现代富贵病的克星——六堡茶

六堡茶是红茶的一种，属于后发酵茶，中国特有。据中国科学家介绍，经过17年对茶叶防癌有效机制的研究和最近的人群预防干预实验，他们发现红茶中的许多成分可以预防口腔癌、肺癌等多种恶性肿瘤。项目负责人、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员韩驰表示，茶叶中的茶多酚、茶色素、儿茶素等具有抗氧化能力，可以抑制体内癌症基因的表达，阻断癌细胞的增殖。

中国医学科学院药物研究所原所长张俊田指出，这是中国科学家首次为人群研究茶防癌机理提供直接证据，表明世界主要产茶国中国在茶防癌研究方面取得显著进展。张俊田说，最突出的成就是茶叶对抑制口腔癌前病变——口腔粘膜白色癫痫的显著效果。茶是中国人的传统日常饮品，这项研究的巨大进展无疑给十几亿中国人和很多海外饮茶者带来了好消息。

“茶叶防癌有效成分及机理研究”项目是国家自然科学基金资助的重点项目。在人体实验之前，项目组花了十三年时间提取筛选茶叶的有效成分，完成了动物实验。

据报道，自1997年以来，共有216名志愿者参加了口腔粘膜损伤和吸烟引起的氧化损伤的人群试验。为了保证数据的准确性，研究人员控制了各组的饮食、劳动强度、年龄、性别等因素。实验表明，38%的喝茶者口腔白色疤痕减少，而83%的不喝茶者保持不变。另外，喝茶可以明显抑制吸烟诱发的氧化损伤，氧化损伤容易导致包括癌症在内的多种疾病。

2005年，中国科学院茶叶研究所、动物研究所、云南省艾滋病防治中心、云南省艾滋病防治办公室等科研机构进行了用红茶提高人体免疫力的实验。让近200名艾滋病患者服用红茶作为保健饮料。到目前为止，这群艾滋病患者的免疫细胞的CD4都有不同程度的反弹，有的恢复的程度更大。同时，对5例淋巴瘤患者饮茶后，发现恶性淋巴瘤明显软化，患者白细胞明显增多，淋巴细胞接近正常。而且，癌症患者经过放疗、化疗和治疗后，喝完茶后，体内的白细胞和淋巴细胞可以迅速恢复。喝茶后，人体内的免疫细胞——白细胞和T淋巴细胞会明显改善和增加。同时做了几个降血糖实验，证明红茶降血糖效果突出。

吸烟伤肺，长期吸烟会导致肺部积聚毒素，还对胃会造成伤害，引起胃酸分泌增加，诱发胃炎、胃溃疡、反流性食管炎等疾病。怎么才能清肺养胃呢？小编推荐以下六款茶，帮助吸烟的人清肺养胃。

1、养胃六堡茶

经常习惯性吸烟会导致胃黏膜在不知不觉间受到损伤，从而引发胃炎、胃疡等胃病。六堡茶中的茶多酚能使烟草的尼古丁发生沉淀，随小便排出体外，还能清除香烟中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。

2、西洋参茶

吸烟的人群常容易出现阴液不足、肺燥等问题。另外呼吸道长期受到灼烧的危害，其抵抗力也会下降，容易被疾病入侵。西洋参和人参不同，其不宜上火，而且更具有滋阴益气和生津止渴的功效。西洋参还能养胃生津、补肺降火、促进血液活力，非常适合老烟民饮用。通过饮用西洋参清肺茶还可以调理糖尿病、提高免疫力以及保护心血管和神经中枢。

3、罗汉果茶

罗汉果又被称为金不换、假苦瓜，还被誉为神仙果。其营养价值极高，其中每100克的罗汉果含有高达400-500毫克的维生素C，同时还含有糖甙、葡萄糖、果糖、蛋白质等物质。

从中医角度来看罗汉果具有润肺清热、生津止渴等功效。适合用于吸烟引起的肺热、肺燥、咳嗽等情况。而且中医还认为罗汉果性味甘、酸、凉，还具有嫩肤、清热凉血、排肠毒等功效，同样适合治疗吸烟引起的咽喉肿痛和烦躁现象。而从现代医学角度来看罗汉果中含有D-甘露醇，具有止咳作用，同时又适用于高血压、青光眼，辅助降血脂，改善肥胖现象。将吸烟的危害降到最低。

