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御素原千两茶

2022-11-04 20:50:12热度:80°C

御物不术 ,物终不亲,百术不如一诚。是明朝徽商许宪总结的经商金言,原句是:御物任术,物终不亲,百术不如一诚。现代汉语的意思是:在贸易往来中凭借玩弄手段获。

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如何鉴别千两茶的好品质

  茶叶爱好者都知道,要选择好的茶叶非常不容易,除非你对茶叶特别的讲究。而对于安化黑茶中的千两茶,如何鉴别千两茶的好品质则成了一个问题。选择千两茶的好品质,必须要对千两茶特别了解,否则真无法选择千两茶。如何鉴别千两茶的好品质呢,小编这就带大家一一详细的了解。

  安化黑茶千两茶又称”花卷茶”,其中一重意义指含有少量茶叶嫩梢加工后形成的花白梗。不过现在做工更为讲究,采用一二级黑毛茶做原料,很少看到梗。成品安化黑茶千两茶以蓼叶裹胎,棕片作内衬,外用篾片捆压勒紧箍实,正规的产品篾篓上会喷上火漆,标出生产商姓名或字号,以示对产品质量负责。

  安化也只有少数厂家拥有这一产品的市场准入证。篓装安化黑茶千两茶呈比较规则的圆柱状,没有开剥时径围(横截面的周长)70㎝左右,高160㎝左右。篾片松散、径围过大者次。安化黑茶千两茶每支净重为老秤(16两为1斤)1000两(约37.3公斤),连皮为38.5-39公斤。重量超过40公斤可能是干燥不够,容易出现烧芯变坏的现象。

  重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯(烧芯是指安化千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中,由于控制不当,中间部分发生强烈的湿热作用,导致产品局部灼伤变质的现象。灼伤部分呈黯淡的红色).这是基本的物理判断千两茶的好品质的方法。

  打开篾篓撕去棕片后,需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶。原料好、做工也好的安化黑茶千两茶,剥开蓼叶比较费劲些。相反,茶叶品质就可能没那么好了。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽,紧细密致,外观十分漂亮。这是档位比较高的表现。如果锯成饼,锯面应平整光滑(锯纹呈斜线规则平行也一样)无毛糙,无裂纹和细缝,结实如铁石,无法用手掰开或使之发生形变。差的饼松动、散落、有裂纹。高档饼锯成3(站长 推荐:阿萨姆红茶,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)㎝厚为宜,直径不超过20㎝,重约0.9公斤;普通饼厚可3.5㎝,直径22㎝-23㎝,重约0.8公斤。

  烧芯饼的芯上出现一线暗红,烧芯严重者只剩边缘不红。如果锯开的饼面呈现出深颜色的水痕,可能是含水量过高所致,则不宜收藏。品质不同的二龄安化黑茶千两茶,用一般的方法开泡,可以立见高低。好的茶开汤,微微带有甜酒香,汤色透亮如桐油,头两泡有稍许涩味,三泡后涩味渐淡至无。叶底呈青褐色。可以泡到16-25泡。差的开汤后,有青涩味,茶汤暗淡,叶底花杂。至多可以泡10-15泡。

  千两茶的好品质的鉴别,是一个比较复杂的过程,了解的知识也是比较多的,所以如果能够独自坚定购买好茶,也是毕竟经过一段时间的磨砺。喜欢喝黑茶的人,我觉得可以去多多了解一下千两茶的一些特征和性质,必定能够更加了解黑茶。以后在市场上购买黑茶也不会被不良的商家欺骗。

黑茶千两茶——超然脱俗的淡定

  千两茶是什么茶?它是湖南黑茶中的一种,非常有幸的是,笔者第一次尝试与几位资深的前辈们品尝到了五十年代的千两茶。初次相逢,在茶楼略显有些湖南的灯光下看不清楚汤色,并没有发现它的奇特之处,一种干净的旧书报味道就是止于这道千两茶的全部印象。

  后来在资深行家的介绍下才发现,这有着五十年时光沉淀的千两茶,看似黑乎乎的一小块,压得很紧,细茶梗和叶片保持原形一层贴一层,不象普洱那样揉捻成条索形再压制。掰开来露出星星点点的金花,这是湖南黑茶特有的金花(学名叫做冠突散囊菌),传统制法的千两茶在制作的时候是不会人工发花的,要有相当的年份才会自然发出金花来。这泡茶闻起来几乎没有味道,也不知道是不是真有五十年,不过,看起来确实有些年份。

  温杯注水洗茶„怀着一份珍惜和虔诚来泡这泡茶,洗茶的水也是这样的透亮可爱,几个茶友不舍得倒掉,喝掉了杯中的那份清淡。闻香,说是香,又不太象香气,说没香,却又确实有种内敛沉着的温暖气息在那里,遥远又似曾相识„„想起来了,是小时侯在乡下外婆家趴着木格窗晒太阳时候闻到过的气息。接着的二三泡,在玻璃公道杯里,红亮剔透,如此可爱,红宝石?红玛瑙?不知道该用什么词语来形容。

  一泡又一泡,大家讨论了好一阵子,终于放弃了语言描述的愿望,越喝越安静,好象每个人都在其中寻找着什么„„不记得是如何结束的了,只记得那种淡淡的甜,仿佛可以洗去心灵尘埃的那种清澈的甘冽„„

  这就是千两茶,初次相逢并不惊艳,但是冲泡之后内质却让你折服,那种平和的境界,是一般茶品很难去比拟的,这难怪它会是黑茶之中无以伦比的珍品,超凡脱俗。

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