​六堡茶桂青种是什么？

我们在购买六堡茶时，有时候会看到“桂青种六堡茶”。那么，什么是桂青种六堡茶呢？

桂青种是茶树品种，是六堡茶的适制原料之一。

这里，先说一下市场上及互联网宣传上的误区。

观点：茶树品种里面，没有一个树种叫“桂青种”的，也没有正式文件为“桂青种”这一说法正名。之所以会有“桂青种”这一叫法，是为了与“滇青”“闽青”等其它地区品种的茶区别开来，即“桂青种”是泛指广西区内的茶，突出地域性，并非具体指某一种茶树品种。

这个观点是错误的。

桂青种首先是茶树品种，是广西地方群体品种，种植历史悠久。原产于广西贺县桂岭乡开山一带，在梧州地区和钦州种植面积较大。

茶树的主要特点是属于灌木型中叶种，发芽密度较大, 叶片较厚, 抗逆性能力强。缺点是发芽晚，产量偏低。

由于生化成份含量较高，鲜叶内含成份丰富，发酵性能好，制作出来的毛茶香高持久，汤色嫩绿，滋味鲜醇。同时适制性较广，除了六堡茶外，同样适制绿茶和红茶。

因此，桂青种实实在在是茶树品种，不但如此，用来制作六堡茶历史悠久。

以前的六堡茶由于工艺简单，不看重原料，但随着市场需求的提高，对茶品质要求越来越严格。在选料上，选用的全部是纯正的桂青种，叶张肥厚，色泽黑褐油润且均匀一致。

用桂青种加工的六堡茶在国内外都享有较高的声誉。

在六堡茶出口南洋的历史上，香港本地有一些茶商采购青毛茶后，自行加工踩压六堡茶和普洱茶。青毛茶的原料有分类讲究，来自广西的叫“桂青”，来自广东的叫“粤青”，来自云南的叫“云青”。茶商们一般使用“桂青”制作六堡茶，使用“云青”或“粤青”制作普洱茶。

当时的梧州土产公司除了出口“六堡茶”（指采用传统蒸压技术制作的精制六堡茶）和“陈茶”外，还出口“桂青”，这种青毛茶我们称之为“青六堡”。

经过加工的“青六堡”在香港中转，主要出口到马来西亚，那边的茶商大多将茶买回去给矿工饮用，六堡茶因而成为著名的侨销茶。

据文献记载，20世纪60年代左右，包括“桂青”在内，每年经德信行出口到香港的六堡茶约有100吨。20茶叶见光宋代建窑茶叶罐世纪70年代，出口到香港的广西“陈茶”和“六堡茶”数量大幅增长，每年约有1000吨。当时，六堡茶在香港的售价很便宜，香港茶楼文化盛行，六堡茶满足香港市民茶楼消费。

70年代后期到80年代初，广西梧州茶厂将茶叶按照品种分级，例如大叶种就分为大叶一号、二号、三号、四号，桂青毛茶则分出上青、中青、下青。上青相当于1-2级，中青相当于3-4级，下青相当于5级。分级后，统统交由梧州口岸外贸茶叶加工厂制作为陈茶。如果是桂青茶改制为六堡茶的，则称为“桂青改六堡茶”。

可见，六堡茶以桂青种为原料，既有明确的等级划分，同时也受市场认可。

有人说桂青种就是桂青茶，其实不然，概念不一样。

前文已经说了，桂青种是茶树品种的名称，而桂青茶泛指桂青种做成的茶。如果某款六堡茶是用桂青种做的，也称为桂青茶；如果某款绿毛茶是用桂青种做，同样也称为桂青茶，但不是六堡茶。

其实，茶叶的分类本无桂青茶一说，只是民间里私下的叫法而已。不过，桂青种却是正儿八经的。