创造红茶个性的三大要素----味道、茶香和水色

红茶和葡萄酒一样有“Fullbody”的用语。这是表现红茶个性的鉴定用语，指味道、茶香和水色的三要素都齐备的状态。
红茶是液体，没有食物那样咀嚼用茶叶敷脸有什么好处茶叶包装成本表品味的过程，一喝到口中就会直接感受到味道。这味道里有咸味、辣味，没有砂糖一般的甜味，却在涩味中隐隐渗出微甘和苦味，如此混合起来，便构成了红茶的滋味。
涩味是红茶最重要的要素之一，由红茶内所含的儿茶素生成，又被称为单宁。单宁不仅生成负面意义上的苦涩，亦产生茶香。单宁含量过少则滋味太淡，过多则涩味重令人不适，如恰到好处就可称为Fullbody，“尤有红茶风味的红茶”之说法虽略显暧昧，却也是一种赞誉。
经解析发现红茶的茶香中有三百种以上的香气成分。若将其喻为花香，则饱含玫瑰、铃兰、丁香等等。如以水果论，就有青苹果、麝香葡萄、番木瓜、山竹、桃子等等。除此之外还含有绿色蔬菜及青草的香气，森林中的树木、落叶及土壤等的香味，以人类的鼻子实在是难以分辨。
举例来说，个性突出的大吉岭被称为有麝香葡萄和香槟的香气，而中国的祁红则被说是有砂糖加热至开始发焦时的香气和蜂蜜的甜香。此外，斯里兰卡的乌沃受季节影响时的茶香被形容为“玫瑰添加薄荷一般的清新和甜美”，如此这般，弥漫的香气可唤起多种多样的意象。
容易分辨的是从红茶中提取的色泽，称为水色。水色基本上以橙红色为基调，由此产生浓淡变化描述红茶的特征时，既可以说大吉岭的初摘茶是通透的橙黄色，阿姆为微暗的深红色，斯里兰卡康提是明亮的红宝石一般的红色……有各种简单明了而诱人的形容方法。
红茶在饮品之中个性并不鲜明，味道、茶香和水色都颇为稀薄。正因为如此，对尝到的风味有何感想，红茶对自己的心情有怎样的影响，茶香与何种香气相似，如此种种都大可放飞想象来描述。
用Fullbody一词进行说明是鉴定师的工作。用所有人都能理解，让每个人都会想品尝的语句传递红茶的魅力，才是我们的希望。