云南凤庆红茶的滇红

滇红具有滋味浓2113醇，香气馥郁，回味悠长的口味特点5261。优质红茶的干茶4102有甘香，冲泡后会有甜1653醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者，尤其是受到农药、化肥污染的，称之为劣质茶。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善，即为次品茶。

云南红茶简称滇红，属红茶类。外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。

冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。

滇红工夫茶中，品质最优的是”滇红特级礼茶”，以1芽1叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。

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低劣红茶有如下这几个特征：

1、看其色。汤色浑浊，原因可能是发酵过程中捂到，红茶绒毛过多。叶底不均匀，表现为有草青味，或有糊底。

2、闻其味。糊香过重，甚至有烤焦味。烘焙过渡，短期内喝了喉咙容易发燥，口干；放久了则味道寡淡。

3、品其汤。发酸货汤色淡薄，水味过重。

不管是一芽一叶，纯芽头，还是纯叶子，都应当从这三个方面观察。是否是芽头不是判断一款红茶品质及口感的标准，很多一芽一叶或纯叶的红茶都有好的口感，价格只是同种芽头的几分之一。

参考资料 ：百度百科-云南红茶

参考资料 ：百度百科-红茶

中国茶网资讯：英红镇仙桥居委的琵琶山和皇帝岭群山起伏、云雾缭绕，山川雨量充沛、土壤肥沃，构成茶树生长优越的自然条件，是国内(站长 推荐：安徽茶叶品种，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)公认的英德红茶原产地。英德市一鑫绿色农业科技公司管理的“老一队”茶叶生产基地坐落于此，目前茶场基地有一千余亩，半数以上面积达到摘采茶标准。出产的“老一队”品牌茶也已名声在外，特别是被誉为“东方金美人”的英红九号金毛毫茶更是其中极品。

据悉，“老一队”茶场始建于1959年，是当年广东省英德茶场第一大队，汇聚了数万知青在此劳作，“老一队”由此得名。早在50余年前，英德红茶作为国家接待外宾礼茶，得到市场极大欢迎，尤其深受英国女皇伊丽莎白二世青睐，成为英国皇室用茶。时至今日，英德红茶已发展成为传承中国茶文化的重要使者，享誉世界。

东南网12月31日讯（海峡都市报记者 林可）“福州湖东路、华林路以及五四路一带的茶叶店关了几十家，今年福州茶叶店关了有两成多。”昨日，福州多家茶企高管向本报报料称，由于“三公禁令”持续，再加之前年不少热钱涌入茶叶行业，导致今年茶叶店关门现象增多。

茶叶量价齐跌

“近年，茶叶店越开越豪华，一些热钱涌入茶叶领域，一些品牌红茶店快速扩张，到今年年底，有不少红茶店已经关门歇业了。”茶商黄先生告诉记者，今年关门的茶叶店中红茶店占了较大比例，由于前期投入大，不少红茶店面积大，内饰装修豪华，但遇到“三公禁令”，礼品茶销量迅速萎缩，高租金压力导致一些茶店不堪重负。

高端茶以及礼品茶的滞销，也导致茶叶价格发生变化。“今年除普洱和白茶外，其他茶叶量价齐跌。”福州茶商王志峰说，与外省黔红、滇红等红茶相比，福建红茶优势不明显，因而不少福建茶商在省内受阻后，转道省外也很难拓展销路，红茶销路受阻，今年库存增加明显。

据了解，从红茶来看，金骏眉、银骏眉批发价与去年相比，有10%跌幅，而岩茶价格则是从2011年冲上高点后便一路走低，铁观音厂家则在今年纷纷推出一两百元的简装茶叶。

“裸泳”茶企浮出

在茶行业高潮退去之后，业内两家茶企困境备受瞩目，安溪一家知名茶企，之前打出广告“你开店，我装修”招揽加盟方，一时间快速在全国扩张，但如今，由于陷入经营困境，不久前已在出售厂房。另一家则是武夷山一红茶厂，之前将价值4000多万元的红茶抵押给银行申请贷款，而到12月份，由于销量受阻，被迫拍卖已抵押的茶叶给银行还债。

在福州湖东路开店的安溪茶商王先生告诉记者，茶叶消费递减，对整个茶产业链都造成冲击，在他老家安溪祥华，许多年轻人已经“弃”茶出去打工了。

价格下滑，销路受阻，不少茶商也被迫开始转型。据安溪茶叶协会介绍，目前安溪茶商有万余家在网上开店卖茶。“网上卖茶都是小单，以前单位的礼品茶都是稳定的收入和利润，转型电商也在不断摸索中。”福州茶商黄先生说，在不能解决茶叶店盈利问题情况下，部分茶商关闭实体店也是无奈的选择。

三公禁令,即公消费禁令，2012年3月26日，国务院召开第五次廉政工作会议，要求严格控制“三公”经费，禁止用公款购买香烟、高档酒和礼品。