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红茶冲泡︱祁红的厚重,需要你精心冲泡

2020-12-28 13:12:38热度:184°C

  2、清泉初沸

  热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

  3、温热壶盏

  用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

  4、“王子”入宫

  用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。

  5、悬壶高冲

  这是冲泡红茶的关键。高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

  6、分杯敬客

  用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

  7、喜闻幽香

  一杯茶到手,先要闻香。红茶其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

  8、品味鲜爽

  闻香观色后即可缓啜品饮。红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。

  9、再赏余韵

  一泡之后,可再冲泡第二泡茶。

  而泡红茶的用具也是有多种选择的:

  瓷壶

  红茶属于全发酵茶类,其特点是“红叶、红汤、红叶底”。红茶具有极好的兼容性,最适合加奶、加蜂蜜、加糖、加果汁、加柠檬、加香料甚至加酒,调和成各种浪漫饮料。阳光的午后,或秋叶飘零、素雪纷飞,一壶甜香红茶,心旷神怡。


  玻璃壶

  玻璃壶较瓷壶的好处在于,你可以闲闲的静观,特别是把干茶放在玻璃壶内滤胆内,然深圳的潮汕人都去哪买茶叶后再放入已经注入过开水的玻璃壶内,水被红茶层层润染开来的变化。可加入些自己喜欢的多种水果或花瓣,更具特色。

  飘逸杯

  飘逸杯比双耳杯的方便,在于更简略,茶与水分离后,整个杯子就是品杯,无需同心杯那样还要再另配品杯。所以,飘逸杯被称作办公室万能茶具,什么茶都可以用它泡,又不占空间地方,既满足你喝茶的需要,又低调内敛。

  盖碗

  茶室里的万能茶具,盖碗泡红茶,再适合不过了,投茶量、水温、出汤快慢、冲泡次数、观形、赏汤、闻香、品韵,是充满最多惊喜变化的茶具。盖碗,又称三才杯,盖为“天”,托为“地”,中间是“人”,天地人,三才合一,天时地利人和,端起放下的不仅仅是茶汤。

  紫砂壶

  紫砂壶泡红茶亦很精妙,红茶,从细嫩到粗老断碎,从春茶到夏茶,皆一样可用紫砂壶冲泡,既养壶又能泡出好喝的红茶,红碎茶用的紫砂壶闷泡,然后调饮成奶茶,很是可口。

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