祁门红茶跟正山小种区别

　　【祁门红茶】

　　茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度。

　　【正山小种】

　　产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。

　　二、品质特征区别

　　【祁门红茶】

　　外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。

　　【正山小种】

　　真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。

　　其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。

　　三、制作工艺区别

　　【祁门红茶】

　　祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。

　　红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂茶叶取样件数计算花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

　　祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。

　　【正山小种】

　　制法：制法分为传统制法和非传统制法两类。

　　加温萎凋：鲜叶萎凋大部分依靠加温萎凋，当地松树很多，日常燃料都用松柴，故萎凋用燃料亦系松柴。

　　四、获奖荣誉区别

　　【祁门红茶】

　　1915年，获巴拿马万国博览会金质奖章。

　　1979年，邓小平给祁门的评价“你们祁红世界有名”。

　　1980年，祁红获国家优质产品奖章。

　　1982年，邓小平接待英国首相撒切尔夫人访华。

　　1983年，获国家出口商品优质荣誉证书。

　　1987年，获第26届世界优质食品博览会金奖。

　　1992年，获香港国际食品博览会金奖。

　　1990年，江泽民总书记访问前苏联，都将祁门红茶作为国礼相赠。

　　2010年，上海世博会十大名茶之一。

　　【正山小种】

　　2002年获得中国原产地保护产品注册。

　　2000年至今连年获得德国BCS，日本JAS和美国NOP国际有机认证。

　　荣获得中国（芜湖）国际茶业博览会金奖。

　　中国厦门国际茶文化节“五星级国际茶王”。

　　中国武夷山首届茶文化艺术节获“正山小种”茶王奖。

　　以上就是对祁门红茶跟正山小种的区别的介绍了。