一杯六堡茶，半部茶叶外贸史

一杯六堡茶，半个茶叶外贸史。仅从出口量和影响力来看，这种半历史的说法并不令人信服。但是事情往往有两个方面，一个是众所周知，一个是鲜为人知，有时候回头看看历史。

近代中国的茶叶出口大致可以分为两种。一个出口到欧美等发达国家。这一行是最有名的。它开拓了茶叶影响力的领地，欧美人的生活方式也发生了变化。甚至波士顿倾茶事件等历史事实也在一定程度上影响了世界历史的进程。

另一条线很小很隐秘，出口的大多是“自己人”，已经渗透到了几代中国人的心里。中国有悠久的农耕社会传统。如果不是绝对必要，离开这个国家在道德上是不正当的，出国更是不可想象的。这条线的出口量虽然不大，但足以说半个历史。

下南洋与六堡茶

六堡茶的发源地广西梧州，地处岭南地区。在我去调查之前，我对那里的历史并不熟悉。明朝成化元年，两广总督进驻梧州，着实让外人大吃一惊，就像这里的六堡茶一样。茶影响了现代世界的进程。对于中国来说，它的节点是鸦片战争。

英国虽然之前是海上霸主，但还是怕不知名的晚清。由于茶叶等行业长期亏损，僵局终于被打破。英国人缺钱，但还是想喝茶，于是就想到卖鸦片。六堡茶出口不是这一行的主力茶，不影响世界历史进程。而是生活在这个宏大的历史轴线上的另一条二线，光芒万丈。

明末至民国的数百年间，无数来自福建、广东的华人远赴东南亚，史称“下南亚”。他们要么避开政治动荡带来的灾难，要么继承传统思想中光辉门槛的寄托，远行他乡，开创前路。特别是鸦片战争后，政局动荡，东南亚矿业发达，南下人数剧增。据统计，从19世纪中叶到20世纪初，南下人数达到高潮，中国工人输出超过200万。

人类的每一次迁徙都会给世界带来无尽的力量和悲伤。这些人意志坚强勇敢，却又那么弱小，尤其是去马来西亚的矿工。海峡殖民地总督芮天仙曾说，马来半岛的繁荣是“华侨造成的”。而六堡茶默默记录了这一切。

南阳炎热潮湿，加上长期的体力劳动，中国工人容易中暑、风湿、关节炎等疾病。六堡茶，得名于清朝嘉庆年间，是两广人的故乡茶，历来有消暑除湿之说。因此，随着口碑的传播，六堡茶受到越来越多矿工的欢迎。

马来西亚茶叶商会会长、广汇丰茶业公司第四代传人刘也说，六堡茶在南洋之初是作为药喝的。每天喝大量的六堡茶成了当时中国工人的日常必需品。台湾著名茶人罗曾这样描述：“在矿区做六堡茶很容易。烧开一锅水，就可以留下六堡茶炖了。矿工们排队喝一壶茶，左手是粥，右手是茶。六堡茶不仅是大陆人(尤其是两广人)的慰藉，也是矿工重要的救命良方。”

甚至后来，马来西亚的矿区也出现了这种现象。每当矿山招聘工人时，矿主都会强调“六堡茶免费”，否则很难招聘到工人。为此，矿主从广西梧州大量购买六堡茶，储存在巨大的茶缸中。每个矿每天都会储备十几罐六堡茶给工人喝。在马来西亚采锡的鼎盛时期，六堡茶被大量引入马来西亚，创造出一种味觉的爱。

乡愁和救命是当时中国工人生活中的两个重要命题。时光飞逝，现在我们可以

清朝末年(1911年)，35岁的广东人刘大志离开了家乡。像很多人一样，他来到马来西亚做锡矿工。17年后，凭着自己的努力，他在吉隆坡货殖街创办了广汇银行，并在马来西亚大受欢迎。起初，广汇银行被命名为广汇银行，因为它从事油菜籽、药材、茶叶和烟叶的业务，也为老乡汇钱和猪油回中国农村。据刘说，他的曾祖父善良，热爱正义。新来吉隆坡的客人，要暂时留在广州汇丰，然后再找其他地方。这是中国人在马来西亚谋生创业的六堡茶相关故事之一。也是思乡之情的见证，是家庭兴旺的开始。

在中国的价值体系中，家和国是同构的，国是大家。回顾六堡茶的外贸史，我们可以清晰地看到为祖国命运奋斗的熟悉的精神史。六堡茶出口南阳，是中国工人思乡救命液。在另一端，它的源头之一——六堡镇，我们看到了另一幅画面，它随着时间的推移而不断变化。