4、桂花茶

老烟民往往会出现口臭、视力模糊和溃疡等现象，而对女性烟民来说，吸烟还会导致体内毒素积聚过多、皮肤出现色斑、暗黄等现象。桂花虽然具有温补阳气的作用，但却不会引起上火，反而起到润肺、排毒、美肌和止咳化痰的作用。而且，桂花茶带着浓郁的香气，饮用之后具有和胃理肠的作用。所以非常适合烟民饮用。

5、菊花陈皮茶

长期吸烟还对胃会造成伤害，引起胃酸分泌增加，诱发胃溃疡、胃炎、反流性食管炎等疾病。通过饮用菊花陈皮茶不仅可以养胃，还可以调理燃烧烟草所引起的胃火、咳嗽、鼻腔灼热等问题。

首先，菊花陈皮茶具有清理肠胃、下气、消食等作用，适合慢性胃炎患者。其次陈皮还含有挥发性油脂，对气管有微弱的扩张作用，而菊花具有清热去火、解毒的功效，对于上火、口干、肺燥、视力模糊等具有很好的调理作用。两者都具有一定的抗炎作用。

6、蜂蜜柚子茶

在《本草纲目》中就已经记载了柚子性味甘、酸、寒，具有清肺润肠、理气化痰的功效。非常适合口淡、食欲不振和下滑不良的患者。柚子茶有着祛痰止渴的功效，可以改善吸烟对呼吸道、食道和咽喉的损伤。同时，吸烟还会影响口腔健康，柚子和蜂蜜都有一的抑菌作用有利于维护口腔健康。

饮用蜂蜜柚子茶可以改善因上火导致的便秘问题，而且蜂蜜柚子茶中富含的维生素C可抗氧化、消除疲劳，橙皮苷可以调节血压，改善吸烟引起的血管老化问题。

选六堡茶要辨内外品尝之后再决定

六堡茶质量的好坏，体现在外形和内质两方面上。首先是辨外形。好的六堡茶条索紧结，生六堡茶色泽光亮，若生茶发黑，则可能是没有储存好发霉了；其次是闻香。好的茶叶是茶叶本身的气味，不会有杂味和霉味；最后要品尝。当你看好一饼六堡茶，可以让茶艺师用那一款同等的茶叶冲泡，甚至直接掰一块冲泡品尝。品尝口感、闻香气、看汤色。

六堡[推荐阅读：：普洱茶是黑茶吗，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)茶也有掺假太便宜的不要买

六堡茶越来越受到人们的欢迎。但同时，市场上也出现了一些不良行为和现象。比如以次充好。有的茶商用很差的茶底经过高温高湿发酵，出来的成品茶碎屑很多，茶底根本看不出茶叶原有的形态，冲泡颜色也见红亮，但口感不好，甚至喝完之后感觉喉咙发干。消费者购买的时候要注意甄别。

六堡茶冲泡有讲究茶和汤要分离

首先六堡茶要洗茶一两遍，除掉茶叶中的灰尘等，去沫，同时温杯。然后开始冲泡茶。生茶冲泡出汤要快，以免产生熟汤味。一般可冲12泡。六堡茶最好用纯净水冲泡。生六堡茶需要100℃的水温，熟六堡茶需要100℃沸腾的水冲泡。冲泡时，水不要直接冲到茶叶上，要沿着杯壁周围冲水。

泡茶茶壶有不同生熟六堡茶要分开

六堡茶的泡茶器以宜兴紫砂为首选，紫砂壶具有良好的透气性、保温性，泡茶不易走味，能较好的体现六堡茶的香气和滋味。用瓷质盖碗冲泡六堡茶也是一种不错的选择，用盖碗冲泡有助于观察和欣赏六堡茶汤的变化，并且瓷质盖碗比玻璃器皿更容易挂香。此外泡生熟六堡茶的茶壶一定要分开，不能混泡。

另外，只有好的六堡茶才会越来越好，即所谓越陈越香。不好的茶再放也很难有好的转化。建议消费者在选购、收藏六堡茶时，首先应注重其品质，其次注重品牌。