其外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄油润，内质毫香鲜嫩，被誉为“金镶玉”。汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，香气清雅。若以玻璃杯冲泡，可见茶芽几乎根根竖立，雀舌含珠，状似鲜笋出土，又如刀剑林立，能达三起三落。后来因为黄茶工艺繁琐价高，也开始有了君山绿茶。

岳阳另有北港毛尖，容易被误为绿茶的它其实也是黄茶。北港茶在唐代就很有名气，唐代称“邕湖茶”。其中“邕湖之含膏”是唐代贡茶之一，是一种紧压黄茶。现在的北港毛尖一般在清明后5-6天开采，鲜叶标准为一芽二、三叶，外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色。内质香气清高，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵。

其次，安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品，产于安徽省大别山区的霍山县。霍山茶生产历史悠久，霍山古属寿州，从唐代起即有生产黄芽且为名茶极品，明清时更被列为宫廷贡品。

对此《唐国史补》、《群芳谱》等均有记载。霍山黄芽要求鲜叶细嫩新鲜，一般当天采芽当天制作，分杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序，在摊放和复烘后，使其变潮变黄。其茶形细嫩多亮，形如雀尖，茶色嫩黄，栗香柔和，汤色黄绿清明，茶味醇厚有回甘，叶底黄亮嫩匀厚实。

最后，四川蒙顶黄芽，产于四川省名山县蒙山。其历史亦十分悠久，蒙顶茶自唐至明清，都是有名的贡茶。有不少茶馆、茶庄悬挂“扬子江中水，蒙顶山上茶”的对联，可见蒙顶茶的名声在外。每年春分时节开始采制蒙顶黄茶，选择肥壮的芽头一芽一叶初展，经杀青、初包、复炒等八道工序制成。其外形扁直，芽毫毕露，汤色微黄明亮，甜香浓郁，叶底嫩黄匀亮。

此外，湖南宁乡的沩山毛尖、湖北远安的远安鹿苑、安徽的皖西的黄小茶、黄大茶、浙江的平阳黄汤、广东的大叶青亦是较为有名的黄茶。黄茶虽产量不多，但好茶也不少，茶友们不妨一试这些出身名门宝地，各具特色的黄汤黄叶。

黄茶的功效：

1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。

4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。

此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

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攻效：清热降火，消食通便，消脂减肥。

材料：大黄3克，绿茶3克。

作法：混合后用沸水冲泡5分钟即成。每日1剂，饭后饮服，分2次服完。

适用：肥胖症，脂血症。

中国茶网浙江讯：近日，温岭市一家公司负责人打电话给市羊岩茶场副场长朱朝安，要求购买0.5公斤“鹅黄”特珍品茶叶。朱朝安告诉对方，已经没有库存，需要等到明年4月才有。记者了解到，春茶开始生产后，在不到两个月时间内，所产的137公斤“鹅黄”茶叶全部销售一空。

“鹅黄”茶叶分特珍品和特优品两个等级，其中特珍品每公斤为11600元，特优品每公斤为7600元。去年，羊岩茶场将“鹅黄”首次推向市场，当年春季共生产了57公斤，直到年底才售完。朱朝安认为，由于它的价格大大高于一般茶叶，一时难以被市场接受。“真没想到，今年这么快就卖完了137公斤‘鹅黄’。”他高兴地说。

记者了解到，今年生产的“鹅黄”茶约70%被临海本地单位和市民买走，其余约30%为市外单位和个人购买。5月，台州市区一家单位一次就购买了6公斤“鹅黄”特珍品。

朱朝安说，购买“鹅黄”大多是为了待客和赠人，也有一部分购买者买去是自己饮用。他相信，随着人们富裕程度的提高，购买“鹅黄”自饮的顾客会越来越多。

“鹅黄”茶叶的诞生源于一次偶然的发现。

2001年，羊岩茶场原场长朱立华在采茶区看到一株颜色偏黄的茶树，就采摘了一把茶叶放在上衣口袋，过了三天，这些茶叶发出一种独特的香味。经过几年观察，发现该茶树长出的嫩叶均为黄色，确认其为一种茶树变种。羊岩茶场特地成立由4人组成的栽培组，对该树种进行无性培育，并将其命名为“鹅黄”。

大面积栽培获得成功，首批机械生产的“鹅黄”经冲泡后，可闻见熟鸡蛋蛋黄香和兰花香味，口感醇厚。经茶叶检测机构检测，其氨基酸含量超过6%，是羊岩勾青的2倍，为国内氨基酸含量最高的绿茶之一。

目前，“鹅黄”种植面积约300亩。朱朝安告诉记者，羊岩茶场仅在春季采摘“鹅黄”嫩叶，一般茶树能在春季采摘五六遍嫩叶，而“鹅黄”只能采摘三四遍嫩叶，因此产量不高。

羊岩茶场计划，在未来五年内，将“鹅黄”茶树种植面积扩大至1000亩，以提高该品种茶叶产量，充分满足市场需求。