四月初，当我们在去六堡镇的路上，汽车在一条狭窄的乡村路上行驶。随着大地的身体上下蜿蜒，两边长满了植被，时而遮天蔽日，时而视野开阔。这不得不提醒人们古代唯一连接海洋的河道的时空意义。当时每逢产茶季节，大量茶叶从河口街码头装上尖头船，经梨港换上大木船，入合江，入西江，再经都城装上大船卸下，运到广州，再转口到南阳等地。

在用六堡茶接触世界的同时，另一端用六堡茶怀念故土，家和国都融为一杯六堡茶。

广汇丰茶店第三代继承人刘曾回忆说：“当时广汇丰主要卖六堡茶。广东和广西的中国人习惯喝六堡茶，无论是饮茶解渴还是饭后消食。于是我们在店门口最显眼的地方设立了六堡茶柜台，专门卖六堡茶。”

解放前，大部分货物来自广东或香港茶商。随着第二次世界大战的爆发，整个亚洲笼罩在法西斯主义的阴霾中，皮肤难以保持，六堡茶的供需两端都遭受了毁灭性的[推荐阅读：：绿茶减肥还是红茶减肥，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)打击。战后，世界进入了新的历史轨迹，但挥之不去的“落后就要挨打”的声音让整个中国都白活了。

梧州之所以在古代成为两广的都城，是因为它与三河交汇、内河运金有着很大的关系。这也是六堡茶在交通拥堵时代走向东南亚乃至全球的重要因素。于是，20世纪50年代，中国茶叶公司在梧州设立分公司(梧州中茶茶业有限公司的前身)，梧州中茶开始了六堡茶新的角色和使命。

当时受战争影响，1950年六堡茶出口量只有10吨。这不仅对六堡茶产业本身是不够的，对整个国家的复兴也是不够的。直到1953年，梧州分公司开始收购六堡茶，六堡茶的出口量开始上升，1953年达到1110吨。

这时，虽然马来西亚的锡矿工业已经不再勇敢，但中国工人的后代已经在当地扎下了根。对某些人来说，六堡茶已经不是救命茶，而是生活中不可缺少的一部分。供需关系已经形成，梧州中茶开始与海外市场建立广泛联系。由于相关政治因素，当时马来西亚进口中国茶叶需要相关证书，随后广汇汇丰、连龙泰等7家茶店组成“颜夕茶店(马来西亚)有限公司”申请进口许可证，东南亚六堡茶进入梧州中国茶时代。

可以说，从那以后，直到2005年取消外贸茶叶出口许可证管理，从东南亚进口的六堡茶，就是从梧州中茶出口的六堡茶。那是一个靠出口赚取外汇的时代。梧州中茶的年轻人说，他们觉得一个老领导很了不起。他曾经拓展业务，穿着华丽的衣服，像个交际花。现在他退休了，穿着便衣，过着非常普通的生活。这是时代的印记，一切都是新的，每个人都充满斗志。

如今，时隔几十年，六堡茶依然摆在广惠风茶店门口。品种从传统的茶饼和散装茶到近年来新包装的茶砖和袋泡茶。这些六堡茶主要来自五洲国茶。在港口附近的梧州中茶办事处，入口对面的墙上挂着很多生产资质证书。梧州中茶总经理张君伟表示，他最看重左边的两张证书，其中一张是出口基地备案证书。这个证书是质量和安全的象征，也是新时代的动力。

广汇丰、梧州中茶与家国使命

1973年是特殊的一年。六堡茶的春天到了，但对香港人来说却是噩梦。梧州中国茶与香港的贸易始于20世纪50年代。作为代理伙伴，香港瑞信向香港、澳门和台湾进行转口业务。六堡茶当时在港澳也很流行，被香港人称为“陈茶”。20世纪60年代，梧州的出口贸易受到严重影响，出口总额连续几年下降。直到1973年，大陆政府恢复出口，贸易扩大。

当年，广西梧州畜禽分公司(现梧州中茶)出口茶叶价值达59万美元，比1972年增长22.03%。此时的香港，正在睡在用钱编织的席梦思上。几年的股市牛市，增加了人们对不劳而获的欲望。在资本时代，每个人都被赋予了一夜暴富的可能。就连茶叶行业也不能幸免。以前在茶叶店买股票的人很少，股票价格不断上涨。在茶馆购买股票的人数激增。这个时候，香港有超过五成的茶店都涉足股市，茶叶经纪人每天都去经销商的店铺查询茶叶和股价。

