茶滇红茶的茶叶

汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚。

滇红茶属于什么茶熟茶

滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种，滇红功夫茶芽叶肥壮，金毫显露，汤色红亮艳，香气醇美，滋味浓厚，滇红碎茶外形均匀，色泽乌润，香气鲜锐。

滇红属于红茶 也就是全发酵茶 我国著名的红茶还有安徽的祁门红茶（也是世界三大高香名茶之一）江苏宜兴红茶

茶滇红茶的茶叶

属于红茶还是绿茶，各有什么功效

如果以颜色区分，普洱是黑茶；龙井茶，茉莉花茶，毛尖是绿茶；滇红是红茶；铁观音，乌龙茶是青茶。 如果以茶叶在杀青“前”或者“后”的发酵状况区分，那么普洱茶。

滇红茶即云南工夫红茶，产于风安、临沧、云县、双江、昌宁和勐海等县，历史悠久，素以香高持久，味浓醇爽，汤色红艳和芽壮多毫而驰名于国内市场，被誉为红茶珍品。

按照国家对茶叶分类，全发酵茶一般都在红茶范围内，而普洱茶属于后发酵茶单独列为黑茶类！我国是茶叶的发源地红茶的品种很多，最先出现的是福建的小种红茶，其他。

像花茶大麦茶就是便宜的，像毛尖就是贵的，我就是这个意思

铁观音和云南滇红都列于十大名茶之中，可以说是好的茶

滇红有滇红功夫茶和滇红碎茶两种。 滇红功夫茶滇红条茶，其特点是：芽叶肥壮，金毫显露，汤色红鲜，滋味浓烈，香气馥郁。 滇红碎茶又称滇红分级茶，其外形均匀，。

普洱茶大部分是紧压成饼的，而滇红茶最多的是散茶！这是形状的区别！还有茶汤颜色的区别前者是金黄透亮，后者是艳红透亮；

请说的详细一点， 请分类说明，谢谢

红茶一般在福建祈门、、如、祈门红茶、 绿茶好多地方都产、、如、信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、、、、、、、好多 注：普洱茶属于黑茶、并非红茶、。

如题！~~

祁门红茶是中小叶种，滇红是大叶种，口感上：祁红柔和，滇红浓烈。香气上：祁门红茶似花香、似果香、似蜜香、称祁门香，香气高而持久，是世界高香红茶之首

茶叶的品牌 绿茶哪里的最好-云南滇红茶制茶古法，云南滇红茶的制作方式

云南滇红茶制茶古法，云南滇红茶的制作方式

滇红由汉族茶农创制于民国年间，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色，制作方式如下！

云南滇红茶的特征

其外形各有特定规格，绿茶哪里的最好身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。

滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，主产雨花茶的价格云南的临沧、保山、凤庆等地，是中国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。

滇红茶的制作工艺

1、萎凋

萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是滇红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成滇红茶香气的重要加工阶段。

2、揉捻

滇红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。

3、发酵

发酵是滇红茶制作的独特阶段。经发酵，叶色由绿变红，形成滇红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜透性增大，多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，形成红茶的色香味品质。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。

4、干燥

干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得滇红茶特有的甜香。

滇红茶的功效

1、消炎杀菌功效

红茶中的多酚类化合物音乐红茶馆具有消炎的效果，再经由实验发现滇红茶功效与作用，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

2、利绿茶会解药吗尿功效

在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，可增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关铁观音茶叶品牌排名)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

3、生津清热功效

夏天饮红茶能止渴消暑是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润并且产生清凉感；同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

4、提神(随机推荐：白茶和绿茶怎么区别，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)消疲功效

经由医学实验发现，红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神，思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏。从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

5、解毒功效

据实验证明，红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

综上所得，滇红的制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。

贵阳哪有小罐茶 花果茶品牌-滇红茶故乡凤庆县

滇红茶故乡凤庆县凤庆县（即明清花果茶品牌时期的顺宁县）是闻名于世的滇红茶故乡，也是茶马古道上的重要茶产区之一。1913年以前，由于栽培茶树制作茶茗历史悠久（例如凤庆县小湾镇锦绣村香竹箐古茶树迄今已有3白茶有哪些品牌200岁），凤庆曾一度成为临沧地区的政治、经济和文化中心。

