正山小种存放

1、用陶罐、锡罐、瓷罐等存放武夷山正山小种红茶

将正山小种红茶装入有双层盖的陶罐、锡罐、瓷罐里，最好装满武夷山正山小种红茶而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，将袋口密封好就可以随意存放了。

2、用冰柜和冰箱冷藏的方法保存武夷山正山小种红茶

将正山小种红茶置于干燥、无异味、能密封的容器瓶中放入冰箱的冷藏柜即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。武(站长 推荐：茶的分类品种及特点，学习茶道文化和茶艺教程请 关注：www.guniangcha.com)夷山正山小种红茶保存最基本的要求是：一要干燥，二要低温(一般~5℃较合适)。

3、用保温瓶保存正山小种红茶

这种方法类似与陶罐、锡罐、瓷罐等保存方式。同时由于保温瓶的内胆有真空层隔离，隔光、隔热甚至还防辐射，所以这种保存方式保存的茶叶，口感更好，也能保存更久的时间。

正山小种茶叶能放多久?

为了正山小种的品质纯正，正山小种的储存一定要注意到避免让茶叶受潮、高温、阳光直射等因素。正山小种也属于发酵类红茶，保存好了可以保存7、8年，但是正山小种和普洱茶还是不同，放置时间太久了，会影响正山小种的口感，所以各位亲还是及早饮用为好。

好茶网讯;“你爱喝什么茶啊？绿茶、红茶还是黑茶？”、“这些茶我都不爱喝，我就爱喝金骏眉，又香又甜。”这样的对话不止一次听到过。很多茶友对红茶认识不深，“金骏眉明明是红茶，怎么又是正山小种呢？我读书少，你别骗我啊！”显然，金骏眉、正山小种，红茶三者之间到底是什么关系，很多人并不清楚。

红茶分类、演变有学问

想要弄清楚三者关系，首先需要知道红茶究竟有哪些种类。

根据知名茶学教授陈宗懋编写的《中国茶经》介绍，国内通常将红茶按照制作工艺和品质特征划分为小种红茶，工夫红茶和红碎茶三种。这三大品种中，又根据茶树品种和生产地域细分为若干品种。例如名气较大的祁红、滇红都是以地域划分的工夫红茶。

而小种红茶是福建省的特有品种，有正山小种和外山小种之分。那么什么叫正山？小种又是什么意思？记者刨根问底。

参与过武夷山国家自然保护区《正山小种红茶》制订工作的福建高级农艺师徐飙介绍：“正山小种是指产于武夷山桐木关及桐木关周边相同海拔、相同地域，用同一种传统工艺制作，品质相同，独具桂圆干香味及山韵的红茶产品。这些产地之外的小种即是外山小种。正山是正宗的意思，而小种则指其茶树品种为小叶种——武夷菜茶，而且有产地及产量受地域的小气候所限之意。”

专家介绍，小种红茶已被公认为世界红茶的鼻祖，工夫红茶也是从小种红茶演变而来。

金骏眉以正山小种研发

因为金骏眉价格昂贵，出品不凡，爱好喝茶的人几乎没有人不知道金骏眉。其实它在2005年才被研发成功，至今也就10年左右历史。横空出世的金骏眉既保留了传统红茶的特性，又有考究的茶底，所以很快成为福建顶级红茶的代表。

“金骏眉算是正山小种的一个分支。因为它是在正山小种红茶传统工艺基础上，采用创新工艺研发出来的。”在南宁经营红茶的福建茶商张先生告诉记者。

金骏眉用料制作更讲究

据张先生介绍，正宗金骏眉与正山小种都采自武夷山桐木关的同一种茶树。但正山小种选用的是一芽一叶或者一芽两叶作为茶叶鲜叶，而金骏眉必须选刚开芽的嫩叶，摘取芽头最鲜嫩的部位，用料更为讲究。

两者的制作工艺大体相同，但也有细分。正山小种完全采用传统工艺，金骏眉则在正山小种的工艺上精进，发酵过程必须恰到好处。若发酵不足，就容易产生苦涩感；发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异。而且金骏眉只有小部分烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。

