第一泡的正山小种要倒掉吗

　　正山小种红茶，属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，是一种口感好，营养价值也是很高的茶叶，那第一泡的正山小种要倒掉吗？相关的介绍如下！

　　冲泡正山小种需要洗茶

　　从茶道角度看，这样是为了醒茶，也就是通过空气和水分，把茶叶的特性给激发出来，然后去唤醒茶叶，这样一来，冲泡的时候也就更加的方便了。所以很多时候，第一泡红茶都是建议倒掉的。

　　正山小种为什么要洗茶

　　1、清洁

　　要知道，茶叶加工过程中，往往会有一些灰尘和脏东西哦。因此许多制茶技术，在制作过程中，都会采用一些特殊的制作手法去制作的，甚至有的茶叶需要用脚去踩哦。所以为了卫生起见，第一泡茶还是建议直接倒掉的好；并且在许多功夫茶内，主人待客，为了尊重客人，都会把第一泡茶直接倒掉哦。还可以起到洗茶的作用呢。

　　2、醒茶

　　醒茶，又分为有干醒、湿醒。干醒是在第一次冲泡之前；二湿醒，是用适宜的水温让茶叶舒展，洗去茶叶表面上的灰尘，让茶叶可以快速的达到最佳的冲泡状态，等于是给茶叶做了个热身运动哦。

　　冲泡正山小种第一泡时间

　　正山小种属于是红茶，为发酵型的茶叶，所以内含有的物质可以快速的被浸出来，所以冲泡的时候，一般建议选择用90度的开水，浸泡的时间不要超过10秒钟，然后在5秒钟左右出谁是最好的，这样做得目的，是为了防止正山小种的香气改变，要根据不同的品质去决定出汤时间；一般来说，红茶冲泡不可以长时间焖，前面几泡时间不要超过30秒出汤，后面几泡的话，可以稍微浸泡长一些时间。

　　正山小种洗茶方法

　　1、浸润洗茶

　　就是在品茶之前，把适量茶叶放入茶具内，接着注入开水，开水注入量，以刚刚浸润茶叶为宜，然后迅速倒掉茶水；这样一来可以洗茶，还可以再这个过程中，我们可以闻香哦；尤其是一些高档精美的茶叶，在这个洗茶过程中，可以闻到非常清幽高雅的香气哦；浸润洗茶后，然后再进行到正常的冲泡程序内。

　　2、刮沫洗茶法

　　刮沫洗茶法，是在冲泡的时候，把适量茶叶放入到茶具内，注水采用悬壶高冲方法，一次性把开水注入到茶具内，这个时候茶汤会产生丰富的泡沫，大家会习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西（其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶对茶叶店的建议中有脏东西而产生的，恰恰相反，茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生），然后只需把浮沫刮掉（一般会认为脏东西已经被洗去了）就可以放心的饮用了。

　　正山小种泡法

　　1、备茶具。首先准备好茶壶、茶杯、茶匙等。

　　2、烧水。将热水壶中的水烧热到沸腾状态。

　　3、温杯。将烧沸的水注入瓷壶和杯中，清洗、消毒，温杯。

　　4、洗茶。取适量的正山小种茶放入杯中，加入开水，大约几秒后，倒掉茶汤。第一道茶汤要倒掉，一般都是洗茶。

　　5、冲泡。洗完茶后，再将开水倒入杯中。用大拇指、中指按住盖杯，食指稍微倾斜盖杯的盖子，把茶汤倒入放有滤器的茶海。

　　6、分茶。最后把茶汤分入各个茶杯中进行品饮。

　　喝正山小种的好处

　　1、解毒

　　据实验证明，正山小种红茶中的茶多酚能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

　　2、提神消疲

　　经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

　　注意：

　　洗茶叶有讲究，否则你会把茶叶里面的大量营养物质给洗掉。