宜红工夫——“雪消深林自剐笋，人响空山随摘茶”

　　湖北宜红工夫茶主要分布在五峰、长阴、鹤峰、恩施、宜都、宜昌、建始、宜恩、利川，以及湖南西部的石茶叶蛋艺术门、慈利等县。其余县市所产的宜红工夫红茶并非正宗产地。

　　宜红工夫，也被称为“宜红”，是我国主要的工夫红茶品种之一。主产地在我国的湖北宜昌，恩施、宜昌是我国古老的茶区之一。茶圣陆羽曾在《茶经》中把宜昌地区所产的茶叶列为山南茶之首。发展到宋代，大文豪欧阳修在宜昌任县令时，曾有“雪消深林自剐笋，人响空山随摘茶”的感叹。19世纪中期，随着我国茶叶出口贸易的发展，湖北红茶也随之兴旺起来。湖北红茶最早始于鄂南。发展到清道光年间，逐渐形成了生产规模，而宜昌也因为是红茶的集散、加工、出口地而渐渐地以地名命为茶叶之名。

　　专家解茶

　　一般的红茶品种，要不就是香味重鲜昧轻，要不就是鲜味重而香味轻，只有宜红工夫茶二者具备。它的茶香是悠远而清逸的花果香，茶色艳红，汤味鲜爽，回甘的分寸感拿捏得恰到好处。而且宜红工夫茶的仿冒者并不多，品质只有优劣之分。根据红茶的一般鉴别标准就能分辨出宜红工夫茶的优劣了。

　　品饮之道

　　冲泡宜红工夫红茶建议选用紫砂壶或瓷质茶具，水温控制在95-100℃。冲泡时间控制在3分钟左右。宜红工夫的干茶条索紧细、色泽乌润并带有金毫。这说明此茶的幼芽较为细嫩。再闻茶香，香甜纯且高长，再观茶汤，汤色红亮，让人赏心悦目。随后品茶的滋味，滋味醇厚、咂舌之后还有温润的喉感，最后观叶底，叶底红亮、柔软而匀整，实在是不可多得的好茶。

　　茶具搭配

　　功夫茶具、瓷质茶具。

　　名茶采制

　　采摘一芽二三叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成，分一至五级。主销东欧及俄罗斯。

　　茶问健康

　　宜红工夫产于鄂西山区宜昌、恩施两地区。鄂西山区乃神农架一带，山林茂密，河流纵横，年均气温13~18℃，气候温和，雨量充沛，土壤大部属微酸性黄红壤土，宜茶生长。据农业部茶叶质量检测中心测定，宜红工夫茶叶中氨基酸含量达到5.76%，茶多酚、氢基酸比例恰当，具有提神消疲、生津清热的功效。