香港有喝茶的传统。据港英统计，当时香港的茶叶消费主要集中在餐馆和茶店，占茶叶消费总量的70%。股市暴涨，这种错觉就像荷尔蒙一样，让人激动不安。很难想象，在人们喝安静的茶汤的同时，脑子里却充斥着阿拉伯数字和各种算术问题。

上帝的毁灭会让香港疯狂。在经历了漫长而疯狂的“牛市”之后，香港在1973年迎来了其历史上第一场大的股市灾难。从1973年到1976年，德兴每月都发到了五洲畜牧分公司《茶叶市场简报》(德兴股份有限公司编辑，1973年，现在五洲中茶)，从中可以看出那段历史对茶叶市场的影响。

3月份，香港本地茶叶销售本月全面放缓。除少数脱销品种外，市场仍然疲弱，主要是由于香港通胀迅速发展。“四月”梧州港货源不续，货源再次吃紧。当月只卖出了少量的6级，连同库存。到目前为止，六堡茶没有库存。

说来也怪，1974年，随着资本世界的经济衰退，港澳经济走下坡路，对茶叶的需求急剧下降，导致茶叶价格稳步下跌，各种茶叶商品积压，各种商家的行为减少了积压，减少了购买。然而，中国茶第六堡在市场上表现出“坚定不移”的状态。据德兴银行统计，1974年中国土产畜产公司(现梧州中茶)向香港出口六堡茶222.75吨，价值19.6万美元，比1973年增长16.1%。历史好奇怪。

在梧州，可以听到当地人说这是小香港。的确，梧州与香港联系紧密，也是六堡茶在这个地方的福地。作为亚洲最大的金融中心，六堡茶以香港人的敬仰影响了整个东亚和东南亚。例如，1984年3月，中国牲畜总公司(现梧州中茶)与香港德信银行在香港联合举办了首届“中国特种茶叶出口交易会”。来自中国、日本、东南亚等地的400多名客商参加了会议，共销售特种茶3274吨。

20世纪80年代，日本红茶潮流兴起，六堡茶进入日本学术界视野。其中，红茶专家纪教授曾在一篇论文中说，对于六堡茶的口感来说，“这是一种港穗都不能缺少的茶。”所以，虽然没有直接的历史研究证明六堡茶是因为香港传入日本的，但它对这种传播的影响是肯定的。后来六堡茶的保健功效被日本学术界发现，直接推动了五洲国茶的黑盒六堡茶，以神奇的中国茶姿态在日本流行开来。

见证香港股票的疯狂

如果说大量出口欧美的红茶在英国形成了英式下午茶文化，而六堡茶对于南洋的中国工人来说是一种思乡救命的东西，后者在生活体验上更是动人。对外贸易的历史一方面是经济史，另一方面是家国变迁的精神史。

人们常说六堡茶可以长期保存，保存后的味道比新茶甜得多，更有神韵和香味。因此，六堡茶“越老越香”。然而，许多第一次在六堡茶中战斗的茶爱好者只是把旧口味误认为发霉了。也许一些肆无忌惮的商人花钱变老，把发霉的味道视为陈腐。六堡茶的霉味和霉味真的有区别。

六堡茶霉味的鉴别

霉味:这是因为茶叶可能储存不当，在有氧条件下被杂菌感染，导致茶叶发霉腐烂，并含有物质变化形成的气味。

普通的陈列分析对于刺鼻的味道、酸味、腐烂的味道等让人没有愉快的味道，如果是霉变严重的茶，它的霉变舒适性更大，气味越往下越让人不舒服。

陈鼻喷剂的味道:六堡茶在早期贮藏过程中不断转化和发酵。这种茶含有会因受到攻击而氧化的物质。各种芳香物质带来的普通鼻喷雾剂也能独立生存。

陈味(Chen Wei)，又称陈笔碧味，实际上不仅指类似陈腐老木的味道，还指在早期贮藏和陈化过程中，在微生物和酶的影响下产生的六堡茶的宜人气味。例如，品质优良的六堡茶正在经历早期老化。它将转化为药物喷鼻剂、枣喷鼻剂、木喷鼻剂、槟榔喷鼻剂等。它不仅能改善茶的味道，还能让人感到愉快和芬芳。

1.看

从茶叶能否妥善保存、成型后的干燥茶叶能否干燥、茶叶内外是否有霉变来看，金花绝不应被视为霉变线。霉菌丝附着在茶叶表面，被风吹走，而金花是生长在茶叶中的小颗粒，不会被吹走。