凤庆茶早在明代的《滇略》、《徐霞客游记》，清代的《滇南新语》和民国的《顺宁县志》等著作中都有记载和高度评价。只是那时的凤庆茶均为绿茶类的晒青毛茶，而且多为自产自用。

云南红茶于1937年才开始试制。当时处于抗战期间，由于祁门等出口茶产区沦陷，中茶公司为开辟新货源，派专员冯绍裘和郑鹤春到云南考察。冯绍裘看到凤庆周围茶树成林、芽壮叶肥、白毫浓密，就试制了红、绿两个茶样，其汤色、香气皆优，由此凤庆滇红诞生。

同年，顺宁实验茶厂（今凤庆茶厂）建立，首批生产500担销往英国，滇红以每磅800便士的最高价格售出而一举成名。

1986年英国女皇伊莉莎白到云南访问，当时的云南省省长和志强将凤庆滇红作为礼品赠予女王，被女王视为珍品，并带回英国宫中储存于玻璃器皿中玩赏。

凤庆县位于云南省的西南部，高度在海拔919~3098米之间，属中亚热带季风气候，年平均气温为13~15℃，年降水约1200mm，有雨热同期，干凉同季的特点。

从整体来看，凤庆县气候相对温和、日照充足、雨量集中、干湿分明，素有“山有多高、水有多高、四季如春”之称，这种立体的气候状况孕育了凤庆复杂多样的生态环境和植被类型。

而凤庆茶区的昼夜温差悬殊，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的特点，且地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5~6片叶，仍质软而嫩。

在这种环境下生长出的大叶种茶，菁酚类化合物、生物碱等成分含量高，居中国茶叶之首，较为适合用于制作红茶，且凤庆的滇红茶还是甄选凤庆早春纯芽尖精制而成。

凤庆滇红以大叶群体种为原料，其工艺一般需经过“鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥”四大步骤。

萎凋是滇红茶初制的第一道工序，也是形成晴茶谷滇红茶香气的重要加工阶段。经过萎凋后的滇红叶片柔软，韧性增强，青草味消失，茶叶清香欲现。

在揉捻过程中，滇红茶叶由此成形并增进色香味浓度。而经过发酵后武夷山的大红袍的滇红，叶色则会由绿变红，并形成滇红茶红叶红汤的品质特点。此时的茶叶嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。

最后，需要采用高温烘焙，使茶叶迅速蒸发水分，以达到保质干度的过程。干燥这步的目的有三：

（1）利用高温迅速钝化酶活性，停止发酵；

（2）蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；

（3）散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得滇红茶特有的甜香。

对于优质的滇红成品来说，鲜叶原料是基础，萎凋适度是前提，揉捻充分是关键，发酵协调是中心，两次干燥是保证，简称初制把五关。这“初制把五关”关关要相连，环环要相扣，制作工艺要求极高，也因此代表了中国红茶制作的最高工艺水准。

在初制的基础上，滇红毛茶会被再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。

凤庆滇红茶以一芽一叶为主制作而成，其芽叶肥壮，以条索紧结、洁净齐整、金毫多显、色泽乌润者为好。泡开后，汤色红艳，滋味浓烈，香气馥郁，冲泡后可观察到叶底肥厚，红匀有光泽。

凤庆滇红茶口感香气甜醇，滋味鲜爽浓烈。冲泡三四次香味不减，储存几年仍味厚如初。也因此，凤庆红茶自问世以来，备受海内外茶友青睐。

除了滋味醇厚香气馥郁之外，滇红茶还有抗氧化作用，抗衰老效果也很好。因此无论是为满足口腹之欲，还是为了强身健体，时常饮上一杯凤庆滇红，都是不错的选择。（天下茶尊临沧茶网供稿）

原文标题为：名山名茶 凤庆滇红诞生地

来源：云南网