祁红的贮存方法
茶质优,功能全,买了祁红以后,科学的保存方法显得尤为重要。早在民国时期,就有人大声疾呼,“祁门红茶,质高价昂,大都为经济宽裕而有赏识能力者所购饮。……若包装不良,则易遭损坏,损失不赀。欧美各国经营输出贸易者,对于货物包装,至为注意。”祁红保存不当的话,滋味就不再香醇可口,若是饮用了因保存不当导致变质的红茶,不但不会对身体有益,还会造成一些不良影响,只有正确的保存方法,才能锁住祁红的健康真滋味。
需要注意的是,第一,祁红干茶的含水量不高,吸水性很强,所以需要放在干燥的环境中保存。第二,高温也会使茶叶变质,所以平时要储放在阴凉的地方。第三,茶叶在接触空气的时候会很容易吸收湿气而变质,放久了甚至会发霉,所以要隔绝空气。第四,经常的阳光照射会使茶叶的香气流失,所以要避光。总而言之,祁红的贮藏条件以干燥、冷藏、无氧和避光为好。做到这些的话,不仅能够延长茶叶的饮用期限,还能泡出一杯杯清香好茶。
今天小编就为大家介绍一些常见的、科学的祁红储存方法,让我们一起去看看有哪些吧!
1.塑料袋贮存法
用塑料袋保管茶叶是家庭存放茶叶最简便、最经济实用的方法之一,而且容量变化自如。要注意选用塑料袋保管祁红,需要用食品专用包装袋,材料密度要高,材料本身不应有孔洞和异味,且要有一定的强度。
具体方法是取两只完好的食品袋,将干燥的茶叶用干净的软白纸包好后装入其中一只内,并轻轻挤压,以排出空气,然后用细软绳子扎紧袋口,再将另一只塑料袋反套在第一只外,同样挤出空气扎紧封口。
2.茶罐贮存法
在选用茶罐储存茶叶时应注意考虑茶罐的质地,绝不能用塑料或其他化学合成材料制品,最好选用密封性较好的锡罐、瓷罐、马口铁罐、竹质罐或者玻璃罐等。
用铁听贮茶是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法,简单方便,取饮随意。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听内即可。如果是新买的铁听,或放过其它食品的铁罐,可先放少量的茶叶末入内,然后盖好盖,存放数日,便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听,应置于阴凉福建省茶叶出口结论处,不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方,这既可防止铁听被氧化生锈,又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
3.石灰贮存法
利用石灰块来贮藏茶叶是流行久远的传统做法。可选用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛,将茶叶用牛皮纸包好,置于坛中,在瓦坛中放置一袋石灰,用棉花团将坛口封住,每隔1至2个月换一次石灰。此法主要是利用石灰块的吸湿性来保持茶叶的干燥,以延迟茶叶的陈化,从而起到保鲜的作用。但需要说明的是,利用此法存放祁红太久,茶叶的香气将会有所降低。
同样的原理和方法,也可以用木炭代替石灰作为吸湿物,使茶叶保持干燥,从而有效地防止茶香散失。
4.热水瓶贮存法
将热水倒干净,彻底消除水分,然后将茶叶放进去,把瓶盖盖紧。热水瓶能较好地隔绝空气与水分,保持瓶内茶叶的干燥,同时避免光照和高温,形成良好的储存环境。
5.抽气充氮贮存法
抽气充氮法是选用特制的镀铝复合袋,将茶叶置于袋中后用专用机器抽出空气,同时充入氮气后封口,再装箱放入冷库保藏。此法需专业设备和技巧,一般不适用于家庭简易保存。
需要提醒大家的是,即使你每个保存步骤都做得很好很到位,茶叶也不能永无止境的放下去,时间久了茶叶色相自然会慢慢消失殆尽。如果将祁门红茶装在密封的容器里,置于通风阴凉处,茶包的保持期是两年,罐装茶叶的保质期为三年,开封后的茶叶可保存1-2年,但是最好在三个月内饮用完毕。如果购置了当年的新茶,建议放置十几天或者半个月再饮用,茶性会更加温和,避免刺激性物质损伤脾胃。