2.气味

酿造后，旧的鼻喷雾剂自然温和，而霉味刺鼻且令人不快。

3.喝酒

这种带有霉味的茶汤味道柔和，没有杂味。一年越久，污浊空气的味道就越清晰。那时，污浊空气的味道变得越来越香。曾经发霉的茶有一种刺鼻的味道，但我没有说出来。当我喝它的时候，我有一种“锁住喉咙”的感觉，这使得它很难吞咽。

由此可见，霉味是劣质茶产品的味道，对身体无害且舒适，可能因储存失败而产生。陈年风味是六堡茶的最佳风味，它是经过发酵后转化而成的，对人体没有益处，没有舒适感，是饮茶者所追求的。除了足够的陈酿时间外，普通六堡茶的呈现需要深绿色，品质优良，储存公平准确。

六堡茶和藏茶属于红茶，都是红茶的优良品种，具有红、浓、醇、老的特点。他们之间有什么区别？

六堡茶与藏茶的区别

质量差异

形状紧密打结，亮黑色和棕色，有光，汤是红色的，浓而亮，喷鼻水是纯而老的，味道是浓而醇而甜，表现出槟榔喷鼻水的味道，叶底是红色和棕色或黑色和棕色。

品茶有四种独特的方式:红、浓、老、醇。“红色”是指茶汤颜色完全红色，新鲜而可爱；“浓”是指有茶味的隧道，持续一段清爽的时间。“陈”指的是有鼻音的老茶，保存的时间越长，茶的鼻音就越强。“酒精”意味着出口是平滑的、甜的和醇香的，没有涩味或苦味。

效力上的差异

超级实验和六堡茶爱好者的饮茶理论证明，六堡茶除含有人体必需的各种氨基酸、维生素和微量元素外，还含有比其他茶更多的脂肪酶。因此，六堡茶具有较强的光分化作用，人体脂肪化合物、胆固醇和甘油三酯含量较低，临时饮用可以健胃、养心、减肥、强身健体。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶越来越受到消费者的喜爱。

古代医学研究表明，经过特殊工艺持久发酵制成的藏茶含有近500种对人体无益的无机化合物，约700种鼻喷雾剂化合物，有机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒和15多种矿物质。具有抗氧化作用；低血压、高血压和抑制动脉硬化。抗辐射、抗渐变和抗病毒效果；调理胃肠道，提高代谢效果；解毒和水质优化；微量元素和维生素的全面补偿。

技术差异

六堡茶是以国外大叶茶树鲜叶为原料制成的，采摘标准是成熟新芽的一芽、二叶或三叶或一芽、三叶或四叶，经过到达、揉捏、堆发酵、再揉捏和钻孔五个过程制成。成就的特征是高温成就。揉捏因此主要是重塑，辅以细胞分裂；堆积发酵是六堡茶品质的关键环节。其目的是改善所含物质的变化，减少甜味的损失，使味道醇厚，消除绿色气味，并使叶子颜色变成深黄色、棕色和绿色。在堆积发酵过程中，过多地抓住粘稠汁液的存在并抽出独特的酒精鼻喷雾剂，因此属于后发酵茶。

藏茶是各种泡茶中最耗时、最大量的工艺茶。一般来说，藏茶要经过五年的加工和三十二个工序，如茶、顺茶、混和茶、团茶和陈年茶。它是按照古老的方法在大约六个月内加工和生产的。藏茶被标准化为棕、黑、淡，具有红、浓、醇、老的特点。

生产的地理分布

藏茶的中间产地自古就在四川雅安。雅安，以前是西康省的省会，被称为雅州，位于四川盆地东北部到青藏高原(天文“雨极”)的过渡地带。雅安的平地茶自古以茶闻名。传说2000多年前，一个叫吴丽珍的时宇人在蒙山采集野茶，种植七种仙茶，用甘露井水煮沸。他发明了著名的饮料“茶”。因此，雅安可以说是全球“茶”的发源地和茶的创始人。

六堡茶起源于中国广西梧州六堡镇。梧州市东临广东，南接榆林，西接贵港，北接贺州和桂林。蒋勋河和桂江汇合在西江的郊区。三河交汇处的黄色和绿色是清澈的，它们被称为鸳鸯河。梧州拥有广西85%以上的水流，被称为“广西水学校”。

六堡茶和藏茶对人体健康的影响是不可否认的。然而，喝六堡茶和藏茶并不幼稚。迷信健康的喝茶和喝茶习惯可以事半功倍。