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金骏眉是如何诞生的
2005年6月北京二位茶的爱好者张先生、阎先生来到武夷山桐木村,梁骏德茶师当时是桐木村的制茶老师傅,跟正山小种红茶打了几十年的交道。这二位客人向梁骏德师傅提出芽头制作顶级小种红茶,于是当时选用小种茶树的芽头为原料,采摘了2斤多鲜叶,晚上在车间制作,梁骏德师傅回忆起说道:“以前从未有过用顶级芽头制作红茶的情况,所以只能一边制作,一边摸索。”
当时条件有限,无法日光萎凋、也没有加工萎凋的设备,只能用筛子装着,在上面挂个“小太阳”灯,不时地翻转,由于其芽头部位特别嫩,萎凋过后只能放在玻璃板上揉捻。制作到最后一道工序时,突然萌发了一个想法,原料芽头如此珍贵,肯定要和正山小种传统工艺有所区分,传统小种工艺是采用燃烧马尾松使其干燥,所以会有淡淡的松烟味。如果进行尝试性的创新,制成无烟味的小种,效果是否会更好?
于是采用烘烤箱机来烘干,最后制作出了不足半斤干茶,其外型紧细,金黄、褐、银、黑四色相间,汤色金黄,具淡而甜的花香、蜜香味十足,喝完之后甘甜润滑,极其珍贵,让当时所有在场的人都赞叹不已。2005年6月22日第一泡金骏眉诞生了。 金骏眉的由来
“其一,采用顶级芽头为原料制作,改变了以前采用一芽两三叶的一贯做法;
其二,是在制作过程中进行尝试性的创新,用烘烤箱进行烘干,所以现在的金骏眉有股的蜜香味。”阎先生说:此干茶外形条索紧结似人眉毛,又因是梁骏德师傅制作为此取梁骏德师傅一个“骏”字,所以命名“骏眉”。
“骏眉”问世的第二年北京两位茶客又来到武夷山问梁骏德师傅可不可以采用一芽一叶制作,梁骏德师傅说全芽头都可以,一芽一叶的就更好做了,因为带叶的更好萎凋。于是当时制作出来为了区分等级才有“金骏眉、银骏眉、铜骏眉”之分。
如何识别金骏眉
1、干茶外形
(1)正山金骏眉芽头个头中等,以黑色居多,金色较少,金色不是刺眼的金色,乌黑油润,略带光泽度象是打过腊一样,条索紧结细秀,弯曲度较大。
(2)外山金骏眉大致有以下几种:&{随机阅读。玫瑰和枸杞一起泡有什么功效,学习茶知识请关注:www.guniangcha.com]nbsp; A、外形粗大、略带花香、但耐泡度差,色泽跟本山相近,这类茶大多为“梅占”品种制作的金骏眉,该品种不存在于桐木村内,因此只要是该品种制作的基本都为外山。
B、外形极细小,这类往往是外山采用剪枝扦插繁殖的小菜茶,因为无性繁殖,因此品种统一单调。
C、金多黑少的,甚至全金色的,毫毛过多,基本为外山。
D、金色和黑色比例与正山相差无几,但细看茶干条索,黑色与金色条索区分明显,不像正山在同一根条索上就可以看到金黑两色。这种茶明显就是两种不同颜色茶种的拼配。
2、茶汤颜色
(1)正山金骏眉可以用100℃的开水冲泡,呈琥珀色,汤水清澈明亮。
(2)外山金骏眉汤色略偏红色、浑浊。
3、叶底形状
(1)正山金骏眉收购成本非常高,所以采摘标准控制极其严格,没有开张叶片或只有极少的张开叶片,每一棵芽头都非常挺拔,充满活力,似人眉毛。
(2)外山金骏眉张开叶片较多,叶底绵软,多泡以后呈糊状,不够挺拔,无光泽。
4、叶底颜色
(1)正山金骏眉鲜活的古铜色。
(2)外山金骏眉叶底有两种情况:
A、鲜红:因为采用加温加湿在空气不流通的全封闭的发酵所致。
B、死黑:看叶底是没有活力的,色泽黑,无光泽。
5、口感、香气
(1)正山金骏眉汤水清甜,蜜香幽幽,甘香清甜、沁人心脾,茶韵悠长,口感细腻滑润,醇厚而浓稠,耐冲泡,可冲八泡以上。
(2)外山金骏眉由于茶叶本身也含有糖份,糖份被高火烘焙,自然会有一股焦糖香,也就是我们所说的薯香、地瓜味,口感较涩,不耐冲泡。
金骏眉的营养成分
1、多酚类物质
简称茶多酚,俗名茶单宁,是茶叶中最主要的有效成分之一。可溶性的多酚类化合物在金骏眉红茶中的含量约为干重的10%~20%,主要由儿茶素类、黄酮素类化合物、茶青素和酚酸组成,以儿茶素类含量最高,约占茶多酚总量的70%,是茶叶药效的主要活性成分,有着很好的医疗保健价值,具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、暖胃养胃、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。
2、茶色素
茶叶中的茶黄素和茶红素是由茶多酚及其衍生物氧化缩合而成的产物,是金骏眉红茶中的主要品质成分和显色成分,也是金骏眉红茶的主要生理活性物质之一,具有降血脂、消除氧自由基和预防心血管疾病的作用。
3、活性物质
金骏眉红茶中还含有一些次要的活性物质,虽然含量不高,但却具有独特的功效,如茶叶中的脂多糖,具有防辐射和增加白血球的功效;金骏眉红茶中的多糖复合物和脂质组分中的二苯胺,具有降血糖的功效。 总之,优质的金骏眉价格是非常高的,因此,一定要谨慎选购喔!