工艺的差别带来了口感的差异。正山小种通常带着浓重的松烟味，而金骏眉则没有这些松烟味，果香甜润，味道也稍微较正山小种清淡一些，更为饱满甘甜，沁人心脾。

红茶产区不饮红茶的现象，表明红茶是完全靠外销的茶叶，红茶的海外需求决定着红茶的生产。随着红茶的海外需求逐步上升，武夷红茶的生产也逐渐扩大，它先从桐木核心区向外围，从正山向外山，从周边县市向省内，从省内向省外扩散。

1．17世纪武夷红茶都在桐木村正山范围生产

红茶初期的海外需求，由于价格昂贵数量是比较少的。虽然荷兰人1610年就把它带到欧洲，基本上是把它当作稀有珍品，数量很少，直到1664年英国东印度公司晋献凯瑟琳皇后才两磅的武夷红茶，可见其稀少的程度。据有关资料载：英国在1664-1684年20年间共进口红茶5697磅，平均每年仅进口271磅。17世纪最后一个五年的平均进口是11428.2磅，据推算在17世纪末荷英二国年进口武夷红茶的数量约为3万磅（225担）。

正山小种红茶的中心产区约600平方公里，估其最大产量约5000-6000担，其核心区桐木村的最大产量约3000-4000担。该地区的生产足以满足17世纪末海外对红茶的需求，因此17世纪出口的红茶应都是正山范围生产的，即在17世纪正山小种红茶尚未向外扩大生产范围。

2．18世纪武夷红茶开始向周边县市，乃至全省扩大。

在17世纪末红茶消费的最大国家英国的普通人饮用红茶越来越多，红茶的消费直线上升，供不应求，特别是1684年清政府解除海禁后，外国船舶可以直接靠泊厦门港进行红茶贸易，极大方便了红茶的外销。据有关资料统计：18世纪前50年间，英国平均年进口红茶873973.31磅（6556担）是上世纪末最后五年平均进口的76倍，加上另一红茶贸易大国荷兰也有与此相当的进口量，显然这种销售量，在正山范围已经超出了它的最大生产量，其中相当部分都是周边仿制的武夷红茶，如在1706年写的“安溪茶歌”中便出现了仿制的紫毫白毫红茶和外销的盛况。在崇安县令刘靖的“片刻余闲集”就提到邵武、江西广信在武夷山星村私售仿制桐木土名“乌茶”的 “江西乌”红茶。

18世纪的后50年红茶的销售仍是急剧上升，英国在1792年进口红茶156000担，占当年华红茶出口的85%，由此推算，1792年红茶的出口约为18.35万担。武夷红茶的生产范围已经从正山范围扩大到全省各地。在整个18世纪尚未出现福建以外省份生产的红茶，武夷红茶（BOHEA TEA）成了中国红茶的总称。

3．19世纪武夷红茶从省内向省外、国外扩散。

19世纪红茶的外销继续大幅上升，是中国红茶外销的鼎盛时期。据有关资料统计：1886年红茶的出口达165万担是中国红茶出口的最高年份。福建红茶的最高出口在1880年也达635072担，仅福建的红茶生产已经远不能满足出口需要。有关资料显示：19世纪初的清道光年间各省的红茶纷纷出现，如湖南、湖北、江西、安徽等省的红茶都是这期间出现的。吴觉农先生认为：“至于福建红茶向外传播则可能是由崇安开始的，其传播的主要路线，可能是先由崇安传到江西铅山河口镇，再由河口镇传到修水（过去义宁州的治所）后又传到景德镇（过去的浮梁县），后来又由景德镇传到安徽的东至（指现在东至县县境内的原至德县境），最后才传到祁门”。后来红茶品种不断增多，在安徽的“祁红”外，增添了云南“滇红”，福建“闽红”，湖北“宣红”，江西“宁红”，湖南“湖红”，广东“英红”，浙江“越红”，江苏“苏红”等。因此从红茶制作技术传播路线来看，国内各大红茶区的红茶制作技术都源于武夷山。