假正山小种是什么味道

　　正山小种是采用松针或松柴去熏制而成的，在气味上有非常清香、浓郁、扑鼻的香味；冲泡后，茶汤色泽为橙黄色，清澈明亮，并且还散发出一股淡淡的，很鲜醇的桂圆香味，独特的花香味，口感是非常好的，下面小编就给大家介绍一下正山小种的口感特点吧！

　　1、正山韵味

　　这是武夷山的那种清幽的产地环境，雾气、竹林、溪流、杂草、苔藓，造就了正山小种清幽的韵味。尤其当你尝试老枞的高海拔产区小种，那种气韵不是言语可描述的。

　　此外，好的产区的小种都可以体会它山场气韵的清凉感受。

　　2、纯正松烟香

　　这是考验师傅加工的考量。松烟香是烟小种的典型特点，这种烟香应该是清幽的，而不是干燥的，如此也才能让人接受。

　　3、桂圆汤

　　桂圆汤在烟小种中表现的更为出色，其表现为一种带有甜感的、汤感浓厚的滋味，同时带着类似于煮豆子或者煮桂圆似的糯甜感。尤其隔年后，这种感受会更为强烈。其实陈的烟熏正山小种韵味不减，会变得带有松脂香、气足、饱腹感强、清凉又温暖的特点。

　　此外正山小种烟小种虽较为浓郁，但其实汤色为红橙色，色拉油一般颜色金黄，而非红艳，即使是陈年的小种红茶。如此，便是一杯传统的正山小种。

　　正山小种红茶的制作方法

　　1、采摘

　　按照一芽二、三叶的鲜叶标准来采摘。采摘的时间相差最好控制在二十多天左右，这样不容易变老。

　　2、萎凋

　　一般萎凋过程需要进行一、二道程序翻料。翻拌的时候最好要把新鲜的茶叶集中到谷席中中抖动及都散在均匀的摊开。

　　3、发酵

　　也是正山小种必要的一道工序。又叫做发红，目的是使揉捻茶叶将其发酵到青叶呈现出红褐色。有果香或者清香益出为止。

　　正山小种红茶的历史进程

　　红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”，至今已经有400多年的历史。

　　据史料记载，桐木在宋代称崇安县仁义乡，周村里桐木关，这里的劳动者主要经济来源靠桐油及制作绿茶类的“龙团凤饼”贡茶为生。

　　由于桐油生产的荣，当地大量地种植油桐树，受桐油发展的影响，故此整个这一地区大地名——曰桐木，出入中原的关口——曰桐木关。

　　但因明末清初时局动荡不安，且桐木是地外入闽的咽喉要道，有一次一支军队从江西进入福建过境桐木。

　　占驻茶厂，待制的茶叶无法及时炭火烘于，产生红变，茶农为挽回损失，采取茶叶包装设计毕业开题答辩易燃松木加温烘干，形成特有的一股浓醇的松香味，既桂圆干味。

　　口感受极好，有特色，稍加筛分制作即装篓上市，得到海内外消费者喜爱，由此产生“正山小种”红茶又称桐木关小种。

　　正山小种红茶于1610年流入欧洲。

　　1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶。

　　从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。

　　在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只由出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室方能饮用。

　　正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。

　　英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界。

　　1689年，英国更在中国的福建省厦门市设置基地，大量收购中国茶叶。英国喝红茶比喝绿茶多，且又发展出其独特的红茶文化，均与上述历史事件有关。

　　因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——''武夷茶''，大量的武夷茶流入英国，取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流。

　　武夷茶色黑，故被称为''Blacktea''（直译为黑茶）。

　　后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质属于''红茶类''。

　　但英国人的惯用称呼''Blacktea''却一直沿袭下来，用以指代''红茶''。

　　综上所得，正山小种红茶为我国红茶的始祖，有着悠久的历史，质佳味醇，是难得的茶叶珍品。对于正山小种来说，其品饮起来的口感独特，非常适合饮用，因此，优质的正山小种口感是非常好的！