金骏眉茶叶什么价位的合理
2022-10-29 16:55:09热度:83°C
金骏眉,原料由于受地域的限制,只采摘于武夷山国家级自然保护区方圆565平方公里内的优质原生态茶叶产区中,精中选精,并且只采春一季。在桐木关内茶青收购成本高昂,5—8斤茶芽只能做出一斤成品,因此,价格是很高的,相关的介绍如下! 悟茶坊金骏眉茶叶礼盒价值:188元
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2005年6月北京二位茶的爱好者张先生、阎先生来到武夷山桐木村,梁骏德茶师当时是桐木村的制茶老师傅,跟正山小种红茶打了几十年的交道。这二位客人向梁骏德师傅提出芽头制作顶级小种红茶,于是当时选用小种茶树的芽头为原料,采摘了2斤多鲜叶,晚上在车间制作,梁骏德师傅回忆起说道:“以前从未有过用顶级芽头制作红茶的情况,所以只能一边制作,一边摸索。”
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于是采用烘烤箱机来烘干,最后制作出了不足半斤干茶,其外型紧细,金黄、褐、银、黑四色相间,汤色金黄,具淡而甜的花香、蜜香味十足,喝完之后甘甜润滑,极其珍贵,让当时所有在场的人都赞叹不已。2005年6月22日第一泡金骏眉诞生了。 金骏眉的由来
“其一,采用顶级芽头为原料制作,改变了以前采用一芽两三叶的一贯做法;
其二,是在制作过程中进行尝试性的创新,用烘烤箱进行烘干,所以现在的金骏眉有股的蜜香味。”阎先生说:此干茶外形条索紧结似人眉毛,又因是梁骏德师傅制作为此取梁骏德师傅一个“骏”字,所以命名“骏眉”。
“骏眉”问世的第二年北京两位茶客又来到武夷山问梁骏德师傅可不可以采用一芽一叶制作,梁骏德师傅说全芽头都可以,一芽一叶的就更好做了,因为带叶的更好萎凋。于是当时制作出来为了区分等级才有“金骏眉、银骏眉、铜骏眉”之分。
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1、干茶外形
(1)正山金骏眉芽头个头中等,以黑色居多,金色较少,金色不是刺眼的金色,乌黑油润,略带光泽度象是打过腊一样,条索紧结细秀,弯曲度较大。
(2)外山金骏眉大致有以下几种:&{随机阅读。玫瑰和枸杞一起泡有什么功效,学习茶知识请关注:www.guniangcha.com]nbsp; A、外形粗大、略带花香、但耐泡度差,色泽跟本山相近,这类茶大多为“梅占”品种制作的金骏眉,该品种不存在于桐木村内,因此只要是该品种制作的基本都为外山。
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2、茶汤颜色
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3、叶底形状
(1)正山金骏眉收购成本非常高,所以采摘标准控制极其严格,没有开张叶片或只有极少的张开叶片,每一棵芽头都非常挺拔,充满活力,似人眉毛。
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4、叶底颜色
(1)正山金骏眉鲜活的古铜色。
(2)外山金骏眉叶底有两种情况:
A、鲜红:因为采用加温加湿在空气不流通的全封闭的发酵所致。
B、死黑:看叶底是没有活力的,色泽黑,无光泽。
5、口感、香气
(1)正山金骏眉汤水清甜,蜜香幽幽,甘香清甜、沁人心脾,茶韵悠长,口感细腻滑润,醇厚而浓稠,耐冲泡,可冲八泡以上。
(2)外山金骏眉由于茶叶本身也含有糖份,糖份被高火烘焙,自然会有一股焦糖香,也就是我们所说的薯香、地瓜味,口感较涩,不耐冲泡。
金骏眉的营养成分
1、多酚类物质
简称茶多酚,俗名茶单宁,是茶叶中最主要的有效成分之一。可溶性的多酚类化合物在金骏眉红茶中的含量约为干重的10%~20%,主要由儿茶素类、黄酮素类化合物、茶青素和酚酸组成,以儿茶素类含量最高,约占茶多酚总量的70%,是茶叶药效的主要活性成分,有着很好的医疗保健价值,具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、暖胃养胃、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。
2、茶色素
茶叶中的茶黄素和茶红素是由茶多酚及其衍生物氧化缩合而成的产物,是金骏眉红茶中的主要品质成分和显色成分,也是金骏眉红茶的主要生理活性物质之一,具有降血脂、消除氧自由基和预防心血管疾病的作用。
3、活性物质
金骏眉红茶中还含有一些次要的活性物质,虽然含量不高,但却具有独特的功效,如茶叶中的脂多糖,具有防辐射和增加白血球的功效;金骏眉红茶中的多糖复合物和脂质组分中的二苯胺,具有降血糖的功效。 总之,优质的金骏眉价格是非常高的,因此,一定要谨慎选